Geriausias baltas gruzinų vynas: pavadinimas ir apžvalgos. Gruzijos baltų pusiau liestų vynų skalės

Daugelis žmonių vertina balto gruzinų vyną, daugelio prekių ženklų vardą sunku ištarti blaiviai galvoje. Šiandien mes pabandysime trumpai išdėstyti šį Kaukazo gyvenimo aspektą.

Galų gale, pasak mokslininkų, šio dievo gėrimo gamyba užsiima daugiau nei aštuonis tūkstančius metų. Tai patvirtina archeologiniai radiniai Kakheti teritorijoje.

Vyno gamyba Gruzijoje

Didžiuotis gruzinai sako, kad iš tikrųjų galite išgirsti vyno skonį tik savo tėvynėje. Galų gale čia auginami tik pusę tūkstančio vynuogių veislių, iš kurių gaminami balti, raudoni, rožiniai, sausi, saldūs ir pusiau liesti vynai.

Pažymėtina, kad dauguma šios uogos veislių yra autochtoninės ir aiškiai apibūdintos regionuose. Tai reiškia, kad norint išbandyti tikrą pusiau saldaus Gruzijos vyną, turėsite eiti į vietovę, kurioje auga tokios rūšies vynuogės.

Vyno gamybos įkūrėjas šalyje yra Aleksandras Chavchavadze, kuris XIX a. Pabaigoje pradėjo gaminti šį gėrimą. Todėl kai kurios Kakhetian vynų veislės saugo technologiją prieš keletą metų.

Visų pirma dėl to jie laikomi Europos degustatoriais grubiais ir marginaliais veislėmis, nes jie turi labai turtingą skonį ir aromatą. Tačiau šis palyginimas yra neteisingas, nes jo šaknys auga nuo viduramžių tradicijų. Kur dar galite pajusti kažką panašaus į gėrimą, kuris jums patiko senovėje ir viduramžiais Rytuose.

Vynuogių veislės ir regionai

Baltijos sausųjų gruzinų vynų pavadinimai paprastai pateikiami garbei vynuogių veislės, iš kurios jie pagaminti, arba gamybos srityje. Pažvelkime šiek tiek giliau šiose Gruzijos vyno gamybos vietose.

Jūs būsite nustebinti, tačiau yra mokslo, kuris tiria vynuogių veisles, taip pat keičia jų savybes esant išorės veiksniams. Tai vadinama ampelografija.
Taigi, vertinant pagal katalogus, Gruzijoje gyvena daugiau nei penkis šimtus vynuogių veislių (ir pasaulyje yra apie keturis tūkstančius). Daugelis jų, dėl nacionalinių distiliavimo technologijų ypatumų, praktiškai nepasiekė šalies sienų.
Taigi, baltieji vynai pagaminti iš tokių veislių kaip Goruli mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri ir Tsitska.

Raudonųjų vynų labiausiai žinoma ir populiari yra "Saperavi" vynuogių veislė, tai reiškia "dyer" iš gruzinų. Jo pavadinimas buvo susijęs su specifine spalvine nuosavybe.

Iš esmės, jei atskiriate odą nuo raudonųjų vynuogių ir naudojate tik gamyboje esančių uogų sultis, gausite raudonų ir baltąjį vyną. Galų gale daugelio vynuogių veislių sultys neturi ryškios spalvos. Bet Saperavi atveju tai neveiks. Tik ši veislė sugeba dažyti gėrimą su sultimis, jam nereikia nagų. Bet jei vis tiek pridėsite, gausite neprilygstamą produkto atspalvį.

Be to, tokios veislės, kaip Ojaleshi, Mujuretuli ir Alexandrouli, yra gerai žinomos.

Jei kalbėsime apie vynuogių auginimo regionus, tada išskiriami keturi regionai.
Gruzijos rytuose toks yra Kakheti. Čia skirstomi keturiolika mikrozonų, o ši teritorija laikoma seniausia vieta Kaukazo vyno gamyboje.
Kiti trys regionai yra Racha-Lechkhumi, Imereti ir Kartli.

