Vyno actas: panaudojimas virimo ir liaudies medicinoje

Kas yra vyno actas? Naudokite šį produktą, receptus su jo naudojimu rasite šiame straipsnyje.

Įdomūs faktai apie actą

Keletas minčių apie tai, kiek metų produktas gali būti actu. Bet jis yra apie 7000 tūkstančių metų! Tai paminėta Biblijoje, Senajame Testamente, Sunne ir senovės kinų kalboje. Ir 1864 m. Mokslininkas Louisas Pasteuras įrodė, kad alkoholis atsiranda dėl acto rūgšties bakterijų gyvybinės veiklos.

Ir senovėje, ir dabar įkandimo naudojimas yra gana platus: tai yra prieskoniai (Vokietijoje vidutinis įkandimo sąnaudos šiame plane viršija 3,5 litro vienam asmeniui per metus!), O konservavimas, ir majonezo ir kitų padažų paruošimas bei gamyba Buitinė chemija ir farmacija, medicininis gydymas, preparatas dirvožemio rūgštėjimui.

Taip pat yra daug rūšių acto: alkoholio, obuolių, salyklo, ryžių, vaisių, išrūgų, vyno, balzamiko ir kt. Įdomu tai, kad skirtingose šalyse "turi" actą. Rytuose - tai data, JK ir ES salyklas, Azijoje - ryžiai, Pietų Europoje - vynas. Viskas prasideda nuo senovės - kiekvienas žmonės pagamino actą nuo to, kas buvo ant rankų, todėl jo įvairovė atitinka labiausiai paplitusius žemės ūkio vaisius toje ar toje srityje. Iš visos šios įvairovės apsilankykite įdomiausio ir "daugiafunkcinio" acto - ant vyno.

Koks jis yra?

Mes galime lengvai suprasti, kad pirmojo vyno acto pagrindu buvo vynas, taigi jis dažniausiai būdingas vynuogių auginimo vietovėms. Todėl eilutėje "gamintojas" labiausiai tikėtina, kad pamatysite Italiją, Ispaniją ar Vokietiją. Vyno actas taip pat turi savo veislę, kurios pasidalijimas priklauso nuo to, ar jis pagamintas iš baltojo ar raudono vyno. Šios rūšys puikiai tinka padažams, salotoms ir marinatams. Be to, mažiau žinoma: šampanas, gaminamas iš šampano, puikiai tinka patiekalams iš vištienos, žuvies ir salotų; "Sherry", naudojamas sriuboms ir mėsos patiekalams; Ir pats brangiausias yra balzamikas, kuris gaunamas tik iš Emilijos-Romanijos provincijos balzamiko ir naudojamas salotų ir paruoštų patiekalų išpilstymui.

Naudingos savybės vyno actu

Dauguma jo vertingų savybių yra actas, paveldėtas iš vynuogių. Ir pastarasis yra žinomas dėl teigiamo poveikio kraujotakos sistemai, plaučių darbui, arterijų "valymui", senėjimo proceso slopinimui ir netgi vėžio ląstelių formavimo uždelsimui.

Savo naudingos savybės vyno actu - pirmiausia yra teigiamas poveikis virškinamojo trakto, taip pat su tulžies pūslės ir inkstų darbais. Narkotikai reikalingas kalis yra būtinas nervinei sistemai, be to, šis mikroelementas padeda organizmui kovoti su patogeninėmis bakterijomis, o resvertoolio elementas organizme turi priešuždegiminį ir priešvėžinį poveikį. Bet būkite atsargūs: gastritas, skrandžio opa, padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas ir alergija vynuogėms yra draudžiama.

Vyno actas. Paraiška

Paprasčiausias, žinoma, vyno actas randasi virimo metu. Daugiausia jis vartojamas kartu su mėsa. Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja pakeisti marinatų riebalų ir cholesterolio kiekį prisotintų padažų vyno actu, kuris, turiu pasakyti, beveik neturi kalorijų ir angliavandenių jo sudėtyje. Jei radote indo receptą su retais ryžių acto, tuomet jį galite pakeisti be vyno su vynu. Galite jas pakeisti grietine ar majonezu. Tačiau atkreipkite dėmesį - šis actas neturėtų būti derinamas su bulvėmis, kepta arba troškinta, taip pat su fermentuotais pieno produktais.

Aš taip pat suradau vyno acto vartojimo medicinoje. Jis naudojamas odos sudirgimui, mėlynėms ir pjūviui kaip vietinei išorinei priemonei. Šis produktas taip pat padeda nudeginti. Kosmetikos reikmėms naudojamas baltojo vyno actas - jis puikiai balina odos odą.

Taip pat galite saugiai jį naudoti kaip indų ir kitų namų apyvokos reikmenų dezinfekavimo priemonę.

Balzamiko acto naudojimas

Daugelis pirkėjų pasirenka šį actą dėl savo terapinių ir profilaktinių savybių - jo priėmimas po valgio labai naudingas virškinimo procesams. Tačiau pagrindinis jo taikymo sritis yra virimas. Balzaminio acto galima valgyti be rūpesčių. Jo sėkmingiausias derinys yra sintezėje su braškėmis arba parmezanu. Tai taip pat sėkmingai papildo alyvuogių aliejaus skonį. Apskritai, balzamiko nepraranda jokio patiekalo skonio - mėsos ar salotų, marinatų. Jis neturi kontraindikacijų, išskyrus atskirą jo komponentų netoleranciją.

