Kizlyar konjakiniai (Dagestanas). Vartotojų komentarai apie "Kizlyar" konjakinius

Etilo alkoholio specialistai žino ir mėgsta "Kizlyar" konjakinius. Dagestano gėrimai turi savo skonį, nepakartojamą aromatą ir skonį. Šiame straipsnyje pasakojama apie garsiojo "Kizlyar" gamyklos steigimo istoriją, taip pat apie dabartines gamybos tendencijas ir vartotojų nuomones.

Trumpas aprašymas

"Kizlyar" konjakas pradėjo gaminti tuo pačiu pavadinimu. Trumpas įmonės aprašymas :

• Ji buvo įkurta 1885 metais.
• Veiklos kryptis - brendžio gamyba konjako technologijai (klasikinis modelis).
• Regionas - Tereko slėnis.
• Adresas yra Dagestanas, Kizlyar.
• Vynuogynų plotas yra 11,5 hektaro.
• Veislės ir vidutinis vynmedžių amžius - "shasla", "Riesling", "ter black", "rkatsiteli", 8 metai.
• Direktorius - Грикорянц В.С.
• Apdovanojimai - "Tiekėjas Maskvos Kremliaus".

Istorija Кизляра

Kizlyaro miestas, garsus savo vyno gamintojais, įsikūręs nuostabioje kalnuotoje Dagestano šalyje, tarp derlingų lygumų, virš aukštų kalnų viršūnių, širdyje. Tai buvo tas, kuris davė Rusijai ir kitoms valstybėms žinomų Kizlyar konjakų, kurių daugelis stipriųjų gėrimų žinovų gerbia ir myli. Kiekvienas šio miesto istorijos puslapis yra prisotintas puikiais kalnų oro aromatais, Tereko vėsumu ir švelniu Kaukazo saule.

Miesto istorija prasidėjo septynioliktame amžiuje. Tuo metu labai svarbu buvo Kizlyro perėjimas, jungiantis Kaukazą su Rytais. Vietos gyventojai veisiavo avis ir sėkmingai prekiavo su lankytojais. Lengvas klimatas, geros derlingos žemės ir didelis derlingumas paskatino Kizlyarų žmones auginti sodus ir vynuogynus. Dėl oro sąlygų, jauni ūgliai medžių ir vynmedžių greitai augo, ir netrukus gyventojai Kizlyar pradėjo gauti gerus derlius įvairių vaisių, įskaitant vynuoges. Tačiau Kizlyar konjakams taps gerai žinomas ilgą laiką.

Kaip konjakas pasirodė Kizlyar?

Vyno gamintojų statusą pirmą kartą istorijoje nustatė Petras I dekretu dėl distiliavimo laisvės. Nuo tada prekybos žmonės buvo nukreipiami į Kizlyarą iš visų pasaulio kampelių . Vynuogių augintojai iš Vokietijos ir Prancūzijos atnešė čia retas vynuogių veisles ir kantriai pradėjo augti šioje derlingoje žemėje. Vietiniai vyno gamintojai naudojo tradicines uogų rūšis savo produktams pagaminti. Be to, jie naudojosi technologija, kuria siekiama atidaryti naujas privačias distiliavimo gamyklas.

Gerai žinoma kuriant naujas technologijas, skirtas vyno gamybai, nėra veltui meistrai Kizlyar. Galų gale jie pažymėjo unikalų vietinių vynuogių skonį ir pastabas, kurios ateityje padėjo jiems sukurti nuostabų Kizlyar konjaką, kurį mylės daug alkoholio gerbėjų. Visi šie žinių vyno gamintojai sėkmingai naudojami gaminant naują produktą - degtinę vadinamą "Kizlyarka". Pasak lankomos prancūzų, šis gėrimas po senėjimo ąžuolo statinėse skonio labai panašus į konjaką. Jis turėjo lengvą skonį, šviesiai gintaro spalvą ir vos pastebimus gėlių kvapus. Būtent ši degtinė, kuri ateityje tapo tokio stipraus alkoholinio gėrimo prototipu kaip "Kizlyar" konjakas (nuotrauka yra straipsnis). "Kizlyarka" gana ilgą laiką ir sėkmingai varžėsi su prancūzų degtinėmis ir turėjo savo plačią ratą gerbėjų.

Konjako gamyba XIX a

Konjako gamyba Rusijoje atsirado remiantis vyno ir degtinės rūkymu Kizlyaryje ir išlaikė savarankišką vystymosi kelią. Vynininkams, kurie sugebėjo gaminti "Kizlyarka", jau ilgą laiką buvo žinoma, kad "Kizlyar" konjakas (Dagestanas) buvo paruoštas dėl gaisrų gamyklose pagaminto vynuogių aliejaus senėjimo. 1884 m. Buvo priimtas įstatymas dėl vaisių ir vyno bei degtinės gamybos. Jo dėka atgimsta ugnies gamyklos, o tai, savo ruožtu, buvo naudinga dideliems rusų alkoholinių gėrimų gamintojams.

