Čiuvašų nacionalinis patiekalas. Receptai čiuvašų virtuvė

Rusijos Federacijoje, apima įvairius dalykus, kai kurie iš jų nacionalinėse respublikose. Vienas iš jų - Čiuvašų Respublikoje, kapitalas - iš Čeboksarai miestas.

Kaip ir visos nacionalinių respublikų Čiuvašija turi savo nacionalinę kalbą - Čiuvašų - ir tradicinė nacionalinė virtuvė. Jos istoriniai kaimynai - Mari El ir Tatarstano Respublika - turėjo labai didelę įtaką vietinės virtuvės. Tačiau nepaisant to, vietiniai patiekalai išlaikė tik jos būdingų bruožų.

Įranga čiuvašų virtuvės

Čiuvašų nacionalinė virtuvė turi daug bendro su Baškirų ir totorių, ir kažkas perėmė iš rusų. Ir kaip kitaip, juk senų tautų duomenys kartu vieni su kitais. Indai šioje mažoje respublikoje yra labai įvairi ir turi didelę šiluminę vertę.

Čiuvašija, nori valgyti mėsos patiekalų, ypač avienos ir kiaulienos, kurie pasirengę su daržovėmis ir bulvių yra labiausiai populiarus. Garsiausios nacionalinis patiekalas mėsos Čiuvašų - shartan. Dažnai meniu yra žuvies patiekalai, pavyzdžiui, žuvies pyragas, koldūnais. Paklausa ir pieno žuvis. Vietiniai mėgsta palepinti save ir miltai produktus į pirmąją vietą yra varškės su bulvėmis, puremech - iš sūrio su grietinėlės sūris Geras, Korpuso - mieliagrybių pyragas su bulvių ir mėsos įdaru.

Senovės čuvašai jų nacionalinė verdamas alus, kuris yra naudojamas gaminant miežių ar rugių salyklas. Šis gėrimas yra ne tik stiprus, bet švelnus, pastarieji naudojimo moterys ir net vaikai. Žuvis su alaus dusti. Be Čeboksarai, Čiuvašija, galite apsilankyti alaus muziejus. Be to, nacionaliniai svaiginanti gėrimai apima medaus vyną - SIMPO, vynas iš Sula - Jericho.

Jei atvykote dėl vizito į Čiuvašija, jie visada nustatyti lentelę, spoksoti savo geriausius nacionalinius patiekalus, ir būtinai turi būti įteiktas alaus kaušu. Šventiniai užkandžiai laikomas shartan, Tawara (sūris), medus, kapartma (pyragai Neraugintos tešlos).

Paragauti nacionalinių patiekalų Šis draugiškas Respublikos, nebūtinai eiti į gastronomijos kelionė Čiuvašija. Jie yra lengva padaryti namie, ypač, kaip suformuluota produktai yra vieši.

kakavos Shurpa

Ši nacionalinė čiuvašų patiekalas pagamintas iš subproduktų. Jis susideda iš jautienos arba kiaulienos kojų, širdies, plaučių, kepenų, žarnų, kurios yra supjaustyti į mažus gabalus ir išdėstymo šaltame vandenyje. Po virinimo subproduktų virintas kartu su už valandą lemputės, gatavo indų yra įrengta su kapotų svogūnų laiškų. Ant stalo yra patiekiama karšta giliai plokštelės.

okroshka čiuvašų

Karštą dieną nėra nieko geriau nei maišos. Pabandykite virėjas ant čiuvašų recepto.

Sudedamųjų dalių sąraše:

• jogurtas arba jogurtas - 200 ml;
• Virta jautiena - 50 gramų;
• agurkai - 100 g;
• vanduo - 1 puodelis;
• svogūnų laiškų - 1 krūva;
• krapų - 2 filialai;
• druska - 2 šaukštelių;
• cukraus - 1 arb.

paruošimas

Agurkai supjaustyti lazdos, jautienos ir svogūnų - kubeliais. Jogurtas praskiestą aušinamas verdančiu vandeniu, pridėti paruoštą ingredientų talpinti, cukraus ir druskos. Šiupinys gerai sumaišykite, pabarstykite krapais - ir jūs galite atnešti prie stalo.

Shartan į Čiuvašų

Padaryti šį mėsos patiekalą natūra reikės:

• avies skrandžio - 500 gramų;
• aviena plaušienos - 2 kilogramų;
• Česnako - 2 skiltelės;
• juodųjų pipirų milteliai - 1 arb;
• druska - 2 šaukštus;
• lauro lapų - 1 vnt.

procesas preparato

Avys turi būti supjaustoma smulkiais gabaliukais (apie 2 x 2 cm). Skrandžio kruopščiai išskalauti, pabarstyti druska išorėje ir užpildyti paruoštą mėsą, druską, česnako išspausti, pridėti lauro lapų, tada reikia siūti sriegis skylę, sudėti ant alyvuotų dėklą ir įdėkite į kepti krosnyje Rusijos maždaug 4 val. Patiekiama shartan iš Čiuvašų ant stalo karšta.

Salė skrandžio

Ši nacionalinė čiuvašų patiekalas virti daugiausia jautienos.

ingredientai:

• skrandžio jautienos - 300 gramų;
• Širdies - 400 gramų;
• lengvai - 400 gramų;
• randų - 1 kilogramas;
• Česnako - 2 skiltelės;
• druska didelis - 2 desertas šaukštai;
• maltų juodųjų pipirų - 2 arbatiniai šaukšteliai.

algoritmas

Pirma, jums reikia pasiruošti įdarą: plaučių, širdies ir žarnų Tvist per mėsmale, druska, pabarstykite pipirais ir malta česnakai. Geras nulupti ir nuplauti užpildyti skrandį gautą mėsos, sulankstyti į ritinio ir tvirtos surišamas siūlų. Suformuota salė reikia virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tarnauti karšta, nuėmus temas ir supjaustyti indų porcijomis.

