Voveraitės, marinuoti žiemą. Receptai, maisto gaminimo patarimai

Voveraitės sezoną sparčiai pradeda įgyti pagreitį birželio ir trunka iki spalio pabaigos. Ir visą šį laiką šių nuostabių grybai jūs turite galimybę mėgautis savo elegantišką natūra, spengimas krizė ir skonio šiltų mišką kolekcija. O ką apie žiemą? Juk šaltuoju metų laiku, todėl aš noriu ko nors skanaus. Kai sezonas baigėsi su grybais, mes galime šventę marinuotais voveraitėmis, surinktų iš anksto. Jie puikiai dera su virtomis arba keptomis bulvėmis ir kitų namų ūkio gėrybių. Voveraitės, marinuoti žiemą, bus papuošti bet šeimos vakarienę ir, žinoma, užims garbingą vietą ant šventinio stalo.

miško gėrybės

Žinoma, prekybos centrų lentynos gausu visų gėrybių rūšių, tačiau skambant šios gausos, namų receptai nepraranda savo aktualumo. Po kiekvieno stiklainio - visos šios istorijos, kuri turi ne tik miške ir vitaminų kvapai, bet ir prisiminimus apie kelionę, paiešką grybų, apie visa nuotykių serijos, kuri nebūtinai yra pridedamas prie "Quiet medžioklę". Ir beicavimo procesas gali būti įjungtas į renginį!

Galų gale, tai puiku - grįžti iš miško ir visai šeimai ar draugų grupėms imtis ruošinį. Pavyzdžiui, surinkti jaukiame name, pasukite gerą filmą ir kartu nuspręsti, kaip valyti grybai voveraitės, kaip pasiruošti žiemos marinuoti, kur ir kaip laikyti šaltai. Ir draugiškas pokalbių, ir laikas eina greitai, ir labiausiai nuobodu ir rutina darbas yra atliekamas daug greičiau ... Taigi parengti ryškių voveraitės, marinuoti žiemos šventes.

citrinų marinatas

Paprastas ir puikus būdas, kuriuo galite paruošti marinuotomis Laputė į žiemos - citrinos marinate. Tokie ruošiniai yra saugomi ir dangtis KAPROŃ (šaldytuve) ir tradicinių valcavimo bankų (į sandėlį).

Mes turime 5 kg voveraičių:

• Sultys 2 citrinų;
• 1 litras acto 9%;
• 1 šaukštai. aliejaus, geriau namuose;
• Keletas žirneliai pipirų;
• 10 vnt. lauro lapų;
• 10 visas gvozdichek;
• 12 litrų vandens;
• druska - smūgį 50 gramui.

paruošimas:

1. Išauginti grybai promoem šaltu vandeniu keletą kartų, jei reikia. Labai atidžiai apžiūrėti kiekvieną, todėl nėra purvo kairėje. Dideli grybai gali būti supjaustytas į keletą dalių, ir mažų atostogų visuma.
2. Pereiti viską į didelį puodą, įpilkite į jį verdančio vandens, įdėti druskos, citrinos sulčių, įdėti ant viryklės. Palaukite, kol skaudės, tada sumažinti ugnį ir virkite 10 minučių, pašalinti putas.
3. O dabar marinato. Šiuo tikslu, mažame puode išsiliejimų 100 ml vandens, įpilama acto, prieskonių, druskos skonį, daržovių aliejus buvo užvirinti, virti apie 3 min. Po virinimo marinatą būtinai turi įtempti per marlę arba tankų tinklinį filtrą pašalinti bet kokius prieskonius.
4. Grybai suyra nuo bankų, užpilkite marinatą, suristi. Karšto stiklainius siejama su antklode ir palikti šiltoje vietoje, kol jie yra visiškai kietas. Po to jie gali būti švarus spintoje ar rūsyje.

SHARP saldus marinatas

Kitas paprastas metodas, pagal kurį, pasirodo, labai skanus Laputė, marinuoti žiemą. Grybai yra tvirti ir traškūs, gauti turtingas skonis.

