Kremas kremas baltymų: receptas. Maisto gaminimas kremas kremas baltymų

Kaip žinoma, kremai, kurie turi gerą skonį, labiausiai kalorijų ir plastiškumą naudojami papuošti tortai. Jie yra parengtos apmėtymu, tokiu būdu susidarant purus masę. Vienintelis trūkumas čia yra tai, kad jie yra greitai gendantis, todėl jums reikia naudoti juos tam tikru nustatytu laikotarpiu po paruošimo. Tuo pačiu metu parengti juos tokiais kiekiais, kad jums reikia Niekada nepalikite likučių. Laikykite šį produktą vėsioje vietoje, ir produktai, kuriuose jie naudojami, turi nedelsiant naudoti.

Kremai yra skirtingi. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kas yra baltymų kremas (kremas), receptas bus rodomas žemiau. Taigi, baltymų kremai yra labai lengvas ir purus, jie bus naudojami tik užpildyti ir eksterjero kepimo apdaila. Apsvarstykite keletą būdų, kaip parengti šį produktą.

Kremas baltymas (virti)

Ingredientai: šeši šimtai penkiasdešimt gramų cukraus trys šimtai dvidešimt penki gramai baltymų, dvidešimt keturi gramai vanilinio miltelių, du šimtus gramų vandens.

Paruošimas: metodas №1

Parengti baltymų kremu (tiršta), nuotrauka, kurios yra įdedamos, jums reikia vandens ir cukraus Užvirkite, virti iki trečdalio, pašalinti putas. Tuo tarpu išplakti baltymus iki tol, kol masė padidės šešis kartus, jie turi sudaryti storą putų. Tada, karšto sirupo daug pilamas, dar plakti, įdėti vanilės. Kremas toliau plaka dar dešimt minučių. Įdėjus karštas sirupas baltymų įtvirtinta, todėl kremas puikiai tinka kepimo pabaigos, nes forma yra pajėgi išlaikyti gerai. Jei sirupas yra šiltas, galutinis produktas Pasirodo, neryškus, ir, kai temperatūra yra labai didelis, suformuota gabalėlių.

Paruošimas: metodas №2

Parengti baltymų tiršta tortą tokiu būdu, norimo baltymo, pirmiausia plaka lėtai tris minutes. Tada padidinti greitį ir išplakti dar dešimt minučių. Tada įdėti cukraus mažomis porcijomis, ir per dešimt minučių ir sirupo, pilant jį į ploną sraute (jis yra paruoštas iš likusios cukraus ir vandens), pridėti vanilės. Visa tai laikas, nenustokite plaktos grietinėlės, tai padaryti tol, kol pasirodys stabilios modelio paviršius.

Kremas su baltymų kremu ir uogiene

Sudėtis trys šimtai dvidešimt penki gramai cukraus, šimtas šešiasdešimt penki gramai baltymų, dvylika g vanilės, keturis šimtus aštuoniasdešimt gramų bet uogiene.

paruošimas

Pirma, virti sirupo, uvarivaya jo trečdaliu. Baltymai yra plakta padidinti jų apimtis šešis kartus, pridedant palaipsniui uogiene ir vanilės. Nesustodamas šluotelė, pridėti šiek tiek cukraus sirupas srovę. Dešimt minučių, kad kremas yra paruoštas vartoti.

Baltymų kremas (kremas): receptas nuo agaro

Ingredientai: šeši šimtai septyniasdešimt gramų cukraus, trys šimtai keturiasdešimt gramų baltymų, penki gramai agaro vienam gramui vanilės, žiupsnelis citrinų rūgštis, du šimtus gramų vandens.

paruošimas

Agaras yra pripildytas vandens ir palikti tris valandas už patinimas. Tada ji virti, pridėti cukraus ir virkite sirupą, kad jis virė trečdaliu. Tuo tarpu plakta baltymus suformuoti stabilią putų pridedant citrinų rūgštis. Tada srove užpilkite karštu sirupu ir toliau plaka dar dešimt minučių. Šis baltymų kremai (tiršta) paruošimas suteikta galutinį produktą daugiau atsparus klirensas tešlos produktų.

Baltymų kremas vandens vonioje

Sudedamosios dalys: vieno gramo citrinų rūgšties, dešimt gramų cukraus vanilės, pusę cukraus puodelių, du baltymai.

paruošimas

Baltymai buvo kartu su cukraus, vanilės ir citrinų rūgštis šiek tiek plakta maišytuvu taip, kad būtų sujungti visus komponentus. Daugiau baltymų (kremas) grietinėlė, receptas iš kurių mes dabar svarsto, ruošiamas taip: dubuo su kiaušinių mase yra įdėti vandens vonioje ir nepertraukiamai plakta savo penkiolika minučių. Tada nuimkite nuo ugnies indą ir išplakti dar penkias minutes, per kurias kremas turėtų visiškai atvėsti. Gatavas produktas gali būti naudojamas kitiems tikslams.

Baltymų kremas su burokėlių sulčių

Ingredientai: septyni šimtai gramų cukraus, šiukšlių

ok gramų runkelių sulčių, penki gramai citrinų

oi rūgštis šimtą gramų baltymų.

paruošimas

Parengti baltymų (kremas) kremas receptas yra iš tikrųjų labai paprasta, reikia pakeisti dešimt procentų baltymų burokėlių sulčių. Pastarasis, savo ruožtu, turi didelę galimybę formuoti putos, kuri suteikia aukštos kokybės kremu. Be to, sultys yra natūralus dažiklis.

Runkelių sultys yra virti dvi minutes ir atšaldomas, įtraukta į baltymų ir ritmą, kol stipri formavimo putos. Tada pridėti citrinos rūgšties ir cukraus sirupo (kaip ją gaminti maistą, mes žinome) ir plakite toliau, kol dar nėra suformuota pastoviu atvaizdo paviršiaus.

Kremas baltymų "Zephyr"

Sudėtis: du šimtai šešiasdešimt gramų baltymų, du šimtus penkiasdešimt gramų cukraus, penkis šimtus gramų uogienės, šimtas gramų vandens, keturi gramai agaro.

paruošimas

Agaras plauti ir užpildyti vandeniu, palikite tris valandas, kad ji patinusi. Tada pridūrė tuo uogiene ir cukraus, virti apie trečdalį daug. Tuo tarpu baltymai įveikti, kol stipri formavimo putos, nuo agaro ir džemo mišinio. Visi šiuo metu baltymai nesibaigia Pēršana iki tol, kol ant paviršiaus, jis trunka apie dar tris minutes, atrodo nėra pastovus modelis.

Šis kremas kremas su baltymų grietinėlės taikoma iš karto po virimo būdu, o tai yra dar karšta. Priešingu atveju, jis gali tapti Želatinos masę. Pats kremas gauna gražią rudą spalvą su puikiu skoniu ir aromatu.

Galiausiai ...

Reikia pasakyti, kad baltymų ir cukraus santykis priklauso nuo kiaušinių dydžio ir jų šviežumo. Taigi, paprastai vienas baltymas gali užtrukti apie du šaukštus cukraus ar miltelių. Jeigu pastaroji suma bus daugiau, putos bus išnyks. Teisė proporcijos suteiks galimybę gauti nuostabią puta, kuri yra gerai suvokė be sveria kremą. Svarbu pridėti baltymų putų sirupo yra karšta, tik tada galite gauti aukštos kokybės galutinį produktą. Jei mes laikytis visų taisyklių ir rekomendacijų, kremas taps sodrus, lengvas ir erdvus.