Grybų gaminimas: medaus grybai

Žuvių pavadinimas kilęs iš jų augimo vietos - tokie grybai kaip nusėda ant penechkah, medžių kamienai. Tačiau, skirtingai nuo savo priešų, pievų pievos auga miško pievose ir pievose. Labai dažnai jie susiduria net kaime gatvėse, virtuvės soduose. Šie grybai skiriasi nuo kitų rūšių mažesniu dangteliu, kurio dydis siekia 3-7 centimetrus.

Pievų grybai priklauso ketvirtajai grybų kategorijai. Jie virti, kepti, troškinti, sūdyti, marinuoti, džiovinti. Kvapas jiems primena gvazdikų kvapą, nes patiekalai, paruošti vartojimui, yra labai kvapūs. Labai dažnai žiemą šalta ir greitai ant rusų lentelių šalia virtų bulvių yra patiekalai, kuriuose mariuoja pievų agarika.

Paruošimo receptas yra paprastas. Vienam kilogramui iškepto gėrimo į stiklinę vandens reikia 9% stalo acto (apie 30-35 ml), 3-4 gvazdikėlių ir tokio paties skaičiaus pipirų, pusantros valgomosios šaukštos didelės druskos, šaukšto cukraus. Grybai supilami į sterilizuotą stiklainį ir supilami karštu marinatu, kuris gali būti virinamas sultinyje, filtruojamas po valgio gaminimo grybų. Siekiant užkirsti kelią botulizmo vystymuisi, geriausia padengti skardines su grybais su garruotu kaprono dangteliu.

Grybų paruošimui svarbiausia atsiminti, kad medaus grybams reikia ne tik vieną kartą, bet ir dviejų vandenų. Sveikatos problemos gali atsirasti, jei grybų gaminimo metu nenaudojote pievų grybų recepto.

Kaip gaminti šiuos grybus? Gaivieji gvazdikėliai, kurie yra ne daugiau kaip dvi dienos, virti nuo 40 iki 60 minučių. Pirmiausia jie išpilami karštu vandeniu ir virinami, kol susidaro putos. Po to sultinys nusausinamas, grybai nuplauti ir užpilti šaltu, sūdytu vandeniu. Užšalti pieviniai grybai paruošiami panašiai, tačiau kaitinimo laikas yra sutrumpinamas iki pusės valandos. Pagrindinis grybų pasirengimo ženklas yra tai, kad jie pradeda įsikurti ant dugno. Beje, kai kurie namų šeimininkės iš anksto mirkydami grybus šiek tiek sūdytuose vandenyse, prieš valgio gaminimą pridėdami citrinų rūgšties. Tada visi kirminai ir klaidos pabėgs nuo grybų, kurie valymo metu nepastebėti.

Virtiniai medžio grybai pridedami į įvairius padažus, pyragaičius, naudojamus sriuboms gaminti. Šiuo atveju sultinys yra "antrasis" vanduo, kuriame grybai buvo virti. Tačiau labiausiai skanūs šie grybai bus, jei jie yra kepti su svogūnais. Skrudinant, mums reikia 500-600 gramų frito, 150 ml grietinės, svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį. Mes šildome augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite svogūną, supjaustykite pusiau žiedais iki aukso. Išvirtus grybus mes padalinti į žarną, kad drėgmė pertekėtų. Kažkas mažas, kas nors pusę pjauna grybus, kas nors jas visiškai naudoja - visa tai yra skonio reikalas. Kepkite miško agurines pievas, kol skystis visiškai išgarinamas, kol jie pradės suspausti. Būtina jas maišyti, neleisti deginti - po garų išgarinimo tokia rizika yra. Kai grybai yra beveik paruošti, pridedame prie jų kepto svogūno ir laikome keptuvėje maždaug dvi minutes. Po to užpilkite grietine ir padėkite į keletą minučių po dangteliu. Priklausomai nuo to, kokio tipo tekstūros grybai jums labiausiai patinka, nugaros laikas reguliuojamas. Jei norite, kad jie būtų skystame padaže - pakanka 5-7 minučių, jei norite storesnės masės - jums reikia leisti pertekliui drėgmės išgaruoti.

Malonu apeiti!