Ingredientai 5 kg chantarelle:

• L 9% acto;
• 1,5 litro augalinio aliejaus, nerafinuotas geriau, nors ir yra tinkamas;
• 1 kg cukraus;
• 300 g druskos;
• lauro lapų;
• pipirų norma 3 vnt. 0,5 l indelį;
• Gvazdikėliai - 2 už stiklainį.

Kaip marinuoti Laputė žiemai:

1. Atsargiai mano grybai, pašalinti visas šiukšles medienos. Sulankstomi į puodą virti vandens. Kai voveraitės virti, laikas pusę valandos ir suteikti virėjai. Būtinai pašalinkite putas. Swara pridėti grybus į koštuvą, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sultinys, kuriame paruošti grybai, nenaudojama receptą!
2. Vietoj to, skanus ir kvapnus marinatas. Virėjas bus panašus į šį: virti 5 litrų vandens, pridėkite aliejaus, acto, cukraus, druskos. Palaukite, kol užvirs, ir gali būti siunčiami į voveraitėmis. Virkite dar 7 minutes.
3. Paslinkti grybus sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatą ir suristi. Voveraitės, marinuoti žiemos receptus, kuriuose yra actas, sterilizacija nereikia. Stiklainiai gali būti iš karto suvyniokite antklodė ir laukti, kol kietas. Taigi paruošti grybai yra puikus ir tiesa. Tai viskas, voveraitės, marinuoti žiemą, gali būti pašalintas iš nuolatinio saugojimo vietą.

Receptai su svogūnais ir česnaku

Daugelis namų šeimininkės žino, kaip marinuoti Laputė žiemą bankuose su svogūnais ir česnakais. Šis receptas yra patogu, nes nereikia jokių papildymų - grybai gali būti išskirstyti tiesiai iš į dubenį dėl atostogų stalo stiklainį, tai nėra būtina pridėti nieko!

ingredientai:

• Voveraitės - 2,5 kg;
• 1 kg svogūnų;
• 2 galvutės česnako;
• acto - 1 L;.
• lauro lapų paragauti;
• 1 šaukštai. šaukštas-žirniai pipirų;
• 0.5 straipsnis. cukraus;
• 0.5 straipsnis. druska.

paruošimas:

1. Prieš marinuoti voveraitėmis į bankuose žiemą, kruopščiai nuplaukite grybus ir pasiruošti konteinerį. Indų yra geriausia naudoti įprastą soda.
2. Grybai Varėna, sujungti vandens plovykla. Svogūnai pjaustyti, kaip jums patinka, galite tiesiog tilpti. Česnakai taip pat kapoti.
3. Puodai mišinys acto ir vandens (1 litras) iškrauti daržoves ir prieskonius, įdėti į ugnį.
4. Grybai suyra nuo bankų, užpilkite marinatą, palikite 30 minučių. Tada jums reikia nusausinti marinatą, virti vėl, ir vėl, užpilkite ir sukite iki.

Voveraitės ant stalo

Prie stalo marinuoti grybai paprastai tiekiami į dubenį. Ryškios gintaro voveraitės puikiai atrodo juodos ir tamsiai mėlyna puodą, taip pat aiškiai kristalo. Grybų salotos gali pridėti pjaustytų svogūnų žiedai ir kvapnią saulėgrąžų aliejaus. Voveraitės, marinuoti žiemą, kur receptai ir todėl sudėtyje yra prieskonių ir svogūnų, galite tiesiog pabarstykite sviesto.

Maisto ruošimo patarimai

Nepasitikėkite svetimi grybų ir pirkti savo grybus. Geriausias variantas - surinkti voveraitės savo. Šie grybai nėra būtina laikyti daugiau nei vieną dieną.

Siekiant geriau voveraitės valomi, jie turi būti iš anksto mirkyti vandenyje.

Voveraitės, marinuoti žiemą, priešingai nei įprastinės druskos, nepaprastai saugomi rūsiuose ir pantries mieste. Rūgštis apsaugo nuo patogeninių floros išsidėstymą.