"Star" brendis

Yra kokybės konjako klasifikacija. Išskirkite šias gėrimo rūšis ar grupes:

• Įprastas. Šis konjakas pagamintas iš vynuogių alkoholio, nuo trejų iki penkerių metų.
• Konjakas *** (3 žvaigždutes) yra pagamintas iš alkoholių, kurių poveikis yra ne trumpesnis kaip 3 metai. Turi 40% stiprumo.
• Konjakas **** (4 žvaigždutės) turi konjako spirito amžių ne mažiau kaip ketverius metus. Šio gėrimo tvirtovė yra 41%.
• Konjakas ***** (5 žvaigždučių). Šio alkoholio gamyboje prieš penkiasdešimt metų buvo įtraukti konjako spiritas. Girių tvirtovė - 42%. Pagal reitingą, tiek daug žvaigždžių žymi geriausius konjako produktus.

Šis gėrimo brendžio brendžio ženklas ("Kizlyar" ar bet kuris kitas - visada pateikiamas tam tikru pavadinimu). Tai, savo ruožtu, yra padalintas į:

• KV - konjako amžius, vidutinis amžius 6-7 metai, stiprumas yra 42%.
• KVVK - aukštos kokybės konjakas. Poveikis yra dešimt metų, tvirtovė - 43-45%.
• Konjako grupė KS ir OC - senas ir labai senas konjakas - pagamintas iš žaliavų, kurių senėjimas trunka ilgiau nei dešimtmetį, alkoholio kiekis - 40-57%.

Taip pat yra kolekcinių veislių Kizlyar alkoholio. Šis firminis konjakas, kuris brandinamas ąžuolo statinėse per penkerius metus.

Konjako gamybos plėtra 19-20 a

XX a. Pradžioje talentingas Gruzijos verslininkas Davidas Saradzhishvili priklausė Kizlyar gamyklai. Iki 1917 m. Jo vardu buvo pagaminti alkoholiniai gėrimai. Šie "Kizlyar" konjakiai gavo ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje daugiau nei dešimt skirtingų diplomų ir medalių.

Labai apgailestauju, per laikotarpį nuo 1917 iki 1947 m. Beveik nieko nėra žinoma apie konjako gamyklos "Kizlyar" darbą. Tačiau 1947 m. Prasidėjo naujų alkoholinių produktų gamyba, o labai greitai lentynose pasirodė penkių žvaigždučių konjakas "Kizlyar". 1951 m. Buvo pagamintas keturių žvaigždučių gėrimas, o 1952 m. - trijų žvaigždučių gėrimas. Norint pagaminti šį stiprią alkoholį, naudojamas Davidas Sarajishvilis naudojama įranga.

1955 m. Pasirodė konjakas Kizlyar KV - tai pirmasis derliaus alkoholis, turintis ne mažiau kaip šešerių metų ištvermę. Svarbios datos dieną - Kizlyaro įstojimas į Dagestaną ir sovietinės valdžios keturiasdešimtųjų metinių minėjimas - buvo išleistas grupės KVVK "Jubiliejus Dagestanas" konjakas. Šie alkoholiniai gėrimai yra tvirtai įsitvirtinę rinkoje, turi savo gerbėjus ir prašome jų su savo nepamirštamą ir ypatingą skonį.

Konjako gamybos technologinis procesas

Kizlyaro gamykloje pagamintas konjakas yra labai prozinis. Iš pradžių žaliava tiekiama į vyno medžiagų dirbtuvę gelžbetonio talpyklose. Be to, jis patenka į aparatūros skyrių, kur jis yra dvigubai distiliuojamas. Šis veiksmas vyksta specialios įrangos pagalba - tęstinio distiliavimo įrenginiai. Pirmasis pirminio distiliavimo produktas - neapdorotas alkoholis. Kitas etapas yra antrasis distiliavimas, kuriame procese alkoholis yra padalintas į tris dalis:

• Galva;
• Vidurkis;
• Uodega

Kitas gamybos etapas, kuriame ateityje mokoma "Kizlyar" brendis, yra senėjimo departamentas. Jis gauna alkoholio koncentraciją nuo 60 iki 70 laipsnių. Tai yra iš vidurinės frakcijos, kad gaminamas konjakas. Jis yra pagamintas gamybos procese, tiek ąžuolo statinėse, tiek emaliuotuose konteineriuose su ąžuolinėmis kniedėmis. Beje, pastarasis yra taikomas tik įprastiniams 3-, 4-, 5-žvaigždučių konjakiniams gėrimams.

Alkoholių senėjimo procesas vyksta tam tikroje temperatūroje +15 ... + 27 laipsnių diapazone. Taip pat reikia tam tikro oro drėgnumo ir oro apykaitos indekso. Senėjant, statinės yra naudojamos keletą kartų.

