Kas yra virimo taškas augalinio aliejaus?

Maisto gaminimas yra retai visiškai be skrudinimo. Tačiau mes visi norime maitinti savo šeimas ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Garuose virti maistas yra tikrai geriau, bet pagal savo skonį, jie dažnai prastesnės kolegomis su traškia plutele. Tačiau yra subtilybių, kurios padės ištaisyti šį trūkumą. Jie leidžia išlaikyti aukso vidurį, todėl maistas skanus ir skanus, bet tuo pačiu metu švelnus ir paslaugus. Ir didelis vaidmuo tai pasirinko aliejaus. Galų gale, tai bus kulinarines paruošimas.

Šiandien norime sužinoti, ką aliejaus virimo temperatūra augalo. Remiantis šiais rodikliais, mes pasistengsime rasti geriausiai tinka tam tikro patiekalo.

terminologija

Kas gali būti laikomas augalinis aliejus? Tai yra negyvulinės kilmės, kuri yra gauta iš tinkamų kultūrų produktas. Jis gali būti saulėgrąžų, medvilnės, linų, alyvuogių arba kitų aliejinių pavyzdžiai floros. Mūsų šalyje šiandien gavo pirmąjį prioritetą augalų. Todėl, virtuvėje kiekviena šeimininkė turi alyvą iš jos sėklų. Iš esmės, toks produktas gali būti visiškai ar rafinuotas. Tai svarbu, nes virimo temperatūra iš augalinių aliejų priklauso nuo buvimo ar nebuvimo priemaišų.

salotų padažai

Šiandien vartotojas jau painioti, pakaitomis kalbame apie kažką gero, kažką apie žalos rafinuoto aliejaus. Todėl palikime jį tuo momentu. Visas aliejus, kuris yra gaunamas šalto spaudimo žaliavos komponentai yra taip vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Tai yra augalinio aliejaus mišinys su natūralių priemaišų. Nerafinuotas aliejus yra būtinas ir svarbus mūsų kūno. Tačiau tai tik turi specifinį skonį ir kvapą. augalinis aliejus virimo temperatūra ne veikiamas į valymo proceso yra maža. Tai priklauso nuo produkto tipo. Tačiau net ir saulėgrąžų nemėgsta šilumos. Ieškinio jį iki 107 laipsnių, jau gavote zinute degimo procesą ir kancerogenų susidarymo. Todėl geriau naudoti šalta.

Aliejus kepimui

Šiuo atveju, aliejus turi būti atsižvelgta į virimo tašką daržovių. Šiandien norime apsvarstyti pagrindiniai variantai, kurie gali būti naudojami jūsų virtuvėje. Bet pradėkime su populiariausių Pavyzdžiui saulėgrąžų aliejaus. Kaip jau minėta, žalios negali būti kaitinamas aukštesnėje nei 100 laipsnių. Rafinuotas yra labiau stabili, nes jis bus pašalintas visas priemaišas. Tai grynas riebalų, kurie neturi nieko naudingo. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad gali atlaikyti temperatūrą iki 232 laipsnių. Tai yra idealus kepimui ir kepimo.

rausvąją taškas

Šis terminas gali būti randama literatūroje kulinarijos dažnai. Ką tai reiškia? Virimo taškas augaliniu aliejumi - tai vieta rausvąją. Tai yra, nes šio prekių ženklo, ji dega ir gamina toksines medžiagas, įskaitant kancerogenų. Šildomas iki šios temperatūros yra neįmanoma. Todėl svarbu atsargomis specialų termometrą naftos ir reguliariai patikrinti rezultatus. Paprastai, mes dedame didžiausią įmanomą šilumos patiekalas greitai virti. Tačiau, jūs greitai suprasite, kad žymiai sumažinti laipsnių, tu negali prarasti laiko, bet gaus saugesnę versiją paruošto maisto.

kukurūzų aliejus

Nuo apie saulėgrąžų mes kalbėjome, pažvelkime kitų variantų, kurie taip pat dažnai rasti parduotuvėse. Šiandien mes esame labiausiai domina augalinio aliejaus virimo temperatūra. Savybės kiekvieno iš šių produktų leis mums suprasti tikslus, dėl kurių jie yra geriausia naudoti. Pavyzdžiui, kukurūzų aliejus turi gražią spalvą ir malonų kvapą. Jis naudojamas dėl tešlos ir kepinių paruošimo. Šiuo aukšta virimo temperatūra todėl tinka kepimui. Norint išvalyti jį 232 laipsnių, ir nerafinuotas šviečia net 160.

