Okra: naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kaip virėjas okra

Egzotinės daržovių okra pasirodė Rusijos lentynose neseniai, nors Pietų Europoje, Azijoje ir Amerikoje receptus ji yra nuo XIII amžiaus. Šiuolaikinėje Amerikos okra jis įgijo statusą, kaip lyderis tarp kovos su natūralių produktų. Bet kiek daugiau kupinas šį nuostabų vaisių?

Kas yra okra?

Okra augalų priklauso šeimos Malvaceae ir atrodo kaip žalia čili ankšties, tačiau piramidės formos. Jo skerspjūvis panašus į penkiakampė žvaigždė. Kažkas matė okra panašumo į moters kūno dalis ir davė romantišką pavadinimą "moteriškos pirštus". Galbūt tai buvo A. p Chehov, kuris gana sėkmingai auginami šią kultūrą savo turto į priemiesčius.

Manoma, kad okra arba okra (okra dar vienas pavadinimas), iš Vakarų Afrikos, ar Indija gimtoji, nes tai yra ten, kur yra didžiausias skaičius veislių daržoves. Europoje, okra buvo įvesta arabai XIII amžiuje ir nuo tada tapo Veiklioji įvairių receptų.

Okra: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Okra turi labai įvairių savybių, bet pirmiausia jis yra pirmaujanti ląstelienos kiekis. 100g Okra maistinių skaidulų užima 3,2 gramų, tai sudaro apie 16% paros dozės jų vartojimo. Stambiųjų pluošto naudojimas yra tai, kad jie nėra absorbuojamas iš organizmo, o brinkti, akumuliavimo savaime toksinų ir kancerogenų, ir su juo nemalonų bagažo yra išstumiamas, valymo kūno. In pluošto suma padidėjo taip pat padeda pagerinti žarnyno peristaltiką, anti-vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas ir.

Okra naudinga naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo kvėpavimo problemų, todėl sėdimas gyvenimo būdas, turintys sunkiųjų fizinio krūvio, taip pat tiems, kurie turėjo chirurgija ir reikalauja atkurti gyvybingumą. Gera pagalba okra diabetu ir apsaugo nuo kataraktos vystymąsi. Okra mokslininkai teigia, kad jis gali atnešti apčiuopiamų rezultatų ir problemų su potencija.

Primygtinai rekomenduojama naudoti okra nėščioms moterims, nes didelė folio rūgšties kiekis reguliuoja tinkamą vystymąsi nervų vamzdelio embriono per pirmuosius nėštumo savaičių.

Okra labai dėkingi pasekėjai sveika mityba, veganai ir žmonių, kurie kovoja už sveiką svorį, kaip 100 gramų Lady pirštų yra tik 31 kcal.

Tačiau būkite atsargūs naudoti okra, okra, nes jis turi savybes alergenu. Tiksliau, stiprus alergenas yra plaukeliai, kurie dengia vaisių. Todėl, prieš juos rengia pašalinti.

Okra - vėžio produkto numeris 1 Amerikoje

Pasak amerikiečių gydytojų, okra gali padėti kovojant su vėžio ląstelių, todėl Amerikos okra, naudingos savybės ir kontraindikacijos, kurie sukelia didelio kiekio maistinių medžiagų, pastatytas ant natūralių antikancerogenas produktų pjedestalo. Dėl vėžio prevencijos kasdien reikia gerti po vieną stiklinę sultinio okra.

Priešvėžinis Okra savybės dėl didelės koncentracijos jame galingo antioksidanto glutationo, kuris veda ne tik kovoti su laisvųjų radikalų, todėl ląstelių mutacijas, o taip pat slopina įtaką DNR skirtingų struktūros kancerogenai. Tyrimai parodė, kad vartojate dideles dozes glutationo sumažina vėžio rizika yra 2 kartus.

Cheminė sudėtis Okra

Cheminė sudėtis okra yra labai didelis, kuris suteikia pagrindą teigti, kad okra augalų - maistinių medžiagų sandėlis.

Be to, minėtų maistinių medžiagų Okra yra vario (9%), kalcio ir fosforo (8%), vitamino B2 (6%), vitamino PP ir cinko (5%), vitamino B ₅ ir geležies (4%) ir kiti.

į aukštos kokybės dietos rengiant turėtų būti atsižvelgiama į šiuos rodiklius maistinių medžiagų, siekiant išvengti kaltės ir jų perteklių.

