Jogurto padažas: kepimo receptai

Jogurto padažas yra tikrasis rezultatas tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų. Jame yra mažiausiai riebalų ir kalorijų, o naudingų komponentų turinys su juo nėra panašus kaip į kitas. Be to, pagaminti padažus, pagamintus iš jogurto, nėra sudėtinga. Ir taikymo sritis yra neįtikėtinai platus. Tikimės, kad šiame straipsnyje siūlomų receptų pasirinkimas papildys jūsų kūrybinę knygą.

Tinkamas jogurtas

Jei planuojate paruošti padažą, geriausias namų jogurtas yra geriausias. Bet kokiu atveju jis yra labiau naudingas ir skanesnis negu parduotuvėje. Be to, jei jūs savo ruožtu pagamintumėte jogurtą, tai nebus nei pernelyg saldumo, nei svetimų uogų vaisių skonių.

Jei namų kepimas neįmanomas, galite padažą iš parduotuvėje nusipirto jogurto. Obuolių skonis, beje, gali sukelti labai neįprastą tandemą su žuvimi ar mėsa.

Paprastas universalus skrudintų padažas

Pradėkime nuo paprasčiausio recepto. Dėl šio padažo tiesiog sumaišykite jogurtą ir majonezą vienodais kiekiais, įpilkite druskos ir supilkite smulkiai supjaustytą krapą.

Ar jums patinka kirpimas? Keletas jauno česnako stiebelių arba nedidelis smulkiai kapotų laukinių česnakų stiebai bus labai patogu. Šis subtilus jogurto padažas puikiai tinka grilio lašiša ir vištienos krūtinėlėms. Ir jie gali užpildyti salotos šviežių daržovių arba tarnauti skrudinta duona.

Tamsus česnako padažas

Ir šis receptas yra tikras atradimas tiems, kurie mėgsta aštrius pikantiškas skonį. Norėdami padažą su jogurtu, česnaku ir garstyčiomis, sumaišykite jogurto stiklinę su šaukšteliu garstyčių. Norėdami skonį, pridėti smulkiai pjaustytų česnakų, kopūstų ir petražolių. Šis padažas bus net skanesnis, jei vietoj įprastos garstyčios grūdais naudojamas prancūziškas.

Jogurtas ir sūrio padažas

Yra keletas receptų, kurie sujungia jogurto jautrumą ir neįprastą tarkuotą sūrį.

Keptiems daržovėms, tandyr konditerijos kepiniams, kepsninių patiekalams, padažui pagaminti iš sūrymo sūrio, pagaminti iš jogurto. Tam galite paimti Suluguni, Brynza ar Adyghe, taip pat naudoti fetos ar mozzarella.

Išmaišykite 200 g sūrio, sumaišykite su stikline jogurto ir pridedate keletą mėtos lapų ir česnako, įklijuoto per spaudą. Jei padažas yra per storas, sumaišykite jį su alyvuogių aliejumi.

Tikras delikatesas gali būti pagamintas iš naminių jogurto ir dor-blu sūrio. Sumaišykite 100 gramų jogurto, 80 gramų sūrio su miltligėmis, tarkiu ant nedidelės keptuvės ir 30 gramų baltojo vyno. Jei skonis atrodo nepakankamai įdomus, sezono padažą sumaišykite su sausu muskato muilu.

Jogurto akmenis

Daugeliui patiekalų galima vartoti jogurto, o ne majonezo padažą. Pavyzdžiui, šis receptas ypač tinka žuvies patiekalams. Šis padažas yra viena iš Tartarus veislių. Norėdami jį paruošti, įmaišykite šaukštą smulkiai supjaustytų kornišelių į jogurtą (150 g). Galite juos pakeisti paprastais agurkais, svarbiausia, kad jie turėtų būti traškūs.

Keletas žalių svogūnų ir petražolių lapų plunksnų pagardins dar gražesnį ir skanų padažą.

Indijos padažas

Šis gydymas gali tapti tikru stalo apdaila. Jis gali būti patiekiamas su keptais sparnais arba kepta daržovėmis. Padažo skonis yra aštrus ir išraiškingas. Auksinis atspalvis dar labiau patraukia.

Mums reikės stiklo natūralaus naminio jogurto, rytietiškų prieskonių: zira, šafrano (arba ciberžolės), kario. Tačiau pagrindinė recepto dalis yra šviežias imbieras. Paimkite piršto dydį iš piršto ir grotelės mažiausioje groteles. Kartu su gautomis sultimis įpilkite imbiero kevalą į jogurtą ir sumaišykite. Įmaišykite prieskonių, druskos pagal skonį, šaukštą. Ziru gali būti iš anksto sumaltas į skiedinį arba galite pridėti visą sėklą.

Prieš patiekiant šį padažą reikia laikyti šaltai kelias valandas, kad visi skoniai ir skoniai atsidurtų harmoningoje puokštėje.

Padažas su alyvuogėmis

Šis receptas yra naudingas tiems, kurie rengiasi iškylai. Tai gera net su įprasta duona, kepti ant akmens. Ir su keptomis daržovėmis, šašliu kebabu, užkepta folijos žuvimi, tai bus tikrai darni sąjunga.

Galite vartoti panardintą maišytuvą virimui. Nuimkite žievelę iš vieno prinokusio pomidoro. Ypač geras šis padažas yra mikado įvairovė. Į maišytuvą įpilkite keletą juodųjų arba žalių alyvuogių, česnako skiltelės ir petražolių. Sumaišykite maišytuvą ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu jogurto. Norėdami skonio, į padažą galite pridėti pipirų ir druskos. Paruošę jį vieną kartą, ateityje galėsite eksperimentuoti su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, pomidorą galima pakeisti šviežiais jaunais agurkais.

Sandėliavimas

Padažas, pagamintas iš naminio jogurto, kaip ir visi produktai be konservantų, nėra ilgalaikio saugojimo objektas. Bet koks rūgštaus pieno produktas yra puiki priemonė bakterijų vystymuisi. Todėl geriau paruošti natūralaus jogurto natūralią padažą prieš pat valgant prie stalo.

Jei padažai padarėte kitą dieną, laikykite jį sandariame konteineryje šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.