Plovas su vištiena. Šio plovas receptas

Paminėjimas plovas pirmas pasitaiko Rytų literatūros, senovės kronikose datuojamas X-XI a. Jie aprašyti iš Rytų tautų tradicijas, šventės, vestuvės, laidojimo apeigos, šventės, kur svečiai buvo įteikti ryžių patiekalas su mėsa. Tai buvo plovas.

Šiuo metu jis yra nacionalinis patiekalas daugelyje tautų, įskaitant uzbekai, tadžikams, armėnai, kazachai afganistaniečių. Kiekvienas maisto rūšis turi savo niuansus ir ypatumus rengiant, bet pagrindinis ingredientas yra visada ryžiai. Plovas gali būti paruoštas iš vištienos ir ėrienos, kiaulienos ir jautienos, daržovių ir džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ir razinų. Trumpai tariant, yra mėsos, saldaus ir daržovių plovas. Už kiekvienas receptas virėjas jų pačių, ir ten yra rūšių plovas nesuskaičiuojama. Bet labiausiai populiarus ir gerai žinomas, galbūt, yra gelak Palau, kuris yra paruoštas su frikadelėmis; Vištienos plovas, receptas iš kurių priklauso tam tikrų prieskonių buvimą; plovas Dušanbėje, plovas "Ugro" tradicinis tadžikų plovas.

Šio plovas kiekvienas virėjas saugo paslaptį, bet receptas, anot ekspertų, tai uzbekų plovas gali virti tik tikrą uzbekų. Galų gale, be turintys pirminių produktų rinkinį reikalauja daugiau įgūdžių, ypatingą požiūrį į produktų, nustato į katilą, ir tam tikrą proto būsenos virėju. Tai turbūt svarbiausia sąlyga šio patiekalo paruošimo.

Tiems, kurie rimtai domisi maisto ruošimui, yra žinoma, kad tai yra įmanoma gaminti maistą plovas vaisių, su žąsų, Baku su džiovintais vaisiais, su putpelių įdaryti su džiovintomis slyvomis ir plovas su vištiena. Originalus receptas plovas su žuvimi bus atidaryti net gurmanams, nes stebina derinys daržovių, virti katile virš atviros ugnies ryžių ir žuvies, gali stebinti.

Tradiciškai, bet ryžiai, įskaitant rizoto su vištiena, pastaruoju metu taip plačiai naudojamas, kurių receptas, virti dideliame katile. Kepti mėsą gerai, bet netapo sausas, alyva, įkaitintą iki 300 laipsnių temperatūros. Pagrindinis bruožas aukšto alyvos temperatūra katile yra šviesiai dūmai per jį: tai reiškia, kad jau galima nuleisti karštame aliejuje smulkiai supjaustytą svogūnai, morkos, žolelių ir prieskonių. Rytuose, tai vadinama zirvak: refried daržovės stipriai perekalennom aliejaus. Tradiciškai plovas galima paruošti ant RAM ir tirpintu riebalų avies uodega, taip pat mišinius, augalinės ir gyvulinės kilmės riebalų. Po paruduos daržovių, galima nuleisti į virdulio pilna mėsos aliejaus. Priklausomai nuo to, kokios kepimo plovas bus virėjas mėsos gabalų gali būti nuo 20 g iki 1 kg. Bet jei rengiasi plovas su vištiena, receptas iš kurių predumatrivaet naudojimas 1 kg ryžių, 1 kg morkų, porcijos gali būti iki 50 gramų.

Kaip taisyklė, prieš virimo pilaf ryžių gerai nuplauti ir mirkyti šiltame pradžią, šiek tiek pasūdytame vandenyje 3-4 valandas. Plovas pasirinkti geltona veislių morkų ir pjaustytų jai bauda julienne. Norėdami plovas įsigijo minkštu geltonos spalvos, pridėti šafranas. Be to, iš juodo ir raudonųjų pipirų, anyžių, kmynų sėklų, kmynų, raugerškio, česnako vartojimas. Dėl saldaus mėgėjams ir originalaus skonio mėsos plovas gali pridėti džiovintų vaisių, razinų, svarainių ir vynuogių lapus.

Be tradicinių patiekalų plovas katilą galima virti moliūgų .... Šiam tikslui plautos ir pamerkiami ryžių su moliūgų vaisių tomyat išgryninto viduje sėklų ir plaušienos, ir padengta nupjauto viršūnės dangteliu.

Be to, mėsos, daržovių, žuvies, vaisių plovas, ten taip pat yra rizoto su midijomis ir Rapanu. Taip pat galite virėjas rizoto su kaštonais, lęšių, krevetės, kiaušinio ryžių, plovas su avinžirnių, ryžių su vištiena vidaus organais.