Žuvis ant laužo: receptas. Žuvis ant laužo folija

Žuvis - tai unikalus produktas, kuris turi daug naudingų medžiagų daug. Patyrę virėjai dažniausiai skirstomos savo kilmę: upės, jūra ir vandenynas.

Dažniausiai smulkmenos virėjas sriuba, ir Big Fish zasushivat arba sūdytos. Tačiau, išskyrus, kad yra daug būdų, kaip paruošti įvairius žuvies patiekalų, pavyzdžiui, žuvų kepti ant ugnies. Ji nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Visi receptai yra lengva ir paprasta ir nereikalauja daug laiko.

Paslapčių tinkamai kepta žuvis ant laužo

Yra keletas paprastų taisyklių, kaip virėjas žuvis ant laužo, po kurios gausite skanus patiekalas yra kvapnus kepta žuvis.

• Jei nuspręsite naudoti kepimo upės žuvis, tačiau abejojate dėl to, kad gleives kvapo, nesijaudinkite. Tiesiog įdėkite porą valandų šaltame vandenyje žuvis, atskiestas actas (santykis 5/1).
• Skaniausi žuvis vasaros pabaigoje, kai praturtintas omega-riebalų.
• Kai kepti ant ugnies, kad jokiu būdu neįmanoma apversti keletą kartų. Kitaip, žuvis ant ugnies nebus sultingas, su gražus trapumą ir sausa ir rozgotowane. Pirmiausia jums reikia pakepti, kol virti ant vienos pusės, ir tik tada - kita.
• Kokios žuvies ant ugnies virti, tai iki jums, tačiau bet kuriuo atveju tai geriau gauti specialų grilį virimo kepta žuvis.
• Prieskoniai ir marinatai žuvims, galite tai padaryti patys. Ir jūs galite naudoti parduotuvėje nusipirko.

Marinatas už žuvies per laužo

Prieš pradėdami procesas parengimas žuvis, galite paruošti ypatingas marinatas. Receptas yra paprastas, bet jis duos patiekalas skonį ir paragauti puikus. Pateikimas Taškų marinatas pakankamai trys vidutinio dydžio žuvis.

ingredientai:

• vanduo - 3 šaukštus;
• citrinų sultys - 50 ml;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• garstyčių - 1 šaukštas;
• A 9% acto - 1 arb;
• lauro lapų - 2 vnt;
• cukraus - ½ šaukštelis;
• druskos ir pipirų - žiupsnelis.

paruošimas:

• Maišytuvas dubenėlį supilkite citrinos sulčių ir vandens, užpilkite garstyčių, druskos, pipirų, lauro lapų. Išmaišykite.
• Pilti lėtai į gautą masę naftos, vis dar maišant.
• Įsigertų kiekvieną žuvį paruošti marinatą ir tegul jis sėdi už pusvalandį.
• Žvejoti ne prilipęs prie grotelių, nepamirškite patepti jį su sviestu.

Šviežia žuvis, kepta ant laužo

ingredientai:

• Gyvos žuvys sveria ne mažiau kaip 700 gramų, o ne daugiau nei 1 kg - 3-4 vnt;
• svogūnai - 3 vnt;
• prieskonių žuvims;
• druska.

paruošimas

Taigi, kaip virėjas žuvį ant ugnies? Lengva!

1. Norėdami pradėti, žuvies žarnas, švarų svarstyklių, nuplaukite. Pelekai, galvos ir žiaunos gali būti paliktas. Sezonas su prieskoniais ir druska iš visų pusių.

2. Svogūnai švarus ir supjaustyti žiedais. Žiedai Tuck į žuvų be jų demontavimas.

3. Padaryti seklių gabalai ant žuvies, nes srieginės kepalas. Supakuokite jį į plastikinį maišelį ir pašalinti Marinated šaldytuve dvi valandas.

