"Grandma" pyragas: receptas virimui

Beveik visi, kurie gyveno su savo močiute kaip vaikas arba atvyko į ją aplankyti, tikrai sutiks, kad močiutės pyragų skonis atsimenamas visą gyvenimą. Galbūt tai yra todėl, kad viskas, susijusi su vaikystėmis, atrodo, kad žmogus yra geresnis, saldesnis ir patrauklesnis, o galbūt ir vyresnio amžiaus kartos atstovų kulinarijos patirtis. Kaip ir šiandien, yra net keletas kepimo rūšių, vadinamų "Grandma Pie". Jie yra paruošti su skirtingais užpildais ir gali būti puikus derinys arbatai ar kavai.

Pie "Motinos servetėlės" su aguonomis

Tikras kulinarinis šedevras gali būti paruoštas naudojant šį receptą. Jis vadinamas "Babuškino servetėlėmis" ir yra paruoštas iš aguonų.

Jums pasiruošti reikės:

• Geros sviesto šaukšta (lydyta);
• 1 valgomasis šaukštas L. Mielės (30 g šviežios arba sausos);
• Vanilinis cukrus ;
• 2 kiaušiniai (1 kiaušinio trynys dengimui);
• 1 puodelis virinto vandens ar šildomo pieno;
• ½ puodelio aguonų ir cukraus;
• 0,5 kg miltų;
• Druska

Kaip gaminti tradicinį "močiutės" pyragą su aguonėmis

Norint gauti skanu ir gražią konditeriją, jums reikia:

• Mielė supilama į dubenį su šiek tiek pašildyto pieno ir maišoma;
• Pridėti ½ elemento. L. Cukrus ir augalinis aliejus;
• Didesniame dubenyje užpilkite šiek tiek verdančio vandens ir 20 minučių padėkite dubenį;
• Aguoninių sėklų sėklos skalaukite, įpilkite 1/2 puodelio vandens ir virkite, kol skystis visiškai išgarins;
• Perkratykite miltus, sumaišykite su ištirpintomis mielėmis, supilkite sviestą į tešlą;
• Tvirtai mėsinkite tešlą mažiausiai 10 minučių, įdėkite į gilią indą, įdėkite ją į šildomą ir išjungtą orkaitę, šildymo akumuliatorių ir pan., Ir palikite jį aukštyn;

• Pabaigtą tešlą reikia padalyti į 2 dalis, kadangi iš tokio kiekio gaunami 2 pyragai;
• Išbandykite pirmąją bandymo dalį 1,5 cm sluoksniu;
• Išdėstykite sluoksniu užsiimančią aguonų užpilą, pabarstykite pusę cukraus, sumaišyto su "vanilės" krepšio turiniu;

• Švelniai supilkite tešlą į ritinį;
• Iš kiekvieno galo išpjaukite 1 cm storio gabaliuką.
• Užpilkite formą ir pabarstykite miltais arba džiūvėsais;

• Padėkite ritinį į formą, sulankstytą į žiedą;
• Su aštriu peiliu iš išorės pagaminti gilius pjūvius 1,5 cm atstumu;
• Dvi gabalus palikti vietoje, o trečias - pasukti atgal į apskritimo centrą;
• Pakartokite tą pačią veiksmų seką, kol visas ritinys nebus supjaustytas ir pasidarys "gėlė";

• Žiedo centre esančioje "skylėje" įkiškite vieną iš anksčiau supjaustytų ritinių gabalėlių ir padėkite jį iš viršaus su antrąja;
• 40 minučių įdėti pyragą šiltoje vietoje;
• Traukite trynį ir tepkite tešlos paviršių tešlą;
• Įdėkite orkaitėje, kaitinama iki 170 laipsnių;
• Po 20 minučių išjunkite orkaitę, palaukite ketvirtadalį valandos ir išimkite gatavą pyragą.

Sausas užpildas

"Grandinės servetėlės" pyrago receptas turi keletą veislių su skirtingais užpildais. Pvz., Vietoj aguonos galite pasiimti riešutą, kuris paruošiamas taip:

• 2 šaukštai L. Cukrus sumaišykite su 4 šaukštais. L. Melkonarublennyh graikinių riešutų branduoliai;
• Įpilkite šiek tiek vanilinio cukraus, kardamono ar cinamono miltelių;
• Įpilkite 2 šaukštelio. Konjakas;
• Visi sumaišyti

Skanus "močiutės" pyragas pasirodys su kokosų įdaru. Norėdami jį paruošti, turite valgyti 2 šaukštus. L. Kokosų drožlės ir cukrus bei sumaišykite. Taip pat galite tiesiog pabarstyti tešlos sluoksnį.

Močiutės pyragas: receptas su obuoliais

Dėl tokios kvepiančios ir lengvai naudojamos kepimo jums reikės:

• 150 g sviesto (išankstinio ištirpimo);
• Kiaušinis;
• Pusantros puodelio granuliuoto cukraus;
• 3 obuoliai (pirmenybė turėtų būti skiriama saldžiųjų rūgščių veislių vaisių);
• 4 šaukštai Kvietiniai miltai, sijojami miltai;
• Kepimo miltelių pusė paketo;
• 1/2 šaukštai Cinamono milteliai.

