Kaip padaryti, kad sūrio? Receptų sūrio namuose

Tradicinis produktas mūsų stalo - sūris. Tai labai vertingas jo mitybos ir skonio savybes produkto gali būti virti namuose. Pasirodo, tai yra daugiau naudinga ir vertę apskritai, tačiau. Priklausomai nuo sūrio veislių maisto ruošimui reikės minimalaus rinkinio sudedamųjų dalių, kurios bet virtuvės. Kaip padaryti, kad sūrio? Viskas priklauso nuo jo rūšies. Sūriai yra minkštas, kietas, virti, apdoroti, rūkyti ir tt .. Visa tai galima padaryti namuose be didelių sunkumų.

kai subtilybes

Prieš atlikdami sūrio, jums reikia atsižvelgti į kai kurias šio proceso subtilybes. Pirma, dėl preparato trunka tik kokybiškus produktus. Geriau jei ji bus Ūkininko sūrio ar pieno. Parduotuvių produktai netinka sūrio gamybos namuose. Storesni imtis pieno ar sūrio, tuo daugiau maistingas bus galutinis rezultatas sūris. Produktas tampa minkšta ir sviestą. Sūrio brandinimas yra būtina, kad svoris buvo ne mažiau nei 0,5 kg. Kodėl varškės yra švelnesnis? Antra, galutinis rezultatas priklauso nuo spaudos. Kai mes darome sūrį namuose, mes negalime suteikti pakankamą sukibimą. Turtingas skonis rezultatai nuo ilgalaikio poveikio kietų sūrių. Vietoj to, speciali forma, galite naudoti kiaurasamtis. Iš sūrio gamyba yra išrūgų, kuri yra naudojama tešlos arba maišos preparato. Namai pagaminti produktą nėra saugomi ilgą laiką, ne daugiau kaip savaitę šaldytuve. Laikykite jį geriau rankšluostį iš medvilnės ar popieriaus, bet ne į plastikinį maišelį.

Paprasta varškės

Šis sūris receptas - lengviausias ir greičiausias. Paruošti reikiamus 1,5 litro pieno, kai druska (pagal skonį) ir 500 mililitrų jogurto. Įkaitinkite pieno, bet ne virti. Tada pridėti tuo jogurtu ir druska. Sudėkite gautą masę ir ji yra šildomas iš naujo. Tada mes filtruoti viską, per marlę, kuri turi būti sulankstyti kelis kartus. Belieka varškės, kuri yra būtina pereiti į formą, ir įdėti apkrovą ant viršaus. Kontroliuojančioji laikas priklauso nuo sūrio tankis. Po kelių valandų, kai masė yra gerai SPRESSO produktas bus paruoštas naudoti. Tuo sūrio prašymu galite pridėti žolelių ar pipirais.

mocarela

Net Šis sūris gali būti virti savo rankomis. Paimkite du litrus riebaus pieno, du šaukštus citrinos sulčių, 2 litrų vandens, du šaukštai druskos ir mažas šaukštas ketvirtį pepsinas. Mes supilkite pusę stiklinės vandens ir veisti ten pepsinas. Pieno reikia sušildyti iki maždaug 70 laipsnių. Tada supilkite į jį citrinos ir pepsino sulčių. Šiuo metu, ji nedelsdama pradeda atskirą serume. Siųsti, kai ji yra visiškai be žievės, o ne pareikšti verdantį mišinį. Išmesti serumo, bet ne išmesti. Vanduo pašildomas iki 90 laipsnių, tačiau taip pat nereikia virti. Pridėti druskos ir ji yra praleista tris minutes sutrauka. Tada mes gauname tai, įdėti ant lentos ir pradėti minkyti ranka. Masa bus labai karšta, todėl ji yra geriausia mūvėti pirštines. Tada atlikti procedūrą nenusileistų į karšto vandens dar kartą. Tokiu būdu, minkštas ir Sznurowaty sūris. Mes įvyniojimas jį polietileno plėvele, formuojant dešros. Laikyti sūrį sūrymu, konteinerį. Receptų sūrio paprasta, reikia labai maža kaina.

