Klasikinis padažas "Totorių": receptas, rekomendacijos ir atsiliepimai

Kaip padaryti, kad garsiąją "totorių" padažas yra klasikinis? Receptai su žingsnis po žingsnio aprašymas įdaru bus pristatytas jums toliau.

apžvalga

Kas yra klasikinis "Totorių" padažas? Tariamai patyrė virėjai, šalta užpildyti prancūzų virtuvės. Ji yra iš virtų (virti) kiaušinių tryniai ir šviežių svogūnų laiškų ir augaliniu aliejumi. Tiekiami padažas jūros gėrybių ir žuvies, šalto kepsnys ir jautienos kepsnys.

Yra keletas variantų svarstomos pilant maisto ruošimui. Tačiau, dauguma namų šeimininkių nori naudoti klasikinį versiją.

Padažas "Totorių": receptas

Namuose (kaip padaryti šį užpildyti, mes dabar), todėl padažas neblogėtų nei patiekiami kavinių ir restoranų. Todėl daugelis namų šeimininkės dažnai paruošti ją priešais šventinio vakarienės.

Kas ingredientai turėtų būti saugomos, kad klasikinis "totorių" padažu? Receptų įdaro reikalauja pirkti:

• augalinis aliejus bekvapis - apie 120 ml;
• šviežios vištienos kiaušinis - 1 vnt;.
• trynys, kaitinti sunku virti - 2 vnt.;
• alyvuogių kauliukų - apie 6 vnt;.
• kaparėlių - apie 5 vnt;.
• marinuoti agurkai - 3 vnt.;
• česnako skiltelės - 1 vnt;.
• Dijon garstyčių - 5 maži šaukštai;
• citrinų sultys - 1 pusės;
• druska, pipirai - pridėti savo.

procesas preparato

Kur turėtų prasidėti virėjas Classic "totorių" padažu? Receptas laikomas liejimo reikalauja, kad būtų patogus aukštos puodelio naudoti su dangčiu arba A puslitriniams skardinių. Jos sulaužyti vieną kiaušinį ir įdėti drėgnų garstyčių. Išmaišykite komponentus, jie trupa kaip apvirti trynius. Be to, į mišinį buvo pridėta augalinio aliejaus.

, Kai tik visi iš pagrindinių komponentų bus puodo, ji yra panardintas į maišytuvą ir maišykite, kol masė tol, kol jis yra paverčiamas į homogeninės emulsijos ir gerų sutirštės.

Galutinis etapas

Kaip paruošti klasikinį "totorių" padažu? Receptas reikalauja pridėtinę į gautą pastorinta masės šalto merkiančio citrinų sultys. Tai daroma kaip kraštutinė priemonė. Taip pat beveik baigtas padažas plitimas kapotų kaparėlių, agurkai, alyvuogės ir česnako skilteles. Re plakti visus ingredientus maišytuvai, pasiekti visišką vienodumą. Taip pat yra galutinis emulsija paragauti add pipirų ir druskos.

Kaip pateikti prie stalo?

Dabar, kad žinote, kaip padaryti, kad klasikinis naminis padažas "Totorių" su marinuotais agurkėliais. Patiekite gatavo liejimas prie stalo turėtų būti tik šalta. Ji išpylė Žuvies, juros gėrybių ar keptą mėsą.

Tuo atveju, jei klasikinis padažas "Totorių", kurio receptas buvo aprašyta aukščiau, ne valgyti iš karto, tada rekomenduojama išlaikyti sandariu konteinerius į šaldytuvą. Galiojimo laikas įdaro yra ne daugiau kaip vieną savaitę.

Kitas įgyvendinimo variantas Maisto

Klasikinis padažas "Totorių", kurio receptas turi žinoti kiekviena moteris, yra labai storas ir skanus įdaras. Tačiau jo tinkamai pasirengti, jums reikės specialių kulinarinius sugebėjimus. Todėl daugelis pradedantiesiems virėjai naudoja supaprastintą receptą šiam padažu.