rapsų aliejus

Kitas populiarus svečias mūsų virtuvėje. Jis yra daug omega-7, 9 ir 6 riebalų rūgščių. Tačiau, ar ji gali būti naudojama kepti? Atsakymas yra lengva gauti, jei žinote, ką iš verdančio aliejaus (perdirbimo) temperatūra yra priimtinas. Išsiaiškinti gana didelis: apie 224. žaliavinę naftą - ne daugiau nei 100 laipsnių. Tačiau, atsižvelgiant į jo savitą skonį nenaudojama taip dažnai, kaip kiti. Antioksidantų ir vitamino E buvimas daro tai unikalus produktas visai šeimai.

Ši grupė apima aliejus Vynuogių sėklų ir dygminų. Jie yra žinomi už aukštos linolo rūgšties kiekio, yra vitaminų ir antioksidantų. Virimo taškas - apie 240 laipsnių, o juos kepti beveik niekada naudojamas.

alyvų aliejus

Unikalus produktas, salotų, sumuštinių ir gamybos užkandžių. Virimo taškas daržovių aliejai alyvuogių leidžia ją naudoti kepimui. Pasirodo, prabanga tešlos su unikaliu skoniu. Išgrynintas aliejus turi didesnę virimo temperatūra - 242 laipsnių. Jis gali būti lengvai identifikuojama Šviesos etiketėje. Tai yra geriausias variantas pica, keptuvėje mėsos ir daržovių.

Jei norite išsaugoti visus šio vaisto savybes, reikia pirkti naftą, pažymėtą "Virgin. Jos struktūra yra vitaminų E, K, A ir E, taip pat riebalų rūgščių. Tai puiki priemonė širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, gerina virškinimą ir detoksikaciją. Jis verda 160 laipsnių. Tačiau siekiant išlaikyti visas jos sudedamąsias dalis, tai geriausia jį naudoti verdant maistą.

sojos pupelių aliejaus

Gauk jį iš sojos pupelių. Pasaulyje gamyba iš augalinių aliejų, jis yra idealus. Šis produktas yra naudojamas maisto ir yra naudojama, kad margariną. Maisto ji turi būti įtraukta tik rafinuotas forma. Virimo taškas ji turi didelės - 257 laipsnių, todėl yra plačiai naudojamas kepimui. Iš visų augaliniai aliejai turi labai aukštą biologinį aktyvumą ir suardomas 98%. Kompozicija turi riebalų rūgščių, ir lecitino.

kokosų aliejus

Ir mes toliau kalbėti apie tai, ką iš verdančio aliejaus temperatūrą. Kokosų šiandien užtikrintai įgyti vartotojų meilę. Tai nebrangūs, gerai saugomi, ir suteikia puikų skonį patiekalų. Jis dažniausiai naudojamas kepiniams, taip pat pūsti. Produktas yra švelnaus, saldaus skonio su būdingu liesti. Terpės temperatūra - apie 140 laipsnių, todėl už kepimui tai geriau nenaudoti.

Rytietiški pastabos - ryžių sėlenų aliejus

Gerbėjai sveikos gyvensenos - tai nauja tendencija, kad nusipelno ypatingo dėmesio. Aliejus yra ne itin populiarus. Šiandien ji yra gana duoklė madai. Tai yra labai daug vitamino E ir antioksidantų. Tai padeda kovojant su laisvaisiais radikalais ir lėtina senėjimo procesą. Virimo temperatūra - apie 255 laipsnių. Jis yra plačiai naudojamas maisto ruošimui daržovių aliejaus.

kvapnios alyvos

Žinomiausi atstovai šios šeimos - iš pistacijų ir žemės riešutų aliejus. Visi jie yra daug vitaminų. Jie turi labai žemą virimo temperatūrą, todėl jie nėra taikomos šildymą. Pridėta prie patiekalų tiesiog suteikti jai ypatingą atspalvį. Augalinis aliejus turėtų būti kiekvienoje virtuvėje. Jie gali būti virti daug sveikų patiekalų. Šiandien mes pažvelgė į virimo temperatūra populiariausių augalinių aliejų. Dabar galite pasirinkti tuos, kurie geriausiai atitinka nustatytus tikslus.