Maisto ruošimo midijos. Receptai ir patarimai

Praktiškai bet namų šeimininkė negali būti vadinamas kasdieniškas virimo midijos. Receptai su šio jūros gėrybių išsiskiria elegancija, originalumą. Kad visi buvo gerai, jums reikia prieš virėjas midijos tinkamai juos tvarkyti.

Moliuskai, vežiagyviai, eis virinto pardavimo ar marinuoti, klausimai nesukelia. Bet ką daryti su šviežių midijų į kriauklių? Apdorojimo juos taip: pirmo apvalkalas išvalytas nuo pašalinių sluoksnių, plauti, iš kairės į smėlį, kur yra saugomi skrandžio, ir po to inkubuotos keletą valandų šaltame vandenyje ir vėl plauti. Po to, supilkite naują vandenį ir virkite 20 minučių, ne daugiau. Virta mėsa yra pašalinama iš korpuso ir gerai nuplauti šiltu vandeniu iš smėlio. Tada mėsa gaunama, kaip rekomenduojama receptą. Nors tai dar geriau kepti ir dingo iš drėgnas kvapas, o vėliau naudojami siekiant parengti įvairių patiekalų.

Kaip virėjas midijos valyti? Net lengviau. Jie paprastai parduodami užšaldyti. Tada jie turi atšilti šaltu vandeniu. Po to, jie turi būti plaunami ir naudojamas iš karto už patiekalai ir sriubos preparato. Skanus midijos ir gauti iš paprasto sriuba. Be to, ji yra iš išgrynintas labai greitai ir lengvai rengiasi midijos. Moliuskai, vežiagyviai mėsa turėtų būti artimųjų į vandenį, pridėti prieskonių, šaknų, svogūnėlių, užvirkite ir virkite virš mažos ugnies 25-30 minučių.

Be to, žinoma, nesibaigia su midijomis paruošimo. Receptai Yra įvairių. Pavyzdžiui, "Midijos virti su ryžiais". Rinkinys pagrindinių produktų: 750 g išgryninto midijų (atitinka 3,5 kg neapdorotų midijos), 150 g aliejaus (pageidautina alyvuogių), 3 šaukštais miltų, 100 ml vyno (baltos spalvos), 2, žalių kiaušinių, 1 citrinos, pipirai, petražolių lapų, druska, pomidorų pasta šaukštas.

Midijos kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje su lauro lapų. Tada išimkite moliuskai iš vandens ir į jį tas pats, kol pusmetį virtais ryžiais. Tada jis gerai sumaišykite su pomidorais, kepta svogūnais, druska ir pipirais. Midijų mėsa kepti su svogūnais svieste ir sujungti ją su ryžiais. Apdoroti lapų lukštai alsuoja virti mišinio, įdėti juos į keptuvę, išlyginkite plokštės, užpilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite, kuriems pusvalandį. Patiekite tiesiai į kriauklę.

Valgių midijos receptai neapsiriboja maisto ruošimui. Kepti moliuskai yra ne blogiau, priešingai. Parengti juos, midijos (žalia, 2 kg), turi būti valomi ir virti, reikia pridėti vandens šakelės petražolių, druskos, lauro lapų, vienas svogūnas, pipirų ir baltojo vyno stiklo. Tada turi būti pašalintas iš mėsos ir kiekvienos moliuskų kriauklių, prikabintos ant šakutės, artimųjų tešlą ir giliai riebalų kepti. Bandymui turi būti sumaišyti su 2 šaukštais pieno ir kvietinių miltų, vieno kiaušinio, druskos. Patiekti midijos prie stalo galite su citrinos sultimis.

Natūralu, kad garbės vieta jūros virtuvėje užima virimo midijos. Receptai kai kurių patiekalų yra vadinamas "Media jūrininkas", "Midijos Rybacki". Dėl troškintos midijos Rybatsky reikia gerti po 2 kg žaliavinio vėžiagyvių, stiklinę balto vyno, 2 šaukštai susmulkintų sausainių ir sviesto, svogūnai (mažas), 1 šaukštą citrinos sulčių, lauro lapų, druskos, petražolių lapų.

Midijos valyti, virti, išimkite mėsą iš kriauklių ir imtis šiek tiek šiltas (ne įdėti ant ugnies!). Svogūnai smulkiai pjaustytų, įtraukti į keptuvę, užpilkite vyno, įdėti stiprios ugnies ir duoti vyno virti per. Pildymas svogūnų sriubą iš midijos ir leiskite jam užvirti. Tada nuimkite nuo ugnies, pridėti sviesto, susmulkintų krekerių, citrinos sultimis ir žolelėmis vienetų. Sucharek pilti lėtai, nuolat maišant, kad būtų išvengta gabalėlių susiformavo. Po to įdėti padažas midijos ir šildomi troškinkite (ne sukelti verdančio). Patiekti karštas.

Rytų plovas lengvai konvertuojami į jūros gėrybių, paruošti jį su midijomis. Ji turi būti virti ir tada kepti su svogūnais midijos. Ryžiai anksčiau virti atskirai ir pakepinti svieste, taip pat su laivapriekio. Tada ryžiai įpilkite vandens, uždenkite ir 15-20 minučių orkaitėje. Kai ryžiai yra pasirengusi, pridėti midijos ir išmaišyti. Ingredientai: 750 g išgryninto midijų, 4 šaukštus sviesto, garų svogūnėlių, ryžių stiklinę, 500 ml sultinio arba vandens, prieskonių.