Kokie yra morkų (grybų) privalumai, kaip iš jų gaminti patiekalus?

"Smurch" Aprašymas

"Morchell" - tai grybai, pagaminti iš morshelle šeimos su raukšlėta skrybėlę, kuri primena graikinių riešutų branduolį ir tuščiavidurį kamieną. Tai yra pirmieji pavasario grybai, atsirandantys lapuočių miškuose iškart po sniego kritimo. Jie pasiekia 15 cm aukštį, skrybėlių skersmuo - 10 cm. Grybų dangtelis, tuščiaviduris, rudas, geltonai rudas ar geltonas, panašus į formos kiaušinį, jo paviršius susideda iš nelygių ląstelių. Grybelio tuščiavidurio stiebo spalva yra šviesiai geltona arba pieno baltos spalvos.

Cheminė sudėtis

Šiandien mes sužinome, kokia "nauda" yra morkose (grybais), kaip gaminti patiekalus iš šių miško dovanų ir su tuo, kas jie yra ypač skanūs. Visų pirma pirmiausia atkreipiame dėmesį į problemas, kurios gali trukdyti naudoti produktą. Smorčka, nuotrauka, kurią matote aukščiau, reiškia sąlygiškai valgomą ir prieš valgant reikia terminio apdorojimo. Šviežiose grybose yra žmonių organizme kenksmingų nuodų, tokių kaip metilhidrazinas ir girometrinas. Atsižvelgiant į tai, kad kuo daugiau grybų, tuo daugiau kaupiamųjų požymių renkant juos, pirmenybė neturėtų būti teikiama ypač dideliems egzemplioriams. Reikėtų pažymėti ir naudingų savybių molio. Šie grybai turi daugybę mikroelementų (kalcio, fosforo, kalio), vitaminų (C, D, PP, A ir B vitaminai), polisacharidai (FD4), kurie turi teigiamą poveikį regėjimui. Liaudies medicinoje sultinys iš molio yra naudojamas reumato, kraujo ligų, su amžiumi susijusių regėjimo pokyčių gydymui.

Grybai (grybai): kaip virti

Kaip minėta, šie grybai yra nuodai. Šie duobeliai išdžiūvo tris mėnesius, o virinant jie patenka į vandenį, kuriame jie buvo virti. Todėl ruošiame grybus, iš anksto virtus 15-17 minučių, ir tik tada juos naudokite gesinant, kepdami arba supjaustydami sriubas. Jei grybai buvo džiovinti, po trijų mėnesių jie gali būti naudojami kaip aromatinis įvairių rūšių indų priedas. Ir vis dėlto, nepaisant to, kad grybai yra labai skanūs ir patiekalai yra kvepiantys, vartokite maistui vaikams iki 12 metų, o nėščios moterys turėtų būti labai atsargūs.

Receptai

Ypač skanūs patiekiami grietinės morkos (grybai). Kaip paruošti patiekalą, taip pat žinojo ir mūsų močiutės: pusę kilogramo grybų reikia užpilti grietinės, šaukštelis miltų ir sūrio. Iš anksto paruoštus kapotų grybų kepti keptuvėje, tada juos apibarstyti miltais ir vėl kepti. Tada įpilkite grietinės ir pripilkite mišinį į virinimą. Pabarstykite su tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Paruoštus patiekalus prieš patiekiant galima papuošti susmulkintų žolelėmis kvepiančių petražolių.

Kitas receptas yra prancūzų mėgstama sriuba-mėsa, kurioje naudojami sūris (grybai). Kaip jį paruošti? Šiek tiek kepta sviesto sviesto grybose su smulkiai supjaustytais svogūnais užpilta mėsos sultiniu ir kepti pusę valandos. Tada filtruojant sultinį, leiskite šiek tiek atvėsti, o šiuo metu sumaišykite grybus su sviestu, tryniu ir grietine. Abiejų kompozicijų - sultinio ir susidariusio grybų mišinio - sujungimas, pateikiamas ant stalo, pagardintas citrinų sultimis ir apibarstytas tarkuotu muskato riebalu.

Malonu apeiti!