Toliau mes stengsimės trumpai apžvelgti geriausius gruzinų vynus.

"Tsinandali": mėgstantiems rūgštus vynus

Tai laikoma rūgščiausi iš visų Gruzijos vynų. Tačiau, nepaisant to, "Tsinandali" yra gruzinų vyno gamintojų pasididžiavimas. Jis gaminamas pagal Europos ar Imeretian technologijas. Galutiniam nokinimui brandinamas ąžuolo statinėse trejus metus.

Šis gėrimas naudojamas tokių veislių vynuogių kaip Mtsvane ir Rkatsiteli. Vynuogynai yra Akhmetos, Telavos ir Kvarelio rajonuose.

Šio vyno pavadinimas buvo gautas iš kaimo pavadinimo, kuriame tolimoje devynioliktojo amžiaus Chavchavadze atidarė pirmąją vyno gamyklą Gruzijoje.

Šis prekės ženklas jau seniai žinomas pasaulinėje rinkoje. Per savo gyvenimą jis sugebėjo gauti devyni sidabro ir dešimt aukso medalių.

"Gurjaani": unikalus kartumas

Kakheti vynas, pagamintas Europos technologijų. Jei mes kalbame apie Gruzijos vyną, balto sauso derliaus vynai paprastai turi keletą savitų unikalių savybių. Pavyzdžiui, šis gėrimas yra išreikštas pikantiška karta. Pastarasis nepažeidžia skonio, bet atspalvia, suteikiant šį vyną nepamirštamą tautą.

Jis pagamintas iš vynuogių veislių Rkatsiteli ir Mtsvane. Sighnaghi, Sagarejo ir Gujaani - sričių, kuriose yra šio vyno gamyba, pavadinimai.

Šis prekės ženklas yra vienas seniausių šalyje. Tai buvo padaryta nuo 1877 m. Gėrimų senėjimo gylyje statinėse laikas yra treji metai. Jo apdovanojimų sąraše yra viena bronzinė, vienas auksas ir devyni sidabro medaliai.

"Tsitska" - saldus vynas

Tik balto gruzinų vyno prekių ženklo "Tsitska" pavadinimas gali sukelti saldus saldumą burnoje. Ir tai nenuostabu, nes prieš išsiliejimą gėrimas yra amžius šešias ar septynerius metus statinėse. Ir aukščiausios kokybės markės gali tikėtis brandinimo iki dvylikos metų.

Per šį laiką vynas tampa neįtikėtinai kvapnus, o jo skonyje randama neįprastų saldžiųjų užrašų, ypač pasekoje poskonio.

Jis gaminamas pagal "Imereti" technologiją iš vienodo pavadinimo vynuogių. Jie tai daro nuo 1966 m. Tokiose srityse kaip Terjola, Zestafoni, Bagdati.

Kai išsilieja, jis praeina per specialius filtrus, kad skystis nepatektų į orą. Tai reiškia, kad vyną "Tsitska" supilkite į stiklinę, atrodo, kad gaunate jį tiesiogiai iš statinės.

Ieškoti "Tsolikauri" Gruzijoje

Kitas baltojo gruzinų vyno pavadinimas kilęs iš vynuogių veislės, kuri auga Vakarų Gruzijoje. Pažymėtina, kad šis prekės ženklas praktiškai nepatenka už šalies ribų, tačiau čia jis vertinamas labai pakankamai.

Jūs būsite nustebinti, tačiau norėdami, kad vynas atskleistų visus atspalvius, jis gali atlaikyti dvidešimt metų. Nenuostabu, kad kaina yra pakankamai didelė.
Nepaisant to, jis vis dar buvo pristatytas tarptautinėse parodose ir gavo sidabro medalį.

Dešimtys sako, kad geriausi šio prekės ženklo atstovai pasižymi harmoningu ir subtiliu skoniu, taip pat individualiu ir lengvai atpažįstamu aromatu.

