Klasikinis makaronai "Carbonara" - receptas italų

Spageti "Carbonara" su šonine - tai vienas iš labiausiai žinomų patiekalų pasaulyje! Jis yra pagamintas iš Italijos klasikinis makaronų receptas, kuris yra pakankamai paprasta. Tačiau, nepaisant savo paprastumo, tam tikri aspektai yra labai svarbūs gero rezultato.

Taigi, klasikinis makaronai "Carbonara" - receptas. Jums reikės:

- 225 gramų spageti;

- 2 kiaušiniai;

- šoninė, pageidautina susmulkinti;

- 1 / 2-3 / 4 puodelio parmezano sūris, tarkuotas;

- Juodieji pipirai stambiai.

paruošimas

Iškirpti šoninė į gabalus 1 cm pločio. Sulenkite į atskirą indą ir atidėtos. Pareikšti vandens iki Virimo į didelį puodą virimo makaronų. Kai vanduo ateina į Varėna, pridėti spagečius. Virkite apie 10 minučių. Geriausias būdas užtikrinti, kad pasta yra pasirengusi - yra jį išbandyti. Makaronai laikomas virti, kai jie tampa minkšti, tačiau vis dar išlaiko tam tikrą elastingumą.

Klasikinis makaronai "Carbonara" - įdaru receptas

Įdėkite keptuvę ant degiklio vidutiniu (šiek tiek didesnis nei vidutinis) ugnies. Pakepti susmulkintą kumpio. Reguliuoti ugnies intensyvumą, kiek reikia, ir kepti, kol šonine nebus išleisti riebalų. Šis produktas neturėtų būti traškus, jums reikia virti kol suminkštės tekstūros ir šiek tiek rausvas išvaizdą.

Kalbėdamas, reikėtų pažymėti, kad jūs aiškiai turėtų skaičius praleido ruošiant makaronus "Carbonara" (klasikinis receptas). Taigi, būtina spręsti kartu su makaronais ir kumpiu į abiejų produktų buvo karšta ir neturėjau laiko atvėsti. Tikimės, kad kiekvienas iš sudedamųjų dalių, negali būti paliktas ilgiau nei 10 minučių.

Klasikinis makaronai "Carbonara" - receptas spagečiai

Drop makaronus į koštuvą. taip greitai, kaip įmanoma suplakti, pašalinti vandens perteklių. Neplaukite makaronus, juos keptuvėje (dar karšta nuo ankstesnio), kurį naudojote juos virti. Išpurtyti keptuvėje (kumpio riebalų) TURINYS spagečius į keptuvę ir gerai sumaišykite cirkuliuojantis riebalų visoje masės. Pridėti sumuštas kiaušinius ir toliau susimaišyti. Kiaušiniai pasiekti kumpio temperatūros ir karšto makaronų (puodų ir šilumos) pasirengimą.

Klasikinis makaronai "Carbonara" - receptas ir apdailos paliečia

Sudėkite tarkuoto parmezano sūrio ir toliau maišyti. Sūris bus išlydyti temperatūrą kuriai pagalbinei medžiagai. Jūs galite pridėti grietinėlės padažu pagerinti patiekalo skonį, jei pageidaujama. Pradžia pabarstyti pipirų stambaus. Maišykite, kol jis susigeria į makaronus. Naudokite apie stambaus malti pipirai šaukštas, daugiau ar mažiau - pagal skonį.

Patiekite iš karto. Iš Parmezano sūriu ir pipirais derinys daro šį patiekalą nuostabus. Ši pasta "Carbonara" namuose gali būti šeriami kaip garnyrą arba pagrindinį patiekalą, priklausomai nuo partijos dydžio.

Naudingi patarimai

Naudokite stiprų šaukštu kaip makaronai yra šiek tiek lipnus, kai jūs pradedate sumaišykite juos su kiaušiniais, sūriu ir juodųjų pipirų. Masyvi medinis šaukštas yra geras pasirinkimas.

Pageidautina virti į puodą su storos sienos makaronus, nes šilumos išsaugojimas yra labai svarbus kiaušinio ir sūrio lydalo paruošimo. Jei įmanoma, naudokite šviežią Juodieji pipirai stambiai žemės.