Maisto gaminimas namų sūrio varškės

Paruoškite sūrio namuose nėra sunku, reikia tik sekti rekomendacijas, kurios yra išvardytos receptų. Žinoma, keli žmonės būtų manyti, laikyti savo virtuvę ir paruošti visavertį gamybą amžiaus sūrio, pavyzdžiui, olandų. Namuose, dažniausiai virti minkštą arba lydyto sūrio.

Pavyzdžiui, čia yra labai paprastas receptas, kurį galite paruošti namų sūrio varškę. Parengti geriausiai panaudoti varškės, kuri turi būti pakankamai sausas. Priešingu atveju, jūs turite paspausti perteklių išrūgos, pateikiant jį pagal spaudą.

Dėl sūrio, turime kilogramą sūrio, smulkių druskos šaukštą ir grietinės arba grietinėlės tiek. Sūris turi būti trinamas per sietą ir sumaišykite su druska, tada pridėti grietinėlės tiek, kad raiščio. Suformuoti sūrio galvą, jums reikia siūti lino maišelį į kūgio formos. Tai tinka labai stora pakuotes virti masę (vienoje maišelis yra ne daugiau nei penkis šimtus gramų), apatinį krepšį, pririštą sandariai. Tada užpildyti maišai išdėstyti ant nuožulnaus laive, pateikiant juos plotas ir paspauskite žemyn viršutinę jungą. Šioje padėtyje, sūris brandinamas maždaug dešimt valandų. Tai naminis sūris varškė galima valgyti šviežiai paruoštas ir prieskoniais. Pastaruoju atveju, sūris vadovas obsushivayut projekte, o tada įtraukti jį į rūsį, išlikęs nuo dviejų iki trijų savaičių ant lentynos. Per mirkymas, sūris turi būti reguliariai kreiptis ir nuplaukite iš sūraus vandens paviršiaus.

Jei norite virėjas varškės varškė, kuris skonis kaip Adygėja, turėtumėte naudoti šią receptą. Kilogramui sūrio (geriau imtis produktą su kurio riebumas ne mažesnis kaip 9%) reikės litro pieno, trys kiaušiniai, geras šimtas gramų sviesto (margarino šiems tikslams yra griežtai netinka) pusė druskos šaukštas ir paprastų šaukštą sodos.

Mes pradėsime ruošti maistą. Įdėkite pieno virti dideliame puode. Kaip verda, įtraukti į varškės ir kepkite apie pusvalandį virš vidutinės ugnies, nuolat maišant, šaukšto masę. Caurlaižamais blanketed su tinkleliu, kuris turi būti sulankstytas per pusę, mirkymas šaltame vandenyje ir gerai išgręžkite. Mes supilkite turinį į koštuvą ir suteikti mūsų puodus išleiskite serumo. Beje, mesti serumą nėra būtina, ji gali būti sėkmingai naudojama įvairių tipų tešlos paruošimo.

Po to, kai yra atskiriamos išrūgos, varškės skleisti į lėkštę, jo pridėjimą Mušami kiaušinių, druskos, aliejaus ir pelenų. Paskutinis ingredientas duos mūsų sūrio poringumą ir manė, kad sodos skonis nebus. Virti masę nuolat maišant dešimt minučių.

Paruoškite pakuotę už išleidimą šiek tiek sūrio. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kokios formos ar puodelį. Jie turi būti išklotos kabintis plėvele, kuri sukeltų šepetys plonu sluoksniu tirpintu sviestu. Mes skleisti mūsų sūrio pyragas mišinį į indą ir po aušinimo, siųskite formą į šaldytuvą. Po dviejų ar trijų valandų būsime pasirengę varške. Kaip padaryti, kad aštrus virti produktą? Siekiant šio tikslo, gatavas varškė gali pridėti prieskonių, smulkintų žolelių ar česnako. Sudėtis ir kiekis priedų gali skirtis pagal savo skonį.

Ir čia, kaip jūs galite padaryti namie grietinėlės sūris varškė. Šio sūrio receptas yra nėra labai skiriasi nuo pirmiau nurodytų sudėties ingredientų, bet kepimo yra šiek tiek skiriasi technologija.

Ant sūrio svarą, turime du kiaušinius, vieną šimtą gramų sviesto, pusė druskos ir sodos šaukštą ir šaukštelį cukraus. Prieskonių imtis česnako skiltelė ir maltos paprikos, džiovintos baziliko, ciberžolė ir juodųjų pipirų žiupsnelis.

Varškės šio preparato sūrio rūšį turi būti sausas. Padėkite ją į keptuvę ir pridėti visus kitus nurodytus receptą ingredientų, išskyrus prieskonius. Viskas gerai išmaišyti ir įdėti indus ant ugnies. Šildomas, retkarčiais pamaišydami, kol mūsų sūris pradeda lydytis. Šiuo tikslu paprastai reikia šildyti penkiolika minučių masę.

Dabar atėjo laikas pridėti prieskonių. Vėlgi, jūs turite gerą mišinį, naudojant šiam tikslui pakrovimas maišytuve arba maišytuvo. Žinoma, mes galime pabandyti maišykite ranka sūrį, bet tai užtruks daug daugiau laiko. Kaip rezultatas, mes turime gauti klampų vientisą masę su dalelių prieskonių įtraukimo.

Supilkite į paruoštus sūrio konteinerius ir po atvėsimo, įdėti į šaldytuvą. Už šį receptą mes varške varškės, kuri gali būti sumažinti su peiliu. Jei norite padaryti minkštą sūrį, kad galima valgyti su šaukštu, tada pridedant prieskonių svorio norite pridėti šiek tiek daugiau vandens. Atkreipkite dėmesį, kad mišinys vandens su sūrio masė nėra labai lengva (ypač jei jūs neturite naudoti maišytuvą arba maišytuvą), bet su šiek tiek pastangų, jums bus suteikta galimybė gauti vienalytę pusiau skystą masę, kuri reikia pilti į konteinerius ir įdėti į šaldytuvą sustingti.