"Bakhtrioni" - Rytų Gruzijos istorija

Šis baltasis gruzinų vynas gavo savo vardą iš Rytų Gruzijos tvirtovės, kuri buvo sunaikinta septynioliktame amžiuje. Nepaisant to, tai galima rasti tik vienoje srityje, kurioje auginama ypatinga vynuogių veislė - Mtsvane Kakheti.
Taigi, "Bakhtrioni" iš tikrųjų yra jo gimtojo Ahmedo regiono simbolis.

Pradėjo gaminti 1966 m. Nepaisant to, kad jis yra to paties amžiaus kaip ir daugelis kitų gruzinų vynų, "Bakhtrioni" niekada nerado savo nišą už Gruzijos ribų. Visa jo šlovė yra tik keletas dalyvių tarptautinėse parodose ir du aukso medalius.

Pasirodo, norint pasimėgauti nuostabiu lengvu šiaudų gėrimu su šviesiai žalsvu atspalviu ir unikaliu poskoniu, reikia eiti į degustacijas į Rytų Gruziją.

"Tibaani" - arbatos rožės skonis

Mūsų kitas baltas gruzinų vynas buvo gautas iš Kakheti mikrorajono. Čia pradėta gaminti dar 1948 metais. Kaip ir kiti Kakhetian vynai, "Tibaani" turi koncentruotą, labai stiprų skonį ir aromatą. Tai yra dėl specialios kepimo technologijos (Kvevri), apie kurią šiek tiek vėliau kalbėsime.

Nepaisant to, tarptautiniuose konkursuose gėrimas buvo apdovanotas penkiais sidabro ir du aukso medaliais.

Šio vyno skonis yra švelnus, šiek tiek riebaluotas. Yra pasklintos arbatos rožės, razinų ir specifinio veislės aromato pastabos. "Tibaani" spalva yra gana tamsi: gintaras su žalsvu atspalviu.

"Kakheti" pagal senovės receptą

Kai jie prisimena balto gruzinų vyną, pavadinimas "Kakheti" yra vienas iš pirmųjų. Ir ne tik todėl, kad ji buvo vadinama senovės karalystė Gruzijos teritorijoje.

Galų gale, šio konkretaus vyno gamybos technologija laikoma seniausia ir naudojama tik šioje šalyje. Vynai, sukurti pagal šiuos standartus, yra laikomi grubiais ir nežymiais, todėl parodose nemažai apdovanojimų. Tačiau mokslininkai atkreipia dėmesį į tai, kad jie turi daug naudingų sveikatai elementų.

"Kakheti" gaminamas taip. Susmulkintos vynuogės (mezgu) dedamos į specialius molius, palaidotus žemėje. Gruzinų kalba jie vadinami kvevri. Čia nektaras treniruojasi nuo trijų iki keturių mėnesių temperatūra 15 laipsnių Celsijaus.

Per šį laiką jis yra prisotintas ekstraktais, kurie suteikia daugiau skonio. Skonis tampa stipresnis ir prisotintas.

Galite pajusti vietinių vaisių ir žolelių pastabas, taip pat subtilus poskonis ir išskirtinį unikalų skonį.

Vynas buvo apdovanotas vienu bronzos ir vieno sidabro medaliu.

Pusiau saldus "Twishi"

Baltojo gruzinų vynas "Twishi", be abejonės, vadinamas geriausiu pusiau saldžių vynų linijos atstovu. Jis buvo pagamintas nuo 1952 m., O daugiau nei pusę šimtmečio jis galėjo laimėti daugelio šalių skaitytojų širdis.

Vynuogės, iš kurių pagamintas šis gėrimas, vadinamos Tsolikauri. Jis auga toje pačioje vietovėje.

Iki šiol šis vynas gamina tris skirtingus augalus. Geriausi produktai yra Kakheti Teliani-Veli produktai. Antroje vietoje yra Rachin "Rachuli Gvino". Tbilisio vyno gamykla uždaro sąrašą.

Už ką jis gavo du sidabro ir vieną aukso medalius varžybose? Tviškio kaimo gyventojai sako, kad šis dieviškasis nektaras yra dangaus dovana ir, be abejo, geriausias gėrimas žemėje. Daugelis degustatorių taip pat neslėpia entuziazmo. Šio vyno ryškiai išreikštos vaisių užrašai mėgsta beveik visiems, kurie tai bando.