4. Kai laikmatis baigiasi, padėkite akių ar grilis žuvis ant ugnies, valyti su aliejumi laikyti žuvis prilipęs prie metalo. Nustatančią žuvis šalia vienas kito, uždarykite internete.

5. Grilis žuvis iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių, tada apverskite ir kepkite kitą pusę to paties laiko.

Žuvis (gaisro) yra pasirengusi.

pastaba

Jei dėl kokios nors priežasties jūs draudžiama valgyti keptas, galite tame pačiame receptą virėjas šis patiekalas kaip į ant laužo folija žuvų. Po marinuoti žuvį, apvyniokite folija ir įdėti į kalėjimą. Kepimo laikas yra taip pat 30 minučių.

Šaldyta žuvis ant ugnies

Šaldyta žuvis ir jos skonis yra ne mažesnis nei švieži. Tai geriausia imtis krūties, nes ji nereikalauja iš anksto apdoroti, beveik nėra kaulai.

ingredientai:

• Pangasius filė (žuvis riebi, paaiškėja, kad yra ypač sultingas ir skanus);
• marinatas žuvims, kurio receptas yra aprašyta aukščiau.

paruošimas

1. Pirmiausia atitirpinimo filė nutekėjimo vandens perteklių, sausas popierius polotenechkom.

2. ritinys šamų filė marinate, sulankstyti jį į plastikinį maišelį, pašalinti šaldytuvas 1 val.

3. Įdėkite žuvį ant grotelių ir kepti ant ugnies iš abiejų pusių per 10 minučių kiekvienas.

Žuvis ant ugnies, virti šiuo būdu, labai skanus. Be to, jis yra populiarus su vaikais, nes ji nereikalauja papildomo valymo prieš valgant.

Kepta raudona žuvis

Raudono žuvies pasirinkimas kepimo ant laužo dideliame - upėtakis, lašiša, Chum lašišos, rožinė lašišos ir kt. Paimkite savo mėgstamą žuvį, ir pradėti virimo.

Jei jūsų pasirinkimas nebuvo labai riebi žuvis, jis gali būti kepamas ant tos pačios receptą, bet ne ant atviros ugnies, o folija. Ir atminkite, į foliją ant ugnies žuvis Pasirodo, ne mažiau skanus, bet tai labiau naudinga.

Galite pirkti gatavus kepsniai ar imtis visa žuvis, nulupkite ir supjaustykite ją į norimą vienetų.

Reikalingi ingredientai:

• Kepsniai raudona žuvis, 1,5-2 cm pločio;
• citrinos sulčių - vienas mažas šaukštelis ant kepsnys;
• prieskonių žuvims;
• druska.

paruošimas

1. patrinti kepsniai su druska žuvies, prieskonių ir citrinos sultimis.

2. Palikite žuvis šaltoje vietoje kelias valandas mirkyti pora.

3. Sudėkite kepsnius ant grotelių ir pradėti kepti procesą.

4. Kepsniai raudona žuvis tuo pačiu būdu, kaip ir kiti. 15 minučių ant vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, ir 15 minučių nuo kito.

Kaip ir ką pateikti kepta žuvis

Virėjas žuvį tvarkingai balandžius. Patiekite su šviežia arba skrudinta daržovės, bet žalumos. Tai galima paruošti daržovių salotos arba virti, kepti, įdėti bulves. Jis taip pat puikiai tinka žuvies patiekalų virtų ryžių.

Jei kepta žuvis gauti šiek tiek dryish, tai dažnai su raudona žuvis, galite pateikti jį totorių padažu, kurį galite virėjas sau ar pirkti į parduotuvę, arba grietinėlės padažas.

Siekiant pasirengti pastarasis, imtis sviestą, išlydyti keptuvėje su storu dugnu, pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų ir virti tam tikrą laiką. Užpildykite gražiai išdėstyti kepsniai, žuvies filė ar visos žuvies paruoštą padažą.

Gero apetito!