Pasirengimas:

• Alyvą sumaišyti su cukrumi (1 valgomasis šaukštas) ir kepimo miltelius;
• Įdėti miltus;
• Sumaišykite gana griežtą tešlą;
• Tešla padalinta į dvi dalis ir supakuota į maisto plėvelę;
• Dauguma jo dedama į šaltą vietą, o mažesnė dalis dedama į šaldytuvo šaldiklio skyrių;
• Nulupti ir nulupti kaulai, supjaustyti kubeliais, tada sumaišyti su cinamonu ir 0,5 puodeliai cukraus;
• Apvalios smulkios formos alyvuotas ir apibarstytas miltais;
• Didžioji dalis bandymo yra išdėstyta pelėsiais ir paskirstoma apačioje pirštais;
• Ištirpinkite obuolių užpildą ant tešlos paviršiaus;
• Gaukite likusią tešlą iš šaldytuvo ir greitai išpjaukite ją per didelę kepsną į obuolius;
• Orkaitė yra kaitinama iki 180 laipsnių;
• 15 minučių krosnyje išsiųskite "Grandma pyragą su obuoliais";
• Patiekiama karšta.

Senas receptas su uogiene

Nedaug žino, kad kai kuriose Rusijos provincijose prieš 100 metų buvo paprotys pakviesti drabužius savo sūnui ar dukrai, dovanojančioms saldų kepta prekę. Dažniausiai tai buvo "močiutės pyragas su džemu", kuris buvo paruoštas iš tokių ingredientų:

• 3 kiaušiniai;
• 200 g cukraus;
• 1 šaukštelis. Soda;
• 250 g sviesto;
• Actas (1/2 šaukštai);
• Jolka;
• 200 gramų uogienės (pageidautina su rūgštusiais, pavyzdžiui, vyšniomis, bet be duonų);
• 3-asis amžius. Kvietiniai miltai.

Tradicinio pyrago paruošimas su džemu

"Močiutės pyragas su džemu" pradeda virti šlifavimo kiaušiniais su cukrumi, kol busti sultinga masė. Tada jums reikia:

• Ištirpinkite sviestą;
• Kiaušinių ir cukraus mišinyje pridėti vanilės, cinamono, citrinų sulčių ir sviesto;
• Sumaišykite, įpilkite acto išgarintą soda ir pridėdami miltų, mėsinkite tešlą (ne per kietą);
• Padalinkite jį į 2 dalis (nelygios);
• Dauguma jų yra išdėstyti ant pelėsių ar kepimo lapo ir paskirstyti, paliekant puses, kurios neleis jar pasirodys;
• Tepkite pyrago pagrindą su džemu;
• Antroji bandymo dalis išleidžiama, supjaustoma į ploną juostelę (2 cm) su specialiu peiliu;
• Tešlą sudarančios juostos išdėstomos kaip "grotelės";
• Riebalų kiaušinio trynys;
• Kepkite po 200 laipsnių maždaug pusę valandos.

Pyrago "iš močiutės" receptas su varšku

Skanūs pyragaičiai bus gauti, jei vartosite:

• 1/2 kg riebumo varškės;
• Druska (pagal skonį, negalima įdėti);
• 4 kiaušiniai;
• 2 šaukštai Miltai;
• 160 g konditerijos margarinas;
• Ketvirtadalis l. Soda;
• 1 valgomasis šaukštas Cukrus.

Procedūra:

• Užšaldyti alyvą;
• Perpjauk miltus;
• Šaldytas sviestas greitai džiūsta;
• Sumaišykite su sviestu, pusę cukraus, druskos ir soda;
• Nusausinkite, kol tešla virsta trupiniais;
• Kiaušinius ir likusį cukrų atsargiai sumalkite su varšku (užpildyti);
• Forma pabarstykite šiek tiek aliejaus;
• Atskirkite trečdalį nuo bandymo;
• Likusi dalis pilama į pelę;
• Paskirstykite užpildo viršuje, tada išpilkite trečdalį tešlos;
• Krosnį sušilti ir kepti "močiutės pyragą" (receptas gali būti pakeistas pridėjus susmulkintą medieną arba graikinius riešutus) pusvalandį.

Apskritai, varškė puikiai derinama su razinomis ir cukinijomis, todėl pasirinkdami galite rekomenduoti pridėti šių ingredientų prie šio pyrago. Iš to jis taps tik skanu ir pikantiškesnis.

Senovės "senelės" receptas

Vienoje iš žinomų kulinarinių knygų rusų kalba, kuri yra daugiau nei 150 metų, išsaugotas saldžiųjų pyragų su avietėmis receptas . Jis teisingai gali būti vadinamas "senelė", nes jis buvo mokomas Rusijoje mažiausiai nuo XVIII a.

Jam jam reikia:

• 6 g sausų mielių ištirpinama 1,5 šaukštai. Šiltas vanduo;
• Supilkite 2 šaukštus. Miltus, sumaišykite ir palaukite apie 4 valandas;
• Į tešlą įpilkite druskos kiekį ir 10 minučių atsargiai sumaišykite medine mentele;
• ½ puodelio cukraus suminkštėti 2 šaukštai. L. Aliejus (saulėgrąža, jei pyragus yra liesos, kitaip tinka ir ištirpsta kreminė);
• Įpilkite vanilinio cukraus;
• Tokiu kiekiu išpilkite miltų, kad pasirodė ne labai kieta tešla;
• Atskiras "grotelių" bandymo dalis;
• Likusią tešlą įdėti į pelėsį ir leidžiama pakilti;
• Supilkite šviežias avietes, braškes arba vyšnias (be duobių), pabarstykite cukrumi;
• Likusią tešlos dalį supilkite į ploną sluoksnį, supjaustykite juostas ir papuoškite tinklelį pyragu;
• Pusę valandos supilkite pyragą į pašildytą orkaitę, iš anksto sutepkite sočiu medaus tirpalu (medus ištirpinama virintu ir šiek tiek atšaldytame vandenyje).

Ankstesni senelės receptai (pyragaičiai su nuotrauka) yra tradiciniai pyragaičiai, kurie buvo išrastas prieš daugelį šimtmečių, be to, tai bus malonumas daugiau nei vienos kartos.