Pica su pomidorais ir sūriu: receptas

Klasikiniu būdu vienas iš labiausiai mėgstamų patiekalų pasaulyje yra tešlos tortas, padengtas pomidorais ir sūriu. Tiesą sakant, yra daug galimybių pizza toppings , bet pomidorai ir sūris yra pagrindas daugumai jų. Kaip pica su pomidorais ir sūriu gaminti namie? Populiariausi šio patiekalo receptai išsamiai aptariami mūsų straipsnyje.

Gurmaniškos picos su sūriu ir pomidorais paruošimas

Net pica tėvynėje Neapolyje nėra vienos tikros picos recepto. Kai kurie žmonės mano, kad skonio picos paslaptis yra užpildyta. Kiti mano, kad svarbiausias dalykas yra išmokti tinkamai paruošti tešlą. Toliau bus atidarytos skanios pica su pomidorais ir sūriu.

1. Patartina naudoti specialų picos miltų. Jame yra kietos kietos ir minkštos veislės kruopos. Miltai pasižymi geru elastingumu, paruošta tešla nesibaigia ištempus, o kai kepama, ant jo susidaro pluta gruobelė.
2. Norėdami skonio pica buvo harmoninga, užpildymo storis ir tortas turėtų būti maždaug vienodi (užpildas gali būti šiek tiek didesnis). Tešla turėtų būti supilama kuo kuo plonesnė, ne storesne kaip 2 mm. Bet pica kraštai gali būti iki 8 mm.
3. Tešla pica yra ištempta tik rankomis, ir griežtai nerekomenduojama naudoti smaigalio. Tai išlaikys bandymo struktūrą ir oro burbuliukus.
4. Pica toppings neturėtų būti per šlapios. Tai reikalinga tam, kad ne mirkant ploną tešlos sluoksnį ir neplėštų jo.
5. Reali pica turėtų būti ne ilgiau kaip 12 minučių.

Namų pica su pomidorais ir sūriu: receptas

Indą galima paruošti mielių tyrimu arba švieži, be mielių. Viskas priklauso nuo to, ko norite pamatyti pagrindu - kaip plonas ar storesnis.

Namų pica su pomidorais ir sūriu pagal žemiau pateiktą receptą gaminama iš mielių tešlos, pagamintos iš sausų aktyvių mielių. Iš viso iš recepto nurodytų sudedamųjų dalių gali būti pagamintos dvi didelės picos (26 cm skersmens).

Pirmiausia būtina prijungti mieles (2 ¼ tšk.) Su vandeniu (1 ½ šaukštai). Leiskite stovėti 7 minutes, kol putos pasirodys ant vandens paviršiaus. Tai reiškia, kad mielės tapo aktyvios ir jūs galite minkyti tešlą. Į miltelius įpilkite miltų (3 ½ šaukštų), alyvuogių aliejaus (2 šaukštai), druska ir cukrus (1 šaukštelis kiekviena). Tešlą sudėkite mažiausiai 10 minučių. Metodas bus šiltoje vietoje bent 1 valandą (kuo ilgiau, tuo geriau).

Po to tešla padalinta į dvi dalis, iš kiekvienos, kad sudarytų kamuolį. Palikite juos po rutuliu, kad galėtumėte pailsėti, o tuo tarpu paruošti įdarą. Iš pomidorų (3 gabalėliai) supjaustykite, prieš juos nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Siekiant užtikrinti, kad pildymas nebūtų per daug drėgnas, pomidorai turėtų būti išvirti iki storio konsistencijos į keptuvę su svogūnais ir česnaku. Grybai (3 gabaliukai) supjaustyti plonais griežinėliais, trijų rūšių sūrio (Parmesan, mozzarella, feta) grotelės. Tada įkiškite bandymo dubenį ant pjovimo lentos, šiek tiek supjaustykite ir pradėkite stiept pirštų galus nuo centro iki kraštų, kol jis taps pakankamai plonas. Tešlą išmaišykite 5 minutes, tada ištempkite dar kartą iki pageidaujamo dydžio.

