Ruošiame tortą "Wenceslas"

Kaip pagamintas Wenceslas pyragas? Ruošdami šį neįprastą desertą užtrunka labai ilgai. Tačiau, kaip patyrę kulinarijos specialistai sako, tai verta.

Tortas "Wenceslas" taps tikru šventinio stalo apdaila.

Bendra informacija

Šio deserto paruošimo procesas yra padalintas į tris etapus. Pirma, sausainis kepamas orkaitėje, tada gaminamas labai skanus kremas. Paskutinis šio delikateso kūrimo etapas yra apdaila.

Jei nuspręsite gaminti tokį desertą iki tam tikros datos, kepimo procesą turėtumėte pradėti per kelias dienas. Kodėl? Tai mes aptarsime žemiau.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad tokio gydymo krosnyje sausainius reikia iškepti iškart po tešlos maišymo. Po to jis turi paruošti 10 valandų.

Visų rekomendacijų dėl šio deserto rengimo laikymasis leis jums gauti labai neįprastą ir skanų gydymą.

Tortas "Wenceslas": receptas pagal GOST

Prieš priimdami šį gydymą namuose, turėtumėte gauti gana įspūdingą įvairių produktų sąrašą. Mums jų reikės kepant sausainius, taip pat kepant kremą ir kepdami ant grotelių.

Taigi, jums reikia pyragaičių:

• Kiaušiniai yra didžiausi viščiukai - 4 vnt.
• Lengvi kvietiniai miltai - 85 g;
• Bet koks krakmolas - 15 g;
• Kakavos milteliai - 15 g;
• Soda + citrinų sultys - ½ šaukšto;
• Cukriniai runkeliai - 125 g.

Dėl kremo:

• Pieno karvė - 130 ml;
• Cukriniai runkeliai - 130 g;
• Bet koks krakmolas - 20 g;
• Sviestas kreminės gėrybės - 300 g;
• Bet kokio prekės ženklo konjakas - 1 didelė šaukštelis;
• Vyšnios iš kompoto - apie 90 g.

Griliui kepti:

• Riešutai bet kokio - 30 g;
• Cukriniai runkeliai - 90 g.

Maišymo procesas

Kur galite rasti "Wenceslas" pyragą? "Broliai Karavaeva" - tai parduotuvėje, kad minėtą desertą galima įsigyti originalioje formoje. Tačiau tai bus geriau, jei tai padarysite patys.

Pirmiausia turite pagaminti sausainius. Tai daroma klasikiniu būdu. Kiaušinio tryniai yra įtrinami su cukrumi, kol susidaro stora ir balinta masė. Po to baltymai yra stipriai sumuštiniai (iki pat nuolatinių pikų).

Atlikę aprašytus veiksmus, abu komponentai yra prijungti. Šalia jų pridėkite soda, kuri yra užgesinta citrinos sultimis. Pabaigoje miltų, miltelių kakavos ir krakmolo išpilama į indus. Tai sukuria labai švelnią ir erdvią tešlą.

Kepkite krosnyje

Kepkite šokoladinį sausainį orkaitėje iš karto po virimo.

Dėl to, giliai forma yra suteptos augaliniu aliejumi. Jei pageidaujate, tai gali būti lengvai apibarstyti miltais. Visa tešla pilama į pelėsį, įdėta į pašildytą orkaitę. 200 gramų kempinių pyragas virti 40-45 minučių. Po kurio laiko, pyragaičiai švelniai pašalinami iš indų ir atšaldomi 10 valandų.

Padaryti kremą

"Wenceslas" pyragas yra ypač skanus dėl neįprasto grietinėlės. Paruošimui indelyje supilkite apie 100 ml pieno, tada įpilkite cukraus ir palaipsniui užvirkite. Šiuo atveju, saldus prarastas ingredientas turi visiškai ištirpti.

Be to, verdančiame piene pridėkite šiek tiek krakmolo ir atsargiai visi trukdykite. Gautoji susitraukusi masė yra atvėsinta. Tuo tarpu jie ruošiasi ruošti kulinarinius riebalus. Sviestas visiškai suminkštinamas kambario temperatūroje, o tada įmaišomas naudojant galingą maišytuvą. Šios procedūros metu palaipsniui įpilkite aušinto pieno ir krakmolo mišinio. Taip pat jie pilami šiek tiek konjako.

Grilio paruošimas

Šiam desertui skirtas grotelės yra gana paprasta. Riešutai gerai nuplauti ir išdžiovinti mikrobangų krosnele. Be to, jie nėra smulkiai sumalti ir sumaišyti su cukrumi.

Homogeno delikateso formavimo procesas

Tokio torto formavimui rekomenduojame naudoti didelį ir gražų tartonitsu. Šokoladinio sausainio pjaustymas į tris pyragus, vienas iš jų yra išdėstytas ant paruošto patiekalo. Jis gausiai tepamas skaniu grietine ir padengtas antru panašiu produktu.

Norint suteikti desertui ypatingo skonio, kremo liekanas rekomenduojama derinti su vyšniu iš kompoto. Gauta masė vėl padengta tortą, ant kurio paskleidžiamas paskutinis produktas.

Tuo pačiu pabaigoje visas sudedamas desertas gražiai uždengiamas likusiu kremu. Tai darydami įsitikinkite, kad sausainių kraštai nėra matomi, bet visiškai tepami su pienu.

Po to, kai tortas "Wenceslas" yra beveik