"Alazani slėnis"

Nenuostabu, kad ši šalis kartais vadinama "juodai balta Gruzija" turistų. Gruzijos vynas iš Saperavi vynuogių yra toks pilnas spalvos, kad tik jo liežuvis raudonas nebus raudonas. Toje pačioje veislėje yra daugybę spalvų paletė vynų, nuo šiaudų iki beveik juodos.

Šiandien mes kalbėsime apie šio riešuto "Rkatsiteli" vynuogių balto pusiau lieso vyno. Šis gėrimas yra gintaro spalvos ir ryškus skonis. Išskirtiniai lengvųjų vynų žinovai gali pasimėgauti "Alazani slėniu", nes tik šį gėrimą galima išgerti kaip vynuogių sultis. Ir jo veiksmai yra panašūs į šviesų šampaną.

Sommeljė mano, kad šis vynas ypatingai taps mergaičių skoniu.

"Tetra" iš pirmųjų trijų

Šiame straipsnyje aptariame Gruzijos vyną. Balta pusiau saldžių vynų šioje šalyje nėra labai paplitusi. "Tetra" yra įtraukta į tris pagrindinius prekių ženklus, kuriuose gaminamas būtent baltas pusiau lieso vyno.

Namuose gėrimas laikomas gana brangiu, todėl dažniausiai nerandamas prie stalo. Šio vyno pavadinimas buvo gautas iš įvairių Rachuli-tetra vynuogių. Gėrimas gaminamas nuo 1945 m. Ir pelnytai patenka į penkis geriausius.

Tarptautinėse varžybose šis prekės ženklas laimėjo du sidabro medalius.
Gėrimo šešėliai yra lengvi šiaudai, skonis yra vaisius su ryškiu poskoniu. Konferencijos "Tetra" lygina su labiausiai darnia melodija.

"Chhaveri": skirtingos nuomonės

Kalbant apie gruzinų vynus, Gruzijos vyno gamyba (ypač šalies vakaruose) kaltinama savotiška "drėgmė". Todėl degustatorių nuomonės apie prekės ženklą "Chhaveri" yra šiek tiek suskirstytos. Galbūt jie tiesiog bandė jį iš įvairių gamintojų.

Taigi, kai kurie sako, kad dėl didelio vandens pertekliaus vynuogėse šis vynas negali būti labai vertinamas. Kiti (tarptautinė vertinimo komisija čia taip pat nurodo) pakankamai gerai atsiliepia. Nesvarbu, kad šis prekės ženklas parodose gavo vieną auksą, vieną bronzą ir keturis sidabro medalius.

Savo ruožtu, gėrimas turi malonų vaisių skonį ir šviesios šiaudų spalvos, šiek tiek impregnuojantis rožine spalva. Jis gaminamas nuo 1934 m.

Manoma, kad šį vyną galima gerti tik lėtai, mėgautis visų melodijų pastabomis.

"Savane" - Gruzijos saulės energija

Kai jie kalba apie gruzinų vynų rūšis, balti pusiau liesti vynai yra šiek tiek atskirai, nes jie iš esmės skiriasi nuo kitų.

Pvz., Prekės ženklas "Savane", kuris pagal skonį ir gamybą labai panašus į "Tsitska" vyną, pagamintas jau daugiau nei tris dešimtmečius. Jis išsiskiria specifiniu žalsvu atspalviu, kuris pridedamas prie vietinio vyno standartinės baltos šiaudų spalvos.

Tai Tsitsk vynuogynas, kuris perneša šį gėrimą ir, prisijungęs prie Gruzijos saulės energijos, suteikia nepakartojamą malonumą visiems, kurie nusprendžia jį įvertinti.

Taigi, brangūs draugai, mes einame per kai kurių vyno gamyklų Gruzijoje. Susipažįsta su daugeliu baltojo vyno prekių ženklų, ypatingą dėmesį skiriant pusiau saldiems šios karalystės atstovams.

Mėgaukitės gyvenimu ir pabandykite keliauti dažniau!