Azerbaidžano saldumynai: paprasti receptai

Tai yra saugus pasakyti, visi, kad yra pasirengusi Azerbaidžane, neįtikėtinai skanus ir patenkinti. Bet ypač norėčiau paminėti tradicinius saldumynus.

Azerbaidžano saldainius šventinio stalo

Į Azerbaidžano virtuvės , yra daugiau nei 30 rūšių saldainių. Ir tai tik miltų desertai, be karamelės ir saldainiai. Kiekvienas iš namų šeimininkės srityje regionas turi savo ypatingą rengimą, bet vis tiek tradicinių Azerbaidžano saldumynus - shekerbura, baklava, purtyklė-churek, Kranto Gogas kurabe, kyata, mutaki - gauti visi vienodai skanus.

Baklava - tradicinis Rytų saldumas, kurio istorija nueina daugiau nei penki šimtai metų. Tai yra sluoksniuotos desertas, kuris yra pagamintas iš labai plonų sluoksnių tešlos su švelniu riešutų įdaru impregnuotas sirupo dėl Rose vandens, cukrų arba medaus.

Shakerbura - mielių saldus pyragas. Kaip pildymo duomenis, naudojant skirtingus rūšis riešutų: lazdynų riešutų, graikinių riešutų ir kt. Forma primena mėnulio pyragą, papuoštą specialiu įrankiu ausis.

Sheker-churek - trapus sausainiai su aromatu keptų pieną. Jis turi paprastą receptą virimo ir užima garbingą vietą Azerbaidžano stalo.

Kyata (Baku, Karabachas ir kt.) - miltų saldainiai su minkštu įdaru. Skirtingi žmonės kyata rengiasi savo paties receptą, skirtingos formos ir dydžio.

Kranto Gogo - ryškiai geltonos spalvos apvalios sausainis pagaminti iš tešlos, įdaryti viduje. Tradicinė azerų gydyti tiekiami su labai saldus arbata.

Tai ne visi desertai, kuri gali pasigirti Azerbaidžano virtuvės. Saldainiai, receptai, kurie pateikti žemiau, yra pagrindinis. Šioje šalyje jie yra privalomas patiekalas ant kiekvieno šventinio stalo.

Saldūs pyragas shekerbura

Paruošti mielių įmaišalas, kad ištirptų pieno (10 g) stiklo buvo įtraukta 1 valg. šaukštas cukraus. Beat kiaušinių su šakute 10, pridėti 750 g grietinės, tirpti 700 g sviesto, kietas ir supilkite visus ingredientus kartu su pienu į miltus (700-800 g). Minkyti tešlą, kuri geriausiai šiltoje vietoje 40 minučių.

Tuo tarpu, paruošti įdarą. Tai, 1 kg branduolių (lazdynų riešutų, pageidautina, kad išgrynintų iš lukštų) frezuojamas mišinys. Tada sujungti ją su cukraus ir žemės kardamono (5 grūdai). Tešlos, kad sudarytų apvalų vaflių, 10 cm skersmens. Įdaras įdėti viduje, ir skulptorių, kad susidarytų krašto supjaustyti modelius. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių.

Azerbaidžano saldumynai Shakerbura pasiruošę. Jūs galite supilkite arbatą ir tarnauti skanus pyragai prie stalo.

kranto Gogo

Užpildant šią apvalios Patty gali būti sūrus. Tuo pačiu metu azerų tarnavo tokius delikatesus visada saldus arbata.

Paruošimas mielinės tešlos raugo prasideda. Šiuo tikslu, 500 ml pieno, kad ištirptų 30 g mielių ir pridėti šiek tiek miltų. Po 30 minučių, pridėti užvirinti kreipėsi 100 g sviesto, o 6 kiaušinių žiupsnelio druskos. Minkyti tešlą ir suteikti jai eiti į šiltą vietą bent 1 valandą.

Paruoškite tirpintu sviestu (50 g), ir aštrus prieskonių miltai (arbatinis šaukštelis) įdarą. Tradiciškai naudojamas kmynų, anyžių, cinamono, ciberžolė.

Padalinti tešlą į 10-12 vienetų. Kiekvienas iš jų plonais valcavimo, įdėti po vieną. Sluoksnis dosniai tepti sviestą (reikia tik apie 1 kg). Gautas sluoksniuotas formavimas supjausto į juostas 6 cm, o po to į kvadratų. Centre įdėti įdaru, twist spiralę zaschepit kraštai ir formos apvalios bandelė. Patepkite viršų su kiaušiniu ir pabarstykite sezamo arba aguonų sėklų.

Azerbaijani saldumas toras Gogas kepti 40 minučių 180 laipsnių. Gero apetito!

Azerbaidžano saldumynai: baklava receptai

Yra keletas įdomių receptų patiems gamintis maistą namuose baklava. Bet jos pagrindas - tai sluoksniuotos tešlos, riešutai ir medaus. Be tradicinių baklava visi sluoksniai yra pasirengę su savo rankas. Bet kartais naudojami sluoksniuotos tešlos pasirengę, kai ruošiate maistą namuose.

Pagal tradicinį receptą Azerbaidžano saldumynai (baklava), yra pagaminti iš miltų, pieno, kiaušinių, tirpintu sviestu ir grietine, džiovintų mielių, cukraus ir prieskonių. Tokie ingredientai reikalingi bandymo. Užpildymui yra reikalinga paruošti 500 g graikinių riešutų, lazdynų riešutų, migdolų ir cukruje vaisių 1 kg cukraus ir prieskonių (kardamono, kalendros). Pakhlava impregnuotas tirpintu sviestu ir sirupo medaus vandens (400 ml vandens tą patį skaičių medaus).

Pirma, tešla yra sumaišytos su 800 g miltų su 250 g aliejaus, 2 kiaušiniai, 300 ml pieno, mielių (1 šaukštai. Spoon), kardamono (5 žemės pupelės), grietinės ir cukraus (ne 3 šaukštai. Šaukštus). Ji turėtų turėti minkštą, elastinga, nelimpa prie rankų. Įdėkite tešlą į tą pusę, kad ji požiūrių 1,5 val.

Paruošti riešutai. Migdolų lazdynų ir sausos esant 100 laipsnių orkaitėje ir išgrynintas iš lukštų. Visos veržlės ir cukruje vaisiai maišytuve šlifuoti smulkių trupinių būklės. Susisiekti su cukrumi ir kardamonu.

Padalinti tešlą per pusę. Tada pirmoji dalis skyriuje yra 17 "koloboks", o antrasis - dėl 2 Dideliame dubenyje. Uždenkite tešlos filmą taip, kad nebūtų išdžiūti. Dabar pakaitomis formavimo sluoksnių pahlava. Didesni rutuliai yra ko į apačią ir iš viršaus į desertas, ir viduje sluoksnių 17 yra plonas, graikinių riešutų-transkripcija cukraus užpildymo.

Pakhlava Kepkite 180 laipsnių apie valandą. Po pirmųjų 15 minučių Išdžiovintos tešla supjaustoma rombų ir užpilkite desertas lydytas sviestas (250 g). 25-ąją minutę, pakartokite procedūrą. Pačiame gale virimo pilti medaus sirupo baklava. Gero apetito!