Rytų virtuvė: jautienos shourpa

Shurpa nuoroda į Rytus virtuvėje, ji yra pasirengusi Centrinėje Azijoje, Tatarstano ir kai kuriose kitose šalyse. Tai troškinta su daržovėmis. Dažniausiai virimo shurpa ėriena. Tačiau verta prisiminti, kad šis patiekalas Pasirodo labai riebalų ir kaloringų. Norėdami to išvengti, galite imtis kitų rūšių mėsos, pavyzdžiui, yra labai skanus ir gardus posūkiai shourpa jautienos. Tai gana lengva virškinti, nes ji apima didelį kiekį daržovių. Patiekti ant stalo, kaip įmanoma ir sriubos ir antrą patiekalą.

Kalbant apie tai, kaip parengti Shurpa jautiena, nepamirškite apie puodą, kuriame ji bus virti. Patartina imtis virdulį ar ketaus keptuvę su storos sienos. Jei jie nėra patogu, tai galite padaryti įprastą keptuvę, bet pirmiausia reikia kepti mėsą į keptuvę, tada perkelti į dubenį, kur ji bus anuliuota. Shurpa ypatumas yra tas, kad visi ingredientai supjaustyti gana didelis, skirtingai nuo kitų sriubos. Receptai yra gana daug padaryti su juo, jie gali skirtis net toje pačioje šalyje. Galima paminėti keletą, dažniausiai tie.

Maisto gaminimas patiekalai, pavyzdžiui, jautiena shourpa reikia apie mėsos kilogramą, keletą vidutinių bulvės, morkos, svogūnai, paprikos, pomidorų ir prieskonių. Daržovės valomi. Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabaliukais, kepti keptuvėje arba siunčiami į katilą, kuris jau į karštą augalinio aliejaus apačioje. Svogūnai ir morkos supjaustyti žiedais. Jautienos padengtas vandens, kuris yra pareikštas užvirinamas ir leidžiama troškinys su šilumos, kol suminkštės. Šiuo metu, pridėti daržoves čia. Pradžioje nustatyta svogūnų, pjaustytų morkų, paprikos, nulupti ir supjaustyti. Pomidorai plikyti, su pašalintos jų oda, jie kapoti į mažus gabalus ir kartu su griežinėliais bulves siunčiami sriuba. Shurpa virti, kol virtos mėsos ir daržovių virš mažos ugnies, tada čia yra išdėstyti žali, viskas išsijungia tam tikrą laiką suleidžiama po dangteliu uždarytas.

Ne mažiau turtingi ir gardus posūkiai shourpa jautienos pagaminti pagal tokią receptūrą. Iš anksto šaltame vandenyje keletą valandų išmirkytomis žirniai. Mėsa supjaustoma porcijomis, pripildytas vandens ir virkite, kol suminkštės. Periodiškai pašalinti putos susidaro ant paviršiaus arba sultinys gali kreiptis drumstas. Palaipsniui, čia nustato svogūną, griežinėliais į puse žiedai, supjaustyti dideliais gabalėliais morkas, žirnių. Sriuba lieka ugnies apie 20 minučių, po kurių ji yra pasodintas, ir supjaustyti nuluptų bulvių. Visi sūdyti, pridėta prieskonių ir virti daržoves. Prieš patiekdami, įdėti į Shurpa Kapotos žalumynai ir nulupti ir kapotų pomidorų į mažus gabaliukus.

Reikėtų pažymėti, kad, be kitų dalykų, shourpa jautiena skiriasi skonis priklausomai nuo prieskonių ir žolelių, kurie yra įtraukti į jį. Pageidautina žalumynai imtis krapų ir kalendrų (East jo labai gerbiamas), ir išleisti pipirų prieskonių (gali net sumaišyti), kmynų, arba kalendra.

Šie receptas ingredientai yra keptas, todėl indų mažiau paryškinti. Norėdami pradėti su jautiena ir kaulų sriuba gamindavo. Mėsa ištraukė, perkelti, supjaustoma smulkiais gabaliukais. Sultinys yra filtruojamas, paruošti daržoves. Nedelsiant būtina paminėti, kad visi supjaustyti dideliais gabalėliais, o ne su įprastais receptai sriubos. Reikia bulvės, morkos, svogūnai, pomidorai (nulupti), baklažanų (su oda, taip pat pašalinti, nes ji gali paragauti karčios) papriką. Be to, mėsa plinta į puodą, pripildytą sultinio ir užvirinti. Jam eiti bulves ir morkas. Kai jie yra arti yra pasiruošę, įdėti į daržovių, shourpa prieskoniais, sūdytų pailsėti. Po kepimo sriuba turėtų duoti šiek tiek laiko užvirinti ir jūs galite atnešti prie stalo.