Sidras - tai gerti?

Obuolių sidro - kas tai? ar jis yra kenksmingas? Sidras - tai stiprus gėrimas? Yra daug mitų ir klaidingų pareiškimų apie šią prekę, bet tai yra labai sunku suprasti ne jų.

Kas yra sidras?

Sidras - mažai alkoholio obuolių, kriaušių mažiau gerti. Jo stiprumas - apie 5-7 laipsnių. Sidras obuoliai auga specialių veislės - saldžiarūgštis, kuriame yra nedidelis kiekis cukraus. Iki šiol daugiau nei 45 veislių obuoliai tinka priėmimo sidrą. Garsiausios ir labiausiai populiarus iš jų: Juodoji Kingstonas, lapiukas, Yarlington malūnas ir daugelis kitų.

Iš ir gėrimo gamybos pagrindas yra sulčių obuolių fermentacijos procesas be mielių to. Remiantis vaisių veislių, sidras suskirstyti į saldus, pusiau sausas, pusiau sausas ir tradicinis. Gėrimas turi auksinį ar žalsvos spalvos. Jis būdingas obuolių kvapo.

Nuo sidro istorijos

Dar jis nežino, ką šalis davė šį obuolių gėrimas visai žmonijai. Prancūzų, italų ir ispanų tiki, kad sidrą - tai jų nacionalinis produktas. Yra daug mitų ir legendų, kad pasakoja apie vis obuolių gėrimas.

Pavyzdžiui, daugelis jį sieja su pavadinimu Karla Velikogo (VIII-IX amžiuje), kuri, pasak legendos, visiškai atsitiktinai sėdėjo maišą su daugiau nei-brandžių ir sušvelnino obuolių, kodėl jie susmulkinti. Ir gavo pirmąjį sidrą. Taip pat manoma, kad karalius Arturas ir tyrinėtojas Dzheyms Kuk buvo imtasi laive jų laivai sprendimas uždaryti kaip sidras, kaip niekingas išgydyti.

Dauguma istorikų vis dar tiki, kad sidrą - gėrimas gyventojus Skandinavijoje. Keltai tikėjo, kad ji suteikia žmonėms grožį ir sveikatą, ir buvo pareikštas iš amžinos jaunystės žemės. Žmonės yra taip tikėjo gydomųjų savybių šio gėrimo, kuris ne tik gerti, bet jie išsiplovė savo kūną. Nuo XIV amžiaus bažnyčiose pradėjo krikštyti kūdikius obuolių gėrimas, tikėdami, kad tai yra daug sveikesni ir švaresnis vanduo. Pagarba sidro atėjo į XIV amžiuje, tuo pačiu metu Dzhon Uikliff parašė "Biblija sidro".

Su spaudos (XIII amžiuje) kūrimo ir plėtros naujų rūšių obuolių sidro gamybos pradžios tapo moderni. Guillaume Kaulo Ursus atnešė naujų veislių obuolių vaisių, kad skonis buvo daug rūgštus ir esančias daugiau taninų. Maišymo įvairių veislių obuolių leidžiama kurti naujų veislių sidro. Per šį renginį, jis pradėjo būti gydomi atsargiai. 1855, asmeninis gydytojas Karolio IX paskelbė traktatą, kuris apibūdino terapines savybes ir charakteristikas sidras, taip pat metodus ir būdus, gamybos.

Pirmasis rašytinis paminėjimas šį gėrimą yra vertinamas atsižvelgiant į Plinijaus raštuose. Jis apibūdino kaip Nilo slėnyje gyventojai XIII-XV amžiais prieš Kristų Jie mėgo gerti gėrimą, todėl iš Apple fermentacija.

Tačiau daugelio karų sidro kursą prarado savo populiarumą, sunaikinti obelų sodai. Tačiau XVIII amžiuje vėl įgijo populiarumą tarp bohemos.

