Makaronai su kalmarais yra mėgstamiausias ispanų patiekalas

Apeninų pusiasalio gyventojai, kaip taisyklė, nori gaminti iš tų produktų, kuriuos galima rasti būtent toje vietovėje, kurioje jie gyvena. Todėl galbūt vienas iš labiausiai mylimų italų valgių yra makaronai su kalmarais.

Paprastas variantas

Bet, net paprasčiausias patiekalas reikalauja pagarbos ir dėmesio iš virėjo. Jis turi atsižvelgti į visas subtilybes, kurios gali atsirasti kiekviename proceso etape. Čia, pavyzdžiui, tie patys makaronai su kalmarais. Šis patiekalas yra paruoštas lengvai ir reikalauja mažiausiai produktų.

Už 0,5 kg makaronų (geriau spageti) - 3 gvazdikėliai česnako, 700 g šviežios nulupti kalmarai, druska, 1/2 "Paolo" padažo, paprikos, augalinio aliejaus ir džiovintų prieskonių (raudonmedis su bazilikiu).

Viskas vyksta lygiagrečiai:

1. Skrudinime kepkite česnako gabaliukus aliejuje. Išdžiūvusius likučius galima išmesti.
2. Kalmarai supjaustyti į ratus, šiek tiek kepti toje pačioje alyvoje ir įdėti į atskirą plokštę, dengiančią dangtį.
3. Padažykite padažą į tą pačią keptuvę ir išspauskite ją keletą minučių. Tai geriausia tai padaryti uždarame dangtelyje, kad drėgmė greitai nesugaltų.
4. Šiuo metu virkite puodą ir virkite makaronus, kol pusė virti.
5. Į susitraukiantį padažą įpilkite išplautų tešlos, kalmarų ir visų paruoštų prieskonių. Sumaišykite gerai ir kepkite ne ilgiau kaip vieną minutę.

Pasta su kalmarais yra paruošta. Prie stalo šis patiekalas turėtų būti karštas, apibarstytas žalumomis.

Greitas receptas

Italijoje makaronai su kalmarais yra labai populiarus. Tiesa, kai kurie virėjai padarė receptą recepte. Ruošimui reikalingas gana įdomus produktų asortimentas: 300 g kalmarų žiedų, pomidorų (visada savo sultyse), vieno svogūno, česnako skiltelės, druskos, saldžiųjų pipirų puodelio, vienos šaukšto baziliko ir žalių šalavijų, šiek tiek paprikos ir makaronų. (Norėdami pasirinkti).

Būtina dirbti aiškiai ir greitai:

1. Supjaustytą svogūną ir česnaką sutaupyti aliejuje. Kepimo proceso pabaigoje pridėkite šalavijas.
2. Padaukite pomidorus į keptuvę, sumaišykite juos su virtuvės samte ir paimkite keletą minučių, kol ją išdėsite.
3. Supjaustykite papriką į kubelius ir, kartu su likusiais ingredientais, užpilkite į virimo mišinį. Padėkite mases keletą minučių.
4. Du minutes prieš pasirengimą pridėti kalmarų.
5. Supilkite tešlą ir gerai nuplaukite.

Jis gali būti sumaišytas su padažu arba išskleisti ant plokštelės atskirai. Indelis priklauso kategorijai "skubėti" ir gali būti labai naudinga kritinei situacijai.

Aštrus priedas

Itališkoje virtuvėje daug dėmesio skiriama ne pagrindiniam produktui, bet padažui, kuriame jis yra paruoštas arba su kuriuo jis pateikiamas prie stalo. Tai skiria vietos virtuvę iš kitų šalių virtuvės tradicijų. Pavyzdžiui, galite apsvarstyti, kaip paruošti makaronus su kalmarais kreminėje padaže. Norėdami dirbti, jums reikės: pusę kilogramo kalmarų (arba kitų jūros gėrybių), ¼ kilogramo tešlos, 20% grietinėlės, 200 g kieto sūrio, šaukšto sviesto, 10 juodųjų alyvuogių, druskos ir džiovintų žolelių (rozmarino, raudonėlio, estragono, baziliko) mišinio. Ir pikantiškas).

Visas procesas gali būti suskirstytas į tris etapus:

1. Virkite makaronus. Tada nuplaukite jas ir išmeskite juos į žarną.
2. Paruoškite padažą. Dėl šio kalmaro (arba kitų jūros gėrybių) virkite 2 minutes druskos vandeniu, tada įdėkite į keptuvę ir kepkite verdančia alyva. Įpilkite turinį su kremu, sumaišykite, pridėkite žolelių ir virkite 5-6 minutes. Po to įdėk rutintą sūrį ant dėžutės ir palaukite, kol jis taps.
3. Paskutinis etapas. Sudėkite makaronus su paruoštu padažu ir palikite porą minučių, kad indas būtų pamirkęs. Procesas baigėsi.