Po to, kai ateityje konjakas pereina senėjimo procesą, jis įeina į maišymo parduotuvę. Čia konjako alkoholis sumaišomas su išgrynintu vandeniu, spalva ir sirupu. Tokiu būdu paruoštas mišinys trunka tam tikrą laiką (nuo 3 mėnesių iki vienerių metų). Tik po to, kai šis brendis išpilstomas į butelius ir patenka į mažmeninės prekybos tinklą.

Konjakas "trys žvaigždės" (kizlyar)

Šis konjakas yra labiausiai paplitęs tarp stipriųjų gėrimų mėgėjų. Jos formuluotė buvo sukurta 1952 m. Gamybos technologija numato konjakinių spiritinių gėrimų, kurių veikimo trukmė yra 3 metai, naudojimą. Šis nuostabus gėrimas turi auksinį atspalvį. Skonis yra darnus, kuriame yra lengvi gėlių kvapai.

Konjakas "Penkios žvaigždutės" (Kizlyar)

1947 m. Buvo sukurta "Kizlyar" brendžio receptas. Alkoholio gamybai konjako spiritas yra naudojamas 5 metus. Šio gėrimo gamybai būdinga tai, kad distiliuojant mieles pridedama prie vyno medžiagos, po to konjako aliejus susidaro, vadinasi, jis vadinamas specialistu. Dėl to gėrimo skonis tampa daug minkštesnis. "Kizlyar" konjakas "5 žvaigždutes" turi tamsiai auksinį atspalvį, minkštą malonų skonį, kuriame aiškiai girdimas vanilės ir gėlių puokštė. Įvairiose parodose ir konkursuose šis gėrimas ne kartą buvo apdovanotas daugeliu prizų.

Konjakas "Dagestanas"

Šis nuostabus "Kizlyar" brendis buvo išrastas 1968 m., Penkiasdešimt metų nuo Dagestano Respublikos. Jis sukurtas iš geriausių konjako spirito, gauto tradicine dviguba distiliacija. Jų ištvermės laikotarpis yra 13 metų. Jo spalva yra tamsiai gintaro spalvos. Gėrimų puokštė gana sudėtinga, dominuoja vaniliniai tonai su šokolado atspalviais. Tarptautiniuose konkursuose šis konjakas buvo apdovanotas devyniomis auksinėmis, aštuoniomis sidabro ir trimis bronzos medaliais.

Konjakas "Kizlyar"

Šio gėrimo receptas buvo sukurtas 1959 m. Jis pagamintas iš konjako spirito su mažiausiai dešimties metų ištverme. Šis "Kizlyar" konjakas (aukščiau esančioje nuotraukoje) nurodo "COP" prekės ženklo grupę. Tai tamsiai gintaro spalva. Puokštė yra labai gera ir darni. Be to, gėrimas turi daug apdovanojimų ir medalių, kaip ir ankstesnės rūšys.

"Kizlyar šventinis"

Šis konjakas buvo sukurtas Kizlyaro gamyklos 110-mečiui. Gėrimas buvo suformuluotas 1994 metais. "Kizlyar" šventinio konjako spiritas yra veikiamas mažiausiai 17 metų. Tai puikus Kizlyar konjakas. Atsiliepimai Vartotojai liudija, kad gražus tamsios spalvos gėrimas turi harmoningą ir minkštą skonį su vanilės ir dervų užuominomis. Alkoholio kiekis yra 41%.

Klientų atsiliepimai

Kiek žmonių, tiek daug nuomonių. Atsiliepimai apie Kizlyar konjako skonį skiriasi: yra neigiamų, ir atvirkščiai. Pavyzdžiui, Krymo alkoholinių gėrimų gerbėjai dažnai giria "Kizlyar" konjakinius. Pasak ekspertų, šios veislės turi malonų aromatą ir neįprastą skonį. Daugelis pasirinko konjaką "Penkios žvaigždutės". Šios rūšies gerbėjai pažymi tankų kvapą, kuriame yra keletas eterinių pastabų. Jų nuomone, konjako skonis yra pakankamai minkštas, tačiau jame yra mažai gėlių kvapo. Savo atsiliepimuose "Kizlyar" gėrimų žinovai pažymi, kad konjakas gali būti vartojamas gryna forma. Alkoholio skonis yra pakankamai minkštas, todėl jo nebūtina gerti arba atskiesti. Nepaisant to, daugelis žmonių prideda "Kizlyar" brendį į kokteilius. Šio produkto pliusas yra mažas. Pirkėjai dažnai palieka teigiamus atsiliepimus, atkreipdami dėmesį į žemą "Kizlyar" gėrimų kainą. Daugumos nuomone, tai yra vienas iš svarbiausių Dagestano konjako produktų privalumų.

Tačiau plačiai manoma, kad visi "Kizlyar" vyno ir degtinės gamyklos konjakai yra suklastoti. Todėl ne visiems kyla pavojus įsigyti šį produktą. Dažnai neigiamas nuomones palieka tie pirkėjai, kurie pervertė alkoholio kiekį ir uždirbo galvos skausmą ryte. Tačiau dauguma elito gėrimų žinovų pažymi, kad "Kizlyar" konjakas yra labai lengvas ir neigiamas emocijas.