Totorių ant majonezo pagrindu - pildymo, kuri yra pagaminta labai lengva ir paprasta. Kad jį namuose, mes turime šiuos produktus:

• storio kaloringų majonezo - apie 150 g;
• marinatai namų ar parduotuvėje nusipirko - apie 30 g;
• kaparėliai ir švieži svogūnų laiškų pjaustytų - 1 didelis šaukštas;
• citrinos sulčių - apie 2 dideli šaukštai;
• pipirų ir valgomoji druska - kreiptis į savo skonį.

Komponentų paruošimas

Prieš paruošti šaltą užpildyti, turi būti elgiamasi su visais komponentais. Pirma, parengti marinatai. Jie kruopščiai nuplauti, o tada sumažinti Navels ir labai smulkiai pjaustytų tradicinį peilį. Taip pat atskirai supjaustyti švieži svogūnų laiškai ir kaparėliais.

paruošimo būdas

Skirtingai nei klasikinis padažas, totorių ant majonezo pagrindu yra daug greitesnis. Be to, jos paruošimo nereikia įsigyti daug įvairių produktų.

Kuo greičiau marinuoti agurkai, kaparėliai ir svogūnai yra stipriai susmulkinti, jų plitimas bendrojo dubenį ir užpilkite riebalų majonezą. Kaip toks, detalėms, kurioms su dangčiu ir siunčiami į šaldytuvą apie pusę valandos.

Praėjus šiam laikui, ingredientai pridėti citrinų sulčių ir įpilkite pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Norint gauti tolygiai ir tanki emulsija yra plakta energingas visi ranka, maišytuve arba halogeno komponentus.

tarnauti

Kaip ir ankstesniais receptas, padažas "totorių" dėl majonezo pagrindu paaiškėja, labai storas ir gardus. Atsižvelgdama svorio vienodumą, tai iš karto pateikti prie stalo kartu su žuvies, mėsos ar jūros gėrybių. Jei toks užpildymo buvo paruošti iš anksto, jos plitimo į konteinerį su dangčiu ir siunčiami į šaldymo kamerą. Laikyti namų padažas "totorių" taip turėtų būti ne daugiau kaip 7 dienas iš eilės.

Rekomendacijos ir atsiliepimai

Pagal atsiliepimus apie Virėjai, "Totorių" padažas - tai labai skanus ir kvapnus plombavimas, kuri gali suteikti rafinuoto skonio absoliučiai jokios patiekalas. Jei esate ilgametis gerbėjas masės, tada tikrai bus suinteresuoti savo funkcijų:

• Pasaulyje laikomas padažas laikomas prancūzų. Tačiau daugelis virėjai teigia, kad šio liejimo kilmė yra gana skirtingi. Jų nuomone, emulsiją "totorių" išradėjai yra totoriai. Ši išvada buvo padaryta, nes neįprastas pavadinimai padažu.
• Aprašyti pildymo receptai su česnakais ir agurkais yra dažnai naudojamas kaip kvapnių papildymų šalčiui kepta ir paukštienos patiekalų. Nors Prancūzijoje ši emulsija naudojama išimtinai žuvies ir jūros gėrybių.
• Padažas "Totorių" leidžiama pridėti visiškai skirtingus daržovių ir šviežių ir džiovintų žolelių.
• Pagrindinis bruožas šios liejimo yra tai, kad, nepaisant to, vienodai ir labai subtilus tekstūros, ji tikrai manė vienetų smulkiai kapotų daržovių ir žolelių.
• Optimalus galiojimo laikas namų padažas - 2 dienos (šaldytuve). Jei gatavas svoris įdėti į stiklainį su sandariu dangteliu, tai gali būti valgoma vieną savaitę.

Šiuo metu pirkti "totorių" padažu gali būti beveik bet parduotuvėje. Tačiau, jautrūs, padaryti namuose, gauti daug turtingesnė ir pikantiškas savo gamyklos kolega. Todėl, jo recepto reikia užrašyti savo kucharską, ir, jei reikia - naudoti.