Chereso brendžio (konjako de Jerez "): aprašymas, atsiliepimai

Brendis de Jerez "- tam tikros rūšies brendžio pagamintas iš chereso ir turi unikalią gamybos technologiją. Kalbant apie geografiją, tai gėrimo rūšies pagamintas Ispanijoje vadinamosios "chereso trikampio" (provincija Kadiso). Pagal statistiką, prekės ženklas - populiariausias ispanų alkoholinis gėrimas. Šalis užima pirmąją vietą už savo produkcijos visame pasaulyje.

skirtumai

Chereso brendis skiriasi nuo savo "brolių", kad jo gamyba vyksta griežtai ribotoje teritorijoje. Gamybos chereso brendžio yra laikomasi griežtų taisyklių, reglamentų, ir šimtamečių tradicijų.

Padaryti šį gėrimą suteikia ilgą išlaikymą specialiose, pagamintas iš amerikietiško ąžuolo statinėse. Ir šių brendžio statinėse būti tikri, porą metų turėtų subręsti Sherry vyno. Priklausomai nuo saugomais Vyno rezervuarai keisis vėliau duomenimis ir brendžio spalvos. Jei statinės buvo lengvas chereso (Fino), rezultatas bus daugiau brandy bright auksinis atspalvis. Jei tai buvo tamsus (Pedro Ximenez, Oloroso arba kremas), kad, atitinkamai, gėrimas turi giliau ruda.

Tūris būgnai griežtai reglamentuota ir neturėtų viršyti 500 litrų. Nesąžiningi gamintojai, lemiamas sutaupyti gamybos metu, imtis būgnais iki 1000 litrų. Ekspertai teigia, kad toks požiūris vyšnių brendis gerokai praranda skonį. Gatavo produkto skonis nebus toks stiprus ir sotus.

Iš istorija

Kaip ir visi puikus, Ispanijos cheresas brendžio atėjo grynai atsitiktinai. Legenda pasakoja, kad dėl nežinomų priežasčių į laivą, keliaujančių iš Olandijos, jis atsisakė atsižvelgti į šalis vyno distiliatas. Ispanijos vyndariai, nežinodamas, ką daryti, rado tuščių barelių chereso ir užpilkite turinį visai šaliai. Po to, kaip dažnai atsitinka, visiškai pamiršta, kas buvo padaryta.

Keletą metų buvo barelių chereso, pripildytas vyno distiliato prieplaukoje. Vienas iš jūreivių nusprendė atidaryti juos ir bandyti turinį. Kaip rezultatas, žmonės tikrąją nektarą dievų. Chereso brendis įjungtas tart, prisotinto ir stiprus. Etilo alkoholis išgaruoja, paliekant elegantišką skonį.

Gėrimų vardas "Brendis" yra įsišaknijusi XVI amžiuje ir reiškia "ugningą vyno." Iš pradžių vyno distiliatas buvo naudojamas tik užpilams ir likerius. Vėliau ispanai iškart konfiskavo apie gamybos neįprastą gėrimas idėja, o ne išleisti jį iki šiol, kaip ir vyno pramonės srityje lyderių.

gamybos funkcijos

Dėl vyno gamybai, kuris vėliau buvo paprašyta tapti geriausia rūšiuoti brendžio pasaulyje, naudojama vynuogių veislių Airen ir Palomino. Vyno prasideda specialiųjų kadrų, kurie dirba nuolat. Kokybės gėrimas turi alkoholis distiliuotas specialiuose vienetų - alkitaras. Kaip žinote, geras brendis yra 45 laipsnių alkoholio minimumą. Tačiau, per gaminant aukštos temperatūros naudojamas ir išėjimo yra labai didelis alkoholio laipsnį. Šiuo atžvilgiu, vidutinio frakcija naudojama gamybai.

Po to, alkoholio vyno distiliato lygis yra 70-90 proc. Norėdami gauti išskirtines firminių versijas, distiliatas dedamas ąžuolo statinėse. In vivo, be pagalbinių išteklių naudojimo paprasta garavimas nuo alkoholio procentas ateityje brendžio sumažintas. Įprasta brendžio skiedžiamas vandeniu taip, kad skaičius buvo 44-45 laipsnių. Prabangūs pats gėrimas ne skiesti. Tiesiog laukia alkoholio kiekis sumažės natūraliai.

Tik Jerez yra ne tik unikali technologija, kuri yra pagaminta iš vyšnių brendžio ir kitų veislių, bet taip pat ypatingas procesas "auga" iš gėrimą. Norėdami sukurti tobulas cheresą brendžio statinės dedamas į specialų būdas: apačioje - nauja pasėlių viršuje - santūresni alkoholio.

Po to, kai "brandus", tai yra pilamas į butelį. Per perpildymo konteinerio paimtas iš kelių dalių statinėse. Toks procesas vadinamas "ekstraktas". Kaip rezultatas, vyndariai yra nuostabi gėrimas, susidedantis iš kelių skirtingų vynuogių veislių duoda metų.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad už barelį niekada visiškai ištuštinti. Trunka tik produkto frakcija, ir grąžinti vėliau papildyta konteinerių, kad išlaiko produktus, gautus iš naujo derliaus alkoholio. Tai vadinama «Rocio».

Tipai chereso brendžio

Chereso brandy may priklausyti vienai iš trijų pagrindinių kategorijų. Viskas priklausys nuo pauzės laiko:

• Brendis de Jerez Solera "(ištrauka - šešis mėnesius, gintaras, vanilė).
• Brendis de Jerez Solera "REZERVAS (ištrauka - per metus ar daugiau, tamsios spalvos, sudėtingas puokštė skonių).
• Brendis de Jerez Solera Gran REZERVAS (ekspozicija - daugiau nei treji metai, sudėtingas aromatas, kvepiantis ir ilgas poskonis).

Kaip pasirinkti brendžio

Kaip sakoma profesionalų vyndariai, šis gėrimas vyras tarp daug įvairių klasių visada galite rasti natūra, kad laimėti buvo jo. Kai kurie, kaip šviesos brendis, kažkas - tamsus. Kai kurie žmonės nori saldaus skonio, ir kažkas daugiau, kaip tai yra labai sausas. Jie sako, kad kiekviena rūšis turi savo unikalų skonį ir spalvą, priklausomai nuo statinės, kurioje buvo laikomi, o išlaikymo laikas. Patariama rinktis ispanų brendis, apžvalgos, kuri yra labai teigiamas. Žmonės, kurie žino daug, ne patarti blogas variantas.

Kaip gerti chereso brendžio

Skaidraus stiklo plonos stiklo. Paprastai, šie akiniai yra taip pat naudojamas tiekti konjako. Jie yra ne per giliai, o didelis ir pakankamas kiekis. Kaip pilti į stiklinę? Pilant turėtų būti taip, kad klojant jį ant stalo horizontalioje padėtyje, tuo, kad gėrimo nėra pilamas.

Ekspertai pataria ne iš karto paruoštas degustacija. Alkoholis turi pastovėti keletą minučių stiklo. Tik tada jis padarė visiškai su jumis pasidalinti savo išskirtinį aromatą, skonį ir prieskoniu.

Žinomiausi gamintojai chereso brendžio

Williams & Humbertas. Įmonė buvo įkurta 1877. Pasak ekspertų, tai yra laikoma pagrindinė institucija gėrimo gamybą. Chereso brendžio suteikta įmonė skiriasi sklandų vanilės skonio.

Gonzales Byass. Bendrovė buvo įkurta prieš daugiau nei šimtas septyniasdešimt metų. Tio Pepe - mark sherry brendis, kuris yra vienas iš populiariausių pasaulyje. Įmonė gamina tiek jaunus veislių, panaudotų kokteilių, gėrimų ir sočiųjų su lėtu užrakto greičiu.

Sanchez Romate. Įmonė pradėjo savo veiklą 1781 m. Tai seniausias įmonė gaminanti gėrimą. Dėl šimtametę patirtį brendžio gamybos įmonės skirtingų sočiųjų, kilmingo skonio, išskirtinį aromatą ir nuostabų aukštos kokybės.

Kokteiliai pridedant Sherry brendžio

Chereso brendis - gėrimas, kaip sakoma, mėgėjų. Kai kas vadina tai šventvagystė maišyti su nieko, o kiti negali naudoti jį savo gryna forma. Jei jūs priklausote antrajai kategorijai, siūlome keletą paprastų receptų kokteiliams su brendžiu.

• Su "Coca-Cola" yra viena dalis chereso brendis, du - "Cola" ". Jūs galite pridėti kelis ledo kubelius.
• Su kakava, vienas iš pagrindinių gėrimų dviejų dalių kakavos aušinamas, ledo.
• Nuo apelsinų sulčių yra viena dalis brendžio, du gabaliukai šviežiai spaustų apelsinų sulčių.
• Su citrina ir cukrumi: trys dalys chereso brendis, viena dalis citrinos sulčių, vieną arbatinį šaukštelį cukraus.