Aš taip pat suradau acto vyno balzamiko naudojimą kosmetologijoje. Tai geras antiseptikas, valo odą ir pagerina veido spalvą. Be to, jis dažnai įtraukiamas į kovos su plaukų slinkimu priemones.

Vyno acto naudojimas gaminant maistą

Kur yra labiausiai naudojamas vyno actas? Naudojimas virimo procese vyksta nuo seniausių laikų. Sėkmingiausias vyno acto pridėjimas - kaip prieskoniai. Mažais kiekiais jis yra geras sriubose, mėsos ir žuvies patiekaluose. Pasak avidžių kulinarinių ekspertų, šis produktas yra ypač sėkmingas kartu su troškintomis runkelėmis. Puikiai jis bus naudojamas karštuose induose ir bus garantuotas, kad nesumažins jų skonio, skirtingai nuo, pavyzdžiui, obuolių.

Padažuose vyno actui taip pat bus vieta - tiek šaltai, tiek karštai, ir salotų padaže, ir rauguose, ypač kai reikia sultinio.

Šis įkandimas yra tiesiog nepakeičiamas marinade - jo pagalba galima nebijoti marinuoti tik visus produktus, įskaitant. Žuvis ir mėsa.

Mažai žmonių žino, kad galima pridėti vyno actą, kad pagerintų gėrimų skonį: pridėti jį į bet kokį kokteilį, pavyzdžiui, "Bloody Mary", ir jūs būsite nustebinti, kokie nauji tonai atrodys. Jūs taip pat galite užsisakyti actą uogose, žolelėse ir prieskoniuose, kad gautumėte skonio puokštę.

Vyno actas: paraiška, receptai

Suteikime jūsų dėmesį du paprastus receptus, kur įprasti produktai nustebins jus savo naują kvapo garsą.

Salotos iš žalios burokėlės. Jums reikia 2 burokėlės, 4 šaukštai kapotų riešutų, 2 gvazdikėliai česnako, 1,5 šaukštai vyno acto, 3,5 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, keli šakeliai žalumynų. Nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite burokėlę (šaknies, geriausia, turėtų būti jauni ir plonasluoksniai) ant didžiosios keptuvės. Tada pridėkite supjaustytus žalius ir riešutus, supjaustytus česnakus, actą, sviestą ir prieskonius. Visi gerai sumaišomi ir tarnauja prie stalo.

Jam iš karštųjų pipirų. 2 arba 3 pomidorai, 8-10 karštos paprikos, žali obuolys. Citrinų sultys (maždaug iš vieno citrinos), raudonieji svogūnai, 0,5 puodeliai raudono vyno acto, 0,5 puodeliai cukraus. Nupjaukite, pipirus nulupkite. Įdėkite juos į grilį ant grotelių. Nulupkite pomidorus ir obuolius, supjaustykite svogūną, sumaišykite visus šiuos produktus su citrinų sultimis. Su keptais pipirais, atsargiai nulupkite ir atsargiai pjaustykite juos. Sumaišykite visus produktus maišykle ir švelniai įsiurbkite. Tada sumaišykite svogūną, actą ir cukrų, vėl maišykite - ir ant ugnies. Po to, kai masė verda, sumažinkite šilumą ir virkite dar keturiasdešimt minučių - džemas šiuo laikotarpiu turės laiko susilaikyti, o ne prarasti kvapus. Tada lieka įdėti į sterilizuotą stiklainį ir įdėti į šaldytuvą.

Vyno acto naudojimas liaudies medicinoje

Kur dar galite naudoti vyno actą? Naudojimas liaudies medicinoje bus ypač svarbus pleiskanų, grybelinių odos ligų gydymui. Teigiamas poveikis gimdos kaklelio pirmojo onkologijos etape. Taip pat su jo pagalba dėl tiesioginio nurijimo menstruacinis ciklas greitai atkurtas įprastai. Tai padės išgryninti kūną padidėjusiu sluoksniu.

Jei dažnai pasireiškia kraujavimas iš nosies, švelniai ištraukite acto šaukštelis acto, praskiesto 200 ml vandens, palaikykite 2-4 minutes ir pakartokite šią procedūrą du kartus per dieną visą savaitę. Tačiau, žinoma, su atviromis žaizdomis ši procedūra neturėtų būti atliekama.

Raudonojo vyno actas

Raudonasis actas yra dar labiau aromatinis ir prisotintas, o ne baltas, todėl jis yra vertingesnis už pastarąjį ir, atitinkamai, didesnis verte. Ruošdami patiekalus, nepamirškite, kad jis taip pat yra saldesnis. Raudonojo vyno actas randamas naudojimas salotose, padažuose ir marinatuose. Puikus derinys su garstyčiomis ir mairūnais.

Šio acto uždegiminės medžiagos sulėtino senėjimą, jis taip pat yra puikus kovotojas prieš cholesterolio ląsteles. Įrodyta, kad raudonojo vyno actas teigiamai veikia plaukus ir galvos odą. Pavyzdžiui, Japonijoje, pavyzdžiui, šampūno ir dušo šampūnas ir švelnus odą pridėti šio produkto lašą.