olandų sūris

Namai galima virti sūrio, kuris pagal savo skonį primena olandų. Šis receptas skirtas tiems, kurie nori žinoti, kaip padaryti, kad sūreliai. Need for Šis trijų litrų pieno, du kilogramai sūrio, 100 g sviesto, vienas kiaušinis, pusė šaukštelio sodos ir druskos pagal skonį. Pieno užvirkite ir vieta jame varškės. Sumaišykite svorio tiek ir sumažinti ugnį. Tormented, nuolat maišant, kol plastiko masės ir atskirti serumo. Tada akeles sūrį į koštuvą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite jį į skysto stiklo. Atskirai išlydyti sviestą ir skleisti ją į varškės, druskos, sodos ir kiaušinį. Viskas gerai sumaišoma, nereikia išjungti šilumą. Svoris turėtų pasiekti nuoseklumą grietinėlės ir pirkti geltonos spalvos. Išjunkite ugnį ir pereiti sūrio formos. Įdėkite ant apkrovos ir pašalinti į šaldytuvą.

lydytas sūris

Kaip padaryti, kad sūrio, todėl skonis kaip grietinėlės prekę? Namai galite virėjas greitai ir be problemų. Receptas sūrio apima tokius ingredientus: vienas kilogramas sūrio, 100 g sviesto, vieną kiaušinį, vieną šaukštelį druskos ir sodos, du skilteles česnako ir žolelių bet pagal skonį. Sūris turi būti minimalus kiekis vandens. Norėdami tai padaryti, jis įforminta spaudoje ir palikite per naktį. Kuo daugiau sūrio sviesto, tuo minkštesnė bus. Shoplifter varškės geriau faršą ir namų gali būti naudojamas iš karto. Pirma, šiek tiek sviesto, plakite šakute. Sūris ir žolės sumalkite taip smulkiai, kaip įmanoma. Varškės plitimo bet puode arba puodą su storu apačioje ir dar pridėti naftos, druskos ir sodos. Virėjas iki vienodos masės ir plastiko nuoseklumo valstybės. Nepamirškite nuolat maišykite, kad sūris yra ne sudegino. Po 10 minučių, išimkite svorį nuo ugnies ir sudėkite česnaką, žoleles ir kiaušinių. Išmaišykite ir perkelti ją į formą. Įdėkite sūrio į šaldytuvą, todėl jis sustingo. Štai kaip padaryti sūrio namuose.

Adygei sūris

Šis produktas turi puikų skonį ir yra naudojamas daugelio patiekalų. Apsvarstykite keletą variantų virimo Adygei sūrio. Paimkite keturis litrus pieno (tik šviežių ir natūralių), 500 ml jogurto "turtas" (kambario temperatūros) ir pasirinktinai druskos. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į jos pieną. Daug šilumos, bet ne virti. Dabar mes pradėsime lėtai supilkite jogurtą. Masė turi būti nuolat maišant. Pamažu susiformavo dribsniai ir atskirti serumo. Kai kraujo serume yra skaidrus, būtina nedelsiant pašalinti pakuotę nuo karščio, nes kitaip sūris bus per tankus. Uždaryti Kiaurasamtis su marlę ir pakloti varškę į jį. Serumas turėtų būti galima nusausinti. Iš sūrio masės formavimo norimą formą, ir laikyti jį į nedidelį kiekį skysčio. Kaip padaryti, kad sūrio iš pieno? Tai yra viena iš labiausiai paprastų receptų. Šis produktas yra valgyti savo natūralios formos. Jūs taip pat gali sumažinti jį griežinėliais, ritinys prieskoniuose ir pakepinti ant kiekvienos pusės. Gauk kepti sūrio. Receptas gali būti papildyta ne savo nuožiūra.

virti sūris

Šis neįprastas patiekalas ateina pas mus iš Latvijos. Virti sūris skanus užkandis ir puikiai papildo antrojo patiekalų. Parengti reikalingus 250 gramų sūrio, 20 gramų sviesto, 60 gramų grietinėlės, vieno kiaušinio, kmynais ir druska pagal skonį. Varškės plitimas į dubenį ir uždengti dangčiu. Taigi jis turi likti apie 3-4 dienas. Per šį laiką, varškė bus pelėsių, kurie suteikia jai unikalų skonį. Dabar mes turime perduoti jį per mėsmale ir pridėkite grietinės, druskos ir kmynų. Puode išlydyti sviestą ir skleisti ją varškės masę. Viskas gerai išmaišykite ir pamažu kaitinama. Tada pridėti vieną kiaušinį ir sumaišykite viską dar kartą. Toliau šildyti sūrį, nuolat maišant. Turėtų gauti vienalytę masę. Forma riebalų, sviesto ir sūrio išplito į jį. Mes įdėti jį į šaldytuvą per naktį, o tada valgyti.