Paruošktą bandymą supilkite su aliejumi. Tada įpilkite tyrės iš pomidorų, sūrio ir grybų su žolelėmis (neprivaloma). Kepkite ne anksčiau kaip 14 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 230 laipsnių. Naudodami pjovimo lentą, žalias picos padažas turėtų būti perkeltas į karštą kepimo skardą. 2 minutes prieš valgio pabaigą indą galima apibarstyti sūriu dar kartą.

Italijos pica su pomidorais ir mozzarella

Šis receptas rengia tikrą Italijos picerę Margaritą. Tešla už tai imama, pagaminta pagal ankstesnį receptą ar bet kurį kitą, įskaitant bezdozhzhevoe ar drožlė. Jei jį nusipirkote parduotuvėje šaldytuve, tada prieš pradėdami valcuoti, pusę valandos turėsite pailsėti ant stalo.

Per šį laiką jums reikia laiko paruošti pica užpildą ir pašildyti orkaitę iki 260 laipsnių. Geriausia, kad kepta pica turėtų būti ant specialaus kepimo akmens, kuris yra montuojamas tiesiai ant metalinės grotelės apatinėje trečioje krosnies pusėje. Krosnelės su akmenimis šildymo laikas yra 45 minutės.

Pica užpildymas paruošiamas labai paprasta ir greitai. Dėl to vienas didelis pomidoras blanšuotas ir supjaustytas. Jūs taip pat galite supjaustyti žiedais ar kubais. Iš to nepadidės picos skonis. Tada įpilkite bulvių koše ant rankos ištempto tešlos sluoksnio, pridėkite mozzarella (150 g) ir baziliką. Pica su pomidorais ir sūriu kepama karštu akmeniu 8 minutes 260 laipsnių temperatūroje. Malonu apeiti!

Pica virta orkaitėje su dešra, sūriu ir pomidorais

Dėl picos šio recepto reikės dviejų sluoksnių tešlos, virti pagal namų receptą. Jiems turi būti leidžiama šiek tiek atsigulti ant stalo, o po to ištiesti rankas nuo centro iki kraštų, kai kuriose vietose nuspaudžiant delną. Centro tortas turi būti maždaug 3 mm, o kraštai - iki 8 mm.

Užpildymui reikia pomidorų padažo pagaminti iš šviežių pomidorų. Norėdami tai padaryti, pomidorų (350 g) blanch, tada sudėkite bulvių koše. Tada alyvuogių aliejuje kepkite česnaką (1 skiltelė), svogūną (½ galvą) ir bulvių koše, pridedant į jį džiovintą baziliką (1 arbatinį šaukštelį), druską ir pipirus. Laikykitės viryklėje, kol padažas taps storu. Uždarytas aušinamas padažas tešlą, paskui pasiskirstykite su saliomis (50 g), vyšnių pomidorais (120 g) ir sūriu (130 g). Kepkite 15 minučių 230 laipsnių kampu.

Pica receptas su dešra, sūriu ir pomidorais gali būti pagerintas pagal jūsų skonį, pakoreguojant ingredientų kiekį. Svarbiausia - ne per daug sumaišyti su padažu, kitaip pica bus per sultinga, o tešla bus plyšta.

Pica receptas su grybais, pomidorais ir sūriu

Norėdami paruošti šį patiekalą, mielių tešla, pagaminta vandenyje ir mielėse, yra tinkamesnė. Tačiau užpildymui būtina kepinti grybus (0,5 kg) vienoje indelyje augalinio aliejaus, o iš kitos pusės - svogūnų (1 galvą), pomidorų (3 vnt.) Ir česnako (3 griežinėlių) iki storio konsistencijos. Kai grybai ir padažas yra paruošti, jie turi būti atšaldyti.

