Ausų walleye

Ausų ešerių - labai skanus, turtingumą ir patrauklus patiekalas. Bet kodėl lydekos? Tiesiog todėl, kad šių žuvų ištekliai pilnėti, todėl iš walleye sriuba bus malonu užuosti. Ir tai yra žuvų rūšis yra ne taip brangu, neturėjo praleisti per apčiuopiamą sumą pasilepinkite skaniu sriuba.

Tačiau taip receptas yra ne tik vadinamas "Royal ausies", jūs turite eiti į sąnaudas ne tik laiko. Bet rezultatas yra verta!

Ausų karališkosios ešerių

Ingredientai sriuba:

- iš vištienos kilogramą;

- svaras walleye;

- 4 bulvės;

- du morkos;

- trys lemputės;

- tai pipirų ir pomidorų;

- du šaukštus aliejaus;

- 50 gramų degtinės;

- pipirų, druskos ir žolelių.

Ingredientai blynai:

- puodelio miltų;

- pusė stovyklos pieno;

- vienas kiaušinis;

- du šaukštus augalinio aliejaus;

- du tryniai.

Sudedamosios dalys, įdaru:

- 150 g virtos vištienos;

- 150 gramų virtos žuvies filė;

- svogūno;

- du šaukštus aliejaus;

- vienas kiaušinis.

paruošimas:

Taigi, kaip paruošti sriuba ešerių.

Nuplaukite vištienos, įdėti ją į keptuvę, užpilkite bent tris litrus vandens ir padėkite ant ugnies. Kaip vanduo užverda, sumažinkite ugnį tiek ir pašalinti visus putos su kiaurasamčiu, pridėti druskos ir virkite, kuriems kol suminkštės. Kai vištiena bus visiškai paruoštas, išimkite ją iš keptuvės.

Šiuo metu, švarus walleye: pašalinkite vidurius ir svarstyklės. Nupjaukite uodegos, galvos ir pelekų žuvims. Visa tai kruopščiai nuplaukite ir įdėkite į jau virtos vištienos sultinio. Atneškite jį virinti ir virkite dar 15 minučių, kol gerai išvirti žuvis. Padermė atsargų per tankų sietelį arba keletą sluoksnių marlę.

Gabalais išpjovą ešerių storis maždaug 3 cm. Įtraukti juos į jau įtempti sultinio. Atneškite jį virinti, pašalinti visus putų, pridėti kaip daug druskos, kaip jums patinka, ir virkite, kol žuvis virti. Ir tai yra ne mažiau kaip 15 minučių. Tada išimkite iš žuvies sultinio vienetų.

Nulupkite vieną svogūną ir viena morka, pjaustyti daržoves, tiek mažų vienetų. Atskirame dubenyje suplakite baltymus, įdėti juos į daržoves ir supilkite gautą masę į sultinį. Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies ir troškinkite apie 40 minučių. Visi šie veiksmai yra būtini siekiant užtikrinti, kad baltymas sugeria visą sultinio drumstumą ir padarė visiškai skaidrus.

Dabar, dar kartą perkošti sultinį. Daržovės ir baltymų tiesiog išmesti. Tos morkos ir svogūnai, kurie liko švarus ir supjaustyti smulkiais juostelėmis. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos į mažų gabalėlių. Nuplaukite pipirų ir sumažinti tą patį kelią, tik juostelės.

Šilumos keptuvėje sviestą, pakepinti šiems morkomis ir svogūnais įsigyti auksinę spalvą. Pridėti pipirų su daržovėmis ir pomidorų, troškinkite dar 10 minučių.

Nulupkite bulves, supjaustyti griežinėliais ir virti ją (tik atskirame puode) iki pusmečio valstybės virti. Švariu puode, įdėkite bulvių gabaliukai, ešerių, keptas daržoves. Tiesiog įsitikinkite, kad palikti keletą gabaliukų žuvies. Jie kas jums blynų. Supilkite visus ingredientus sultinio, pridėti degtinės, pipirų, druskos ir lauro lapų. Įdėkite skardą per didelio karščio ir užvirkite, bet nereikia būti virti. Išimkite lauro lapų, uždenkite keptuvę ir leisti jai užvirinti laiką. Iš tiesų, iš ešerių ausies yra pasirengusi, bet mes eiti į priekį ir naudoti žuvį už nuostabų to - blynai.

Dabar mums reikia paruošti tešlą patys blynai. Grind šiam cukraus ir druskos į dubenėlį su kiaušiniais, pridėti nedidelį kiekį kepimo miltelių ir iš anksto išsijoti miltų. Supilti į augalinio aliejaus ir pieno mišinio. Viskas gerai išmaišykite ir šluotelė šluotelė.

Karštas keptuvėje ir, laikydami jį kampu, užpilkite nedidelį kiekį tešlos. Pasukti į skirtingas puses keptuvę, kad tešla plinta po visą grindų. Flip blynas į kitą pusę ir kepkite apie kitą minutę.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite ir apkepkite svieste svogūnais. Virti kietai virtą kiaušinį. Faršą vištieną, sumaišyti jį su pusę svogūno ir kiaušinių. Sumaišyti su šakute griežinėliais walleye, pridėti kiaušinį ir svogūną, kuris liko. Viskas išmaišoma. Dabar jūs žinote, kad ešeriai virėjas yra ne taip sunku, ir, svarbiausia, ką daryti jį, galite ne tik banali ausies.