Pagrindinis sūris

Kad šis sūris turi tik du ingredientai. Šis pienas (3 litrų) ir pepsino (1 g). Sūris nurodo Kaukazo virtuvės produkto. Tačiau tai sūrio rūšies jau tampa įsitvirtino mūsų mityba. Jis ruošiamas iš avies arba ožkos pieno, tačiau galite naudoti karvę. Svarbiausia, kad tai buvo geros kokybės, švieži ir riebalų. Maisto produktai, laikyti geriau nevartoti. Mes įdėti pieno pakuotę ant viryklės ir pašildyti. Tada pridėti pepsinas. Jį galima įsigyti vaistinėje. Pepsino - balti milteliai. Atidėta visos kryptimi 30 minučių ar valandą. Pieno turėtų įgyti rauginto produkto konsistencijos. Tada grįžkite keptuvę su šilumos ir šildo gerai, bet ne virti. Kaip rezultatas, tai bus atskirti masę, kuri yra būtina surinkti ir druska. Sudaro sūris, naudojant formą, ataušinami ir valgyti.

Osetijos sūris

Kaip virėjas garsaus Osetijos sūrio? Receptas virimo lengva. Norėdami tai padaryti, imtis geras keturis litrus pieno, 500 gramų jogurto riebumas 2,5 procento, o 10 tablečių "acidin-pepsino", kurie parduodami vaistinėje. Supilkite pieną į puodą ir pašildyti šiek tiek (30 laipsnių). Po to įpilti jogurtas, kuri turėtų būti kambario temperatūroje. Visi mes išmaišykite ir palikite 10 minučių. Tabletės ištirpinama 100 ml vandens ir supilkite juos į lėkštę. Maišykite mišinį vieną valandą ir paliekant Fermentinius įjungtas. Tai bus paruoštas, kai paspaudžiate šaukštu maišyti skystį atskiria žalsvos spalvos (išrūgų). Nemaišant, supjaustyti keptuvėje medinių mentele turinį į kvadratus. Mes pasiliekame sūrio dar 20 minučių. Masė klojamas ant formos su skyles skystojo stiklo. Uždenkite sūrio varškės indą ir įdėti prekes. Po vieną dieną, sūris yra pasiruošęs. Kaip padaryti, kad sūrio, todėl jis kreipėsi sūrus? Tiesiog gali būti kepimo procesą, įdėti druskos ar prieskonių.

Sūris čečilas - galiuku

Daugelis žmonių mano, kad virėjas sūris nerijos namuose yra beveik neįmanoma. Tačiau taip nėra. Čečilas - Armėnų sūris, kuris yra pagamintas tik rankiniu būdu namuose. Jos pagrindas yra karvės pienas, kuris gali būti maišomas su ožkos ar avys. Be to, jis turėtų kreiptis rūgštus. Norėdami pagreitinti šį procesą, galite pridėti šiek tiek jogurto ar išrūgų. tada pienas buvo kaitinamas 40 laipsnių yra įdėta pepsino (1 gramo 300 mililitrų). Be to, masė kaitinama iki 50 laipsnių, šiuo metu pradeda formuotis vienetų varške. Dribsniai palaipsniui sutrypti, ir paaiškėja sūrio juostelę. Jis pašalinamas ir dedamas į ilgį. Tada ši masė supjaustoma plonomis temas ir pynimo jiems lanksčiaisiais. Po to, jie yra dedamas į labai sūraus tirpalo (20 procentų). Paruošta gali būti šiek tiek galiuku podkoptit. Sūrio gamybos technologija namuose skiriasi nuo gamyklos, bet šis produktas bus daug skanesnis. Štai kaip padaryti pynė - sūrio ir daugelio populiarių mėgstamiausia.

Afterword

Pirkti sūrį parduotuvėje nebus sunku, bet jei jis gaminamas su savo rankas, jūs gaunate daugiau maistingą produktą. Naudokite tik geriausius produktus, švieži ir riebalų. Varškės turėtų būti labai minkštas ir skanus. Papildomos sudedamosios dalys padeda transformuoti produkto skonį ir padaryti jį labiau intensyvus ir gardus. Dėl preparato nereikalauja ingredientų daug. Viskas ko jums reikia, gali būti lengvai įsigyti rinkoje ūkininkų ir parduotuvėse. Svarbiausia, kad buvo pastebėtas gaminimo technologiją. Tai užtikrina kokybę ir puikų skonį iš naminį sūrį.