Lašišos ant grotelių: Maisto gaminimas paslaptys

Kepsnys - žodis kilęs iš anglų "kepsnys", tai yra "gabalas". Pradiniame, tai gabalas iškirpti tiesiog nužudyti gyvūną, perpjauti skersai plaušų ir kepti ant per žarijas ar atviros ugnies grotelių. Tačiau šiandien, tai nukirto ir virimo metodas ne tik susijęs su mėsos, bet žuvys paprastai yra didelis. Taigi, pabandykite išsiaiškinti ne tik, kaip tinkamai pasirinkti, supjaustyti, bet taip pat, kaip virėjas skanus lašišos kepsnys ant grotelių.

pasirinkimas žuvims

Žinoma, šiandienos žuvies universalinės parduotuvės parduoti paruoštas zazharki žuvų kepsniai, tačiau jie gali būti sumažinti su ilgą laiką, kuris veda į sausumą gatavo patiekalas. Kad virti lašišos ant grotelių paaiškėjo, sultingas, geriau išdrožti visą jų skerdeną sau. Norėdami tai padaryti, pasirinkite žuvį (pageidautina didelis dydis), ir jis turi būti aušinamas, tačiau bet kuriuo atveju, nesušaldytos.

Paruoškite kepsniai

Taigi, kai jis gavo namie, lašišos turi būti valomi, žarnyno, pašalinti galvos, uodegos peleko. Beje, pastarasis gali būti naudojamos siekiant padaryti skanus sriuba. Naudojant ploną žuvies peiliu, supjaustyti karkasą į kepsniai storis 2-2,5 cm. Kruopščiai išskalauti tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada galite pradėti patiekalų paruošimas.

Atrankos prieskonių

Virimo kaip lašišos patiekalas ant grotelių, turėtumėte prisiminti, apie tikslumą prieskonių pasirinkimas. Nenaudokite prieskonius su stipriu, aštraus kvapo, kad nebūtų nutraukti tikrąjį skonį ir kvapą. Taip pat netinka aromatinės žolės, nes skrudinimo jie bus sudeginti ir pridėti patiekalas kartaus. Geriausiai tinka lengvi prieskonių, pavyzdžiui, maltų juodųjų ar baltaisiais pipirais. Be to, ji susilieja puikiai dera su raudona žuvimi, citrusinių vaisių (citrinų).

Lašiša ant grotelių. Receptų apklausai

ingredientai:

• Trys lašišos kepsnys;
• pusę citrinos;
• viena kalkių;
• du šaukštus alyvuogių aliejaus;
• Du valgomieji šaukštai sojos padažo;
• druska;
• žemės baltųjų pipirų.

rauginimas

Iš rengiant tokius patiekalus kaip lašiša ant grotelių, su marinatu procesas. Norėdami tai padaryti, tai iš pusės citrinos ir kalkių išspausti sultis. Pridėti alyvuogių aliejaus ir sojų padažą ir pipirų pagal skonį. Jei pageidaujama, marinatas gali būti druskos šiek tiek, tačiau ji turėtų tai daryti atsargiai, nes sojos padažas jau duoti pakankamai druskingumas. Kepsniai įdėti į gilią indą, supilkite marinatą ir maišykite atsargiai rankomis tolygiai paskirstyti padažą ant žuvies gabalus. Pusė kambario temperatūroje valandą bus pakankamas ėsdinimo lašiša.

Zazharivanie

Marinuoti kepsniai įdėti į stovo, nustatykite jį ant grotelių su karštų anglių iš anksto. Lašiša ant grotelių ruošiami ilgai, 10-12 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos skanus.

Sveiki atvykę į stalo!

Pagaminta kepsniai patiekiamas su šviežių sezoninių daržovių ir keptomis bulvėmis patiekalas. Beje, ji yra tobula, kaip garnyrą ir virti į foliją per žarijas Šaldytos daržovės: šparaginės pupelės, brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, arba mišinys, pavyzdžiui, Meksikos.