Nors užpildymas atšaldomas, būtina sušilti orkaitę ir paruošti tešlos lakštą. Tada ant jo reikia išmesti pomidorų-svogūnų padažą, grybus ir bet kurį tarkuotą sūrį (150 g). Pica su grybais, pomidorais ir sūriu kepama 13 minučių 220 laipsnių kampu. Leisk jam šiek tiek atvėsti - ir jūs galite pjaustyti į mažas porcijas.

Žingsnis po žingsnio ruošiant pica su malta mėsa, pomidorais ir sūriu

Yra dvi pagrindinės pica su malta mėsa. Pirmuoju atveju žaliavinis įdaras naudojamas kaip įdaras, o antruoju atveju - supjaustyta ir skrudinta mėsa. Tešlos sluoksnis (mielės, dėmės ar beglieji) turėtų būti storesnė nei klasikinė versija, kad sunkus užpildas neplyštų plonas tortas.

Pica su malta mėsa, pomidorais ir sūriu kepti iš anksto įkaitintoje iki 210 laipsnių orkaitėje. Pirma, ant valomos tešlos išdėstyti pomidorų padažai, paruošti iš šviežių pomidorų, svogūnų ir česnako. Tada supjaustoma sūriu ir malta mėsa. Po to pica gali būti išsiųsta į orkaitę 20 minučių. Po nurodyto laiko dar kartą pabarstykite sūriu ir toliau kepkite 3 minutes.

Pica su pipirais, pomidorais ir sūriu

Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikia šviežios neraugintos tešlos. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sujunkite miltus (450 g), soda, druska (1 arb. Šaukštelis) ir citrinos rūgštis (¼ šaukštai). Tada į sausus ingredientus įpilkite vandens (300 ml) ir augalinį aliejų (3 šaukštus). Susmulkinkite tešlą ir nedelsdami ją paskirstykite 2 kamuoliukais (2 picos), kurių kiekviena turi būti išvyniota ant stalo.

Užpildymui jums reikės naminių pomidorų padažų (arba laikyti kečupą), pomidorus (po vieną už kiekvieną tešlos sluoksnį), bulgarų pipirus, sūrį. Įdėkite visas ingredientus į nurodytą užsakymą ir pica perkelkite į orkaitę 15 minučių. Pica su pomidorais ir sūriu taip pat gali būti gaminama pagal mielių testą, pagamintą pagal receptą, nurodytą gaminyje. Būtina užtikrinti, kad tešla nebūtų per stora ir užpildas būtų per sultingas.

Mini pica ant lukšto tešlos

Keturios nedidelės porcijos picos gana sugeba pakeisti vieną didelę picą, tačiau jos nereikia nulupti. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės dviejų lapinės tešlos. Kiekvienas iš jų turi būti plonai išvyniotas ir supjaustytas iš vieno lapo iš 2 ratų, kurių skersmuo yra 15 cm (šiuo atveju galite naudoti plokštelę).

Paruoškite picu užpiltą svogūnų. Už tai kepkite alyvuogių aliejuje svogūną (2 galvutes), česnaką (4 gabaliukus), čiobrelį (2 šaukštai), baltuosius sausus vynus (3 šaukštus), druską, pipirą (¼ t.p.). Mažą šilumą palaikykite 10 minučių ir atvėsinkite.

Kartotinės tešlos sluoksnius paruoškite šakutėmis, pabarstykite parmezanu (1 šaukštą), sumaišykite svogūnų mišinį (¼ dalis kiekvienam), pabarstykite ožkos sūriu (rekomenduojamas morrasas). Tada kiekvieną tešlos sluoksnį sudėkite pomidorų riekule, sutepkite alyvuogių aliejumi, tada druskos, pipirų, baziliko ir dar kartą parmezano. Pica su pomidorais ir sūriu mažiausiomis savybėmis kepama įkaitintoje orkaitėje 20 minučių 220 laipsnių kampu. Malonu apeiti!