Pasta su kalmarais grietininiame padaže yra paruošta. Dabar lieka tik įdėti į lėkštę ir papuošti alyvuoges nacionaliniu stiliumi.

Įdomi galimybė

Jei mes kalbame apie makaronus ir jūros gėrybes, tai paprasčiausias būdas yra gaminti makaronus su kalmarais. Receptas gali būti pasirinktas paprasčiausias ir kukliai biudžetinis. Jam reikės paruošti dvi vidutinio dydžio kalakutų skerdenos, 200 g makaronų, svogūnų, augalinio aliejaus, česnako skiltelės ir 70 g balto (sauso) vyno.

Viskas paruošta įprastu būdu:

1. Kalmarai švarūs ir supjaustomi savavališkai smulkiais gabalais.
2. Griliuokite svogūną keptuvėje virinant augalinį aliejų 3-4 minutes. Tada pridėkite susmulkintą česnaką ir dar 2 minutes, kad maisto pakeltumėte.
3. Išdėstykite kalmarus ir palaukite, kol jie pakeis spalvą. Tai užtruks tik vieną minutę.
4. Dabar reikia supilti mišinį su vynu ir leisti nudžiūti po dangčiu 5-7 min.
5. Virkite makaronus, praplaukite ir įkiškite į keptuvę. Indelis yra paruoštas.

Pasirodo tikrus Italijos makaronus su kalmarais. Receptas gali būti patobulintas, jei vietoj įprastų spagečių naudokite juodą, rašalinį sūrį.

Įspūdingas padažas

Kreminiai makaronai su kalmarais bus dar skaniau, jei į padažą pridėsite stiprų alkoholinį gėrimą. Šiuo atveju receptas gali atrodyti taip: 300 g kalmarų (galite naudoti krevetės ar kokteilį), 350 g bet kurių tešlos, 2 gvazdikėlių česnako, 3 šaukštai storo pomidorų padažo, 6 šaukštai grietinės, malti pipirai, 100 ml brendžio, Druska, augalinis aliejus ir petražolės.

Viskas paruošta kaip įprasta:

1. Česnakai per spaudą ir kepkite aliejuje ant karštos keptuvės.
2. Taip pat įpilkite kalmarų, atsitiktinai susmulkintų ir kepkite visas 5-6 minutes.
3. Įpilkite brendį ir šiek tiek įmaišykite mišinį.
4. Lėtai įpilkite grietinėlės, padėkite padažą ir švelniai sumaišykite. Nedaug sezono su šiek tiek druskos ir pipirų.
5. Po 2-3 minučių užpildykite indelį su kapotų žalumynų ir nedelsdami išjunkite ugnį.
6. Trečią padažo dalį sumaišykite su maišytuvu ir vėl supilkite į bendrą masę. Tai padidins sulenktą ir vienodą.
7. Iškeptą ir išplautą pastą įdėti į keptuvę ir sumaišyti lėtai.

Dabar patiekalas yra paruoštas naudoti.

Asmeninis indėlis

Jei norite gaminti kažką originalaus, skanu ir labai švelnus, tada geriausias variantas yra makaronai su kalmarais, kreminiu padažu. Receptai gali būti papildyti grybais, kad patiekalams būtų suteikta ypatinga skonio. Produktams reikės šiek tiek. 4 žmonėms reikia 125 gramų makaronų (geriau paukštienos), ploną stiklinę (250 mililitrų) kremo, 1 svogūną, 4 grietinėlę, sviestą, 3 kalmarų skerdeną, stiklinę vištienos sultinio ir parmezano sūrį.

Geriau pradėkite kepti padažu:

1. Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite aliejuje 2 minutes.
2. Grybai atsitiktinai supjaustyti, supilti į svogūną ir kartu pasiruošti.
3. Sumaišykite mišinį su sultiniu, grietine ir lėtai įvirinkite.
4. Supjaustyti ir pjaustyti kalmarai pridėti prie padažo, šilti 3 minutes, tada pašalinti iš plokštelės.
5. Virkite makaronus, nuplaukite ir supilkite į keptuvę. Duok produktus šiek tiek (5-6 minutes) į protomitsya.

Dabar dar vieną šiltą patiekalą galima išplėsti ant plokštelių, pabarstyti žaliaisiais ir tarkuotu sūriu.