Namų dešrelės Čiuvašų

Keista, už jų parengimą nereikia mėsos.

Produktai:

• manų miltai - 250 gramų;
• ėriuko arba kiaulienos riebalų - 200 gramų;
• gut - 350 gramų;
• vanduo - 300 ml;
• svogūnai - 1 svogūnai didelis dydis;
• druska - 1/2 šaukštas.

procesas preparato

Šoninė ir svogūnai smulkiai pjaustytų. Virinama vandens ir pridėti riebalų, svogūnų ir kviečių grūdai (ryžiai gali būti pakeistas) ir druska. Virinama visiems pusę, ir tada Gautą masę užpildyti anksčiau valomi ir plaunami žarnyno baigiasi tvarstis tankus giją. Dešros atkreipti visu pasirengimą į verdantį vandenį. Ant stalo šėrimo karšta.

žuvies patiekalai

Čiuvašija įprastą partiją gėlavandenių žuvų, todėl vietiniai gyventojai mėgsta gaminti maistą iš sriubos ir pyragai įvairovė.

Žuvis pieno - Čiuvašų tradicinis nacionalinis patiekalas. Nustebinkite kam šią neįprastą derinys produktų, bet verta pabandyti, o visas abejones apie nyksta ėdamumas.

Taigi, šis patiekalas jums reikės:

• Bet gėlavandenių žuvų - 350 gramų;
• Bulvės - 450 gramų;
• pieno - pusę litro;
• vanduo - 1 puodelis;
• sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 1,5 desertas šaukštai.

paruošimo būdas

Žuvis yra valomi svarstyklių ir viduriai, gerai nuplauti, supjaustyti mažais gabaliukais ir pabarstykite druska. Pienas skiedžiamas vandeniu ir gautas tirpalas buvo užvirinti. Apatinės nugaros nulupti žalias bulves, supjaustyti mažais gabalėliais ir kepkite 5 minutes. Tada pridėti žuvis, pridėti druskos ir pareikšti sriubą, kol suminkštės. Sezonas su sviestu.

Hoople: receptas

Ji Čiuvašų indų-šeimininkė yra mielių pyragą bulvių, kiaulienos ir svogūnų įdaru.

Kepti, jums reikia parengti šiuos ingredientus:

• Kvietiniai miltai - 350 gramų;
• celiuliozės kiaulienos - 350 gramų;
• svogūnai - 250 gramų;
• Bulvės - 450 gramų;
• vištienos kiaušinių - 2 vnt;
• sausų mielių - 1,5 desertas šaukštai;
• cukraus - 1 šaukštelis;
• druska - 2 desertas šaukštai;
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.

procesas preparato

Pirmiausia jums reikia minkyti tešlą: į nedidelį kiekį šilto vandens ištirpinti mieles, įpilkite 1 desertinis šaukštas druskos, cukraus, kiaušinių diską, viskas kruopščiai ir supilkite miltus. Gautas masė minkyti kruopščiai.

Paruoškite įdarą: kiauliena su supjaustoma smulkiais gabaliukais, supjaustome svogūną ir bulves supjaustyti mažais kubeliais. Visi šie ingredientai yra kruopščiai sumaišyti, pridėti druskos ir pipirų.

ritinėlis tešla 2 turo sultingas, dedamas vienu įdaru, dangčio ir antrojo žiupsnelis. Gautas mielių pyragas turėtų būti paliktas korektūros apie pusvalandį. Hoople tada išteptas su kiaušinio tryniu ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Šis patiekalas taip pat gali būti parengta įdaryti su žąsų arba ančių.

Varškės su bulvėmis

Tiems, kurie nori Bezmięsny pyragus, cheesecakes gali įvaldyti receptą su bulvių ar varškės.

Čiuvašų sūrio paprastai turi daug vietos ir yra pagamintas iš mielinės tešlos, kad iškočiojama į ratą, uždėjo ant bulvių koše su pienu ir prieskoniais įdaru. Prieš kepimo sūrio išteptas su kiaušinio tryniu.

Puremech - sūrio pyragas su varške

Puremech - Čiuvašų indų, kuris yra dar vienas sūrio tipo, bet virti su varškės.

Mielinės tešlos formuoti tortą, skleisti ant jo nuo pripildymo kremu, tada tepti puremech sumuštas kiaušinį, įdėti alyvuotas keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Daugelis šeimų turi savo receptą sūrio pyragai, pavyzdžiui, su daužė kanapių sėklų to.

čiuvašų saldumas

Ši nacionalinė čiuvašų miltai paprastai patiekiamas kaip desertas. Virėjas ją, jums reikės:

• raudona Irbenājs - 100 gramų;
• salyklo (gali būti pakeistas su medumi ir cukrumi) - 100 g;
• vanduo - 3 šaukštai.

paruošimas

Pradėti nuo poreikio išspausti Viburnum sulčių. Sami uogos sumaišykite su salyklu, gautą masę sudėti į katilą, įpilkite vandens ir troškinkite orkaitėje suformuoti storą padažą. Baigė saldumas kietas, prieš patiekdami supilkite spaustos sultys.

Apache Toutle PULTAR! Išvertus iš Čiuvašų kalba - Gero apetito!