Manoma, kad šis gėrimas turi puikią filosofiją. Be abejo A sidras - tai alkoholis, bet jei jis yra tinkamai parengtas, jis negali apnuodyti.

Receptų už sidrą namuose

Obuolių gėrimas gali virėjas sau namie virtuvėje. Tai nėra sunku ir yra prieinama visiems, kurie domisi. Taigi, namų sidras - kas tai? Kiek laipsnių tai yra? Pirmiausia, mes turime suprasti, todėl procesą.

1. Pirmas dalykas, ką jums reikia pjaustyti įvairių veislių obuolius (arba naudojant kombaino juos paversti mush), prieš tai iškirpti šerdį ir pašalinti sėklas. Svarbu, kad vaisius buvo švarus, be puvinio ir patamsėti. Obuoliai yra rekomenduojama ne plauti, nebent, žinoma, jie nėra labai nešvarūs, kaip žievelės yra bakterijų, kurios padeda fermentaciją.
2. Fermentacija indas turi būti skalaujamas šiltu vandeniu ir nusausinkite. Užpildykite vaisių jar trečdalis (gali būti šiek tiek daugiau). O tuščia erdvė į konteinerį palikti putų ir anglies dioksido susidarymą.
3. Už kiekvieną obuolių kilogramą pridėti 100-150 gramų cukraus. Gautas srutos turi būti kruopščiai sumaišomi.
4. Tada jums reikia kaklo kaklaraištis su marlę ir bankų apie 3-5 dienas palikti pakuotę tamsioje, sausoje vietoje. Turinio reikia išmaišyti laikas nuo laiko.
5. Kai pamatysite aštraus kvapo, putos ir sušnypšti, mes galime saugiai pereiti į kitą etapą priėmimo sidrą. Gautas mišinys išspausti sultys per sietą arba marle švaraus ir pilamas į indelį (arba kitoje patogioje konteinerio). Po to jums reikia įdiegti laive sifoną. Ant kaklo taip pat gali traukti gumos pirštinių vietoj vandens gaudyklė.
6. Ateities sidras turi rūgti 45-70 dienų tamsioje vietoje esant 18-26 laipsnių temperatūrai. Po paskirtą laikotarpį nuo gali pagreitinti apačioje pradeda atsirasti, dėka pirštinės burbuliukai likti laive. Gėrimas pradeda gerokai palengvinti.
7. Šiame etape būtina dar kartą filtruojamas obuolių gėrimas, pageidautina per kelių sluoksnių marlę.
8. Galutinis žingsnis yra susijęs su ištekėjimą obuolių ar butelis, sandariai uždaromą su kištuku ar riedėjimo dangtelį. Dabar mes galime tik laukti. Po maždaug 3 mėnesius sidro brandina ir būti paruoštas naudojimui.

Rezultatas turėtų būti gardus gėrimas medaus spalva. Jei kepimo technologija buvo teisinga, tada sidro namų yra apie 6-7 laipsnius. Šis gėrimas yra labai lengva gerti. Tai nesukelia Pagirios. 100 ml sidro apima maždaug 115-120 kcal.

Šis receptas sidro svarbūs Rusijoje, tačiau Prancūzijos ir Didžiosios Britanijos, pavyzdžiui, patinka gaminti maistą sidrą be pridedant prie be cukraus, be mielių. Gėrimas virsta natūralus ir idealiai tinka tiems, kurie mėgsta rūgštų skonį.

Obuolių sidro nauda

Daugelis mano, kad sidrą - tai alus. Bet kaip tik vienas bando kokybiškai virti obuolių gėrimas, jis turėjo ši nuomonė keisis dramatiškai. Jis galės atsakyti į klausimą, kaip sidro klausimą - kokios gėrimo.

Nuo seniausių laikų, kaip nurodyta rašytiniuose šaltiniuose, žmonės naudojo sidrą kaip niekingas ir podagra gydymas. Šiandien gydytojai taip pat manau, kad tai skanus gėrimas saikingai yra labai naudinga žmonėms. Jis padeda susidoroti su ligomis, skrandžio, pašalina akmenis iš inkstų, padeda numesti svorio, žymiai sulėtina senėjimo procesą, šalina toksines medžiagas iš organizmo, kuris yra labai naudinga virškinimui ir normalizuoti medžiagų apykaitą ir spaudimą, didina apetitą.

Į kurortus šiandien taip pat naudoti sidro priėmimą savo pagrindas vonioje. Ir klientai pamatyti rezultatus iš karto: oda tampa daug minkštesnė, švelnus, subtilus, labai "jaunas" raukšlės išlyginti visiškai. Ar ne laimė moterims!

Kontraindikacijos ir žala sidras

Sidras - tai gėrimas, kuriame yra alkoholio. Jo naudojimas daug žalos sveikatai.

Kaip ir su visais alkoholiniais gėrimais, sidrą, rekomenduojama būsimoms motinoms, moterims, kurios žindo kūdikį, taip pat žmonių su hepatito, pankreatito, opa skrandyje arba žarnyne. Taip serga gydytojai rekomenduoja ribojantį suvartojimą sidro ar net atsisakyti ją, nes šių ligų tai obuolių gėrimas gali sukelti prastos sveikatos. Jei bandote jį pirmą kartą, būkite atsargūs. Šiuo atveju, tai nėra būtina jį naudoti dideliais kiekiais, nes jis gali būti individualus netoleravimas komponentų, sudarančių gėrimas.

Kaip gerti sidrą

Tiesa gurmanai mano, kad sidras, taip pat bet alkoholinis gėrimas, turi tinkamai naudotis technologijomis, kad jums reikia žinoti, norint rasprobovat visą puokštę ir skonio patirtį.

Daugelis vadinamas sidras putotas gėrimas, bet jei supilkite jį į stiklinę, putos nebus, nes jis lydosi akimirksniu. Norėdami to išvengti, jums reikia supilkite jį pagal taisykles.

Pirma, ji yra būtina didinti buteliuką gerti kaip aukštas, kaip įmanoma, virš stiklo (1 metro - tinkamiausias atstumas). Pilant yra reikalinga, kad gėrimo čiurkšlė kritimo ant stiklo sienos. Kaip rezultatas, sidras pradeda putų, ir šiuo metu jums reikia gauti jį gerti, kol putos išnyko. Daugelis patariama gerti gėrimą į vieną burnelę.

Antra, pajusti visus obuolių skonio pastabas, ekspertai nebūtinai rekomenduojame gerti sidrą atšaldyti.

Trečia, patartina negerti iki jo pabaigos, nes ant dugno yra nedidelis nuosėdų.

Kaip kreiptis sidro gėrimas

Akiniai sidrą naudojant visiškai kitoks. Pavyzdžiui, Anglijoje ir Vokietijoje obuolių gėrimas, tradicinių alaus bokalų. Pirmenybę vyno taure Prancūzijoje. Normandijoje ir Bretanėje, laikoma, kad sidro gimtinė, tai žvalumo gėrimas naudoti keramikos pialki.

Kas yra geriau naudoti kaip užkandį?

Tiesa gurmanai kiekvienam sidro klasės pasirinkti specialius užkandžių. Pavyzdžiui, sausas įvairovė yra gerai tinka žuvies, mėsos, triušienos ir paukštiena, jautiena. Tradicinis sidras atskleidžia savo gerą skonį, kartu su sūriu, mėsa, elniena. Normandijoje sidro norite naudoti gėrimas su šviežių jūros gėrybių. Tačiau vienas dalykas yra tikrai: ar sidro puikus vaisius.

Kaip pasirinkti kokybės parduotuvės sidrą

Po svarstymo etiketę, galite iš karto pamatyti, ar tai yra geras sidras. Kokybiškai virti obuolių gėrimas nėra mielių, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Jokiu atveju neturi būti saldus ir yra svetima, nebūdinga Apple skonių.