Pasirengimas giros - receptai namų aplinką

Bent jau prieš daugiau nei tūkstantį metų, slavai galėjo parengti užvirinti. Pirmą kartą jis paminėtas raštuose, kurie susiję su metų 989. Tuo pačiu metu mes žinome, kaip virėjas lenkai ir lietuviai. Ir gira nebuvo gėrimas, kad žmonės gėrė Bet viena klasė. Jo gėrimo savininkai ir valstiečiai, vienuoliai ir kariškiams. Gira gėrimas po sunkios darbo, nes jie tikėjo, kad jis padeda sumažinti nuovargį ir atkurti galios. Dar buvo tikima, kad šis stebuklas gėrimas padeda visų ligų ir yra keletas kenksmingų bakterijos žūva.

Jau 15 amžiuje Rusijoje buvo ne mažiau kaip 500 veislių gėrimo. Bet dabar rengiasi gira taip pat neprarado savo aktualumo. Šiandien žmonės naudoja bent 150 receptų uogų, vaisių, medaus ir giros. Jie naudoja trupinius ruginės duonos, vaisių ir daržovių, medus, sultys, grūdų ir rabarbarų. Ir kaip priedų aprašu yra mielių, razinos, cukrus ar kiti produktai.

Ir dabar, kaip pasiruošti girą namie. Tai reikės studijuoti paprastą gamybos procesą. Jis susideda iš dviejų etapų. Pirmajame etape misa yra tuščias, o antrasis - jo fermentacijos. Gira misa yra iš esmės vandens ekstraktas vaisių, grūdų arba kitų žaliavų. Ir jo duonos fermentuojant mielėmis naudojama.

Ir tam, kad pradėtų rūgti misos, būtina pilti į dubenį (didelį puodą ar kažkas panašaus), jį padengti su dangčiu ir įdėti į šiltą vietą. Kai jis fermentuotis, užvirinti turėtų nusausinti ir kietas, ir tada supilkite jį į butelius. Šiam tikslui tinka šampano ar plastikinius butelius, kurios parduoda gaiviųjų gėrimų butelį. Ir tam, kad toliau virti giros praėjo be incidentų (ugnį ir sprogimų konteineriuose), šie buteliai turėtų būti kuo arčiau uždaryti kištukai ir susieti su virvele ar viela. Tada jiems reikia įdėti vėsioje vietoje užvirinti Dobrodiy per.

Tai tik bendros taisyklės, kurios turi būti laikomasi, siekiant gauti užvirinti. Iš misos receptas todėl gali labai skirtis. Paimkite bent obuolių giros, tai vadinama sidro. Ji būtų reikalauti, kad šiuos komponentus: 8-12 kg obuolių, cinamono - 3 h L, 1 kg cukraus, 1 kg medaus ir 6,8 litro vandens ..

Obuoliai turi būti supjaustyti į gabalus ir įdėti jas į švarų skudurėlį maišelį. Šis maišelis yra būtina juos surišti ir įdėti jį į emalio puodą, ir ant obuolių patenka medinis klubą su apkrova. Tada bakas pripildytas su verdančiu vandeniu, kurioje ištirptų cukraus ir medaus. Bakas padengtas švaria šluoste ir įdėti vėsioje rūsyje fermentacija. Šis procesas trunka apie 4-5 savaites. Pasibaigus šiam laikotarpiui, kai sidro raugas, jis turėtų būti pilamas į švarų indą ir palikti saugoti toje pačioje rūsyje.

Tada gira prasideda iš naujo. Tas pats minkštimas turėtų užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl, kuri taip pat ištirpinkite medų ir cukrų, ir taip pat palikti fermentuotis. Ir tuo pačiu laikotarpiu vėl mes pasiruoškite užvirinti. Tuo pačiu būdu, šis procesas kartojamas trečią kartą. Tada visi trys slyvų gira turėtų išmaišyti ir palikti rūsyje, kur jis galiausiai fermentuoti. Tai užtrunka nuo 6 iki 9 mėnesių. Po šio sidro jau gali būti pilamas į butelius, kamštienos ir palaikykite juos maždaug per mėnesį rūsyje. Po visų šių procedūrų bus geras obuolių gira.

Kaip galima matyti iš aukščiau receptą paruošti tikras obuolių gira turėtų būti daug laiko. Tačiau yra receptai, kai geras gėrimas, gauti daug greičiau. Pavyzdžiui, rengiant giros namuose užtruks daugiau nei keturias dienas. Ji reikalauja, kad tokios komponentus: 500 g rugių duonos, 4 l vandens, 200 g cukraus, 50 g razinų, serbentų ir lapų nuo 4 iki 10 mėtų ūglių.

Virėjas sausainiai, turime imtis ruginės duonos ir išdžiovinkite ją į orkaitę. Ji turėtų tapti tamsiai rudos spalvos. Tuomet šie krekerių alsuoja verdančio vandens ir įdėti į šiltą vietą 3-4 valandoms. Tada pusgaminių misa filtruojama per marlę, kuri yra sudaryta iš kelių sluoksnių. Mielių išvesta stikline vandens ir taip pat įtraukta į misos. Be to, ten turėtų mesti serbentai, mėtos ir cukraus. Tada patiekalai padengtas audiniu ir pateikti 10-12 valandų karščio. Per šį laiką, jis privalo turėti laiko užvirinti gerai. Ir kai jis yra visiškai raugas, jis turėtų vėl įtempti ir supilkite į butelius. Kiekvienoje iš butelių remiasi keliais razinomis, jie yra gerai Zakorkowany ir dedamas į vėsioje vietoje. Ir per tris dienas yra paruoštas namo užvirinti.