Ką valgyti okra?

Skirtingų šalių virtuvių renkasi skirtingus metodus jos terminio apdorojimo. Pavyzdžiui, Irano ir Egipto virtuvė gausu mėsos patiekalus ir troškinius su okra to Indijoje daugiau paragauti keptos ar marinuotos okra ankščių, japonų keptas okra Tempura ir patiekiamas su sojos padažu, Tailande ji yra įtraukta į sriubas su jūros gėrybėmis. Taip pat okra galima valgyti žaliavinio forma, pridedant prie salotų.

Šviežio okra skonio salotoms labiausiai aiškiai atskleidė kartu su pomidorais, paprikos, svogūnai, česnakai ir kalendra. Geri Okra garnyras tarnauti paukštieną ir jūros gėrybių.

Gaminimas: kaip virėjas okra?

Kepant dažnai naudoja nesubrendęs (3-4 dienos) ankštys okra, storas ir ryškiai žalia. Į "brandų" vaisių, tuo daugiau pluoštinių ir kietas ir mažiau tinkami vartoti. Optimalus ilgis ankšties -. 5-10 cm daržovių kokybė turi būti elastinga ir lengvai sulaužytas, kai išlenktas. Paragauti primenantis šparagai ar okra baklažanų. A paruošimo būdas yra panašus į žaliųjų pupelių paruošimas.

Prieš virėjas okra, siekiant išvengti alerginių reakcijų, turi būti pašalintas iš visų plaukų paviršių ir kruopščiai išskalaukite.

Nuo Okra 90% vandens, ugnies ir sukelti atrankos daržovių virimo didelį kiekį gleivių. Sriubos ir troškiniai tokio turto - tik Sėkmė. Jei šis poveikis yra nepageidaujamas, pirmasis "ponios" pirštai "reikia pakepti rūgščioje aplinkoje, pavyzdžiui, citrinų arba pomidorų sultys.

Okra ankštys greitai paruošti, todėl, kad ji neprarado formą daugiabučių komponentų ruošiant maistą, okra geriau pridėti paskutinis.

Netradiciniai naudojimas okra

Ne tik sriubas ir troškinius, naudojant okra. Naudingos savybės ir kontraindikacijos okra skatinti visapusiškai naudotis visais jos komponentais: tiek minkštimo ir sėklų.

Nesubrendusios Okra sėklos ir valgyti konservuotų žaliųjų žirnelių vietoj. Su 20 naftos procentinio išgaunamas iš sėklų Okra labai aromatingas aliejus kaip alyvuogių aliejus, kuriame gausu nesočiųjų riebalų ir omega-6 tipų, kurie dažnai naudojami farmacijos tikslais.

Brandžios Okra sėklos yra naudojami paruošti kavos pakaitalas "Gombo". Pirma, jie buvo giliai kepti, kol jis pradeda jausti kavos aromatą. Po to atšaldomas, sumalti kavos malūnėlis ir susidaro milteliai, yra paruošta kava. Šio gėrimo privalumas yra kofeino nebuvimo ir pajusite vaikams ir pagyvenusiems žmonėms naudos.

Derliaus okra ateičiai

Okra skolina pati į saugojimo šaldytuve švieži ne daugiau kaip 2-3 dienas. Į tamsoje, sausoje vietoje Okra gali gulėti iki 6 dienų. Jeigu bendra "ponios" pirštai " išdžiūti arba išsaugoti, į sandarų stiklainį saugojimo laikotarpis pratęsiamas iki 3 metų.

Kepant dažnai naudojamas šaldytos okra. Kaip virėjas šaldytos okra? Pirmiausia, jums reikia sumažinti šviežių ankščių į verdantį vandenį vieną minutę. Kitas, nuimkite odą, atvėsti šaltame vandenyje ir išdžiovinti. Kiekvienas Pod padalinti išilgai į dvi dalis, sudėti juos į maišus ir įdėti į šaldiklį.

Derliaus okra ateičiai - tai yra vienintelis būdas, kad būtų galima palepinti save ištisus metus jį.

Okra, naudingos savybės ir kontraindikacijos, kuris padarė ją garsus visame pasaulyje, sparčiai populiarėja mūsų šalyje. Metodų, skirtų jo rengimo ir gebėjimas sudaryti sąlygas ruošinio praturtinti kasdienį meniu kiekvienai šeimai įvairovė yra ne tik skanus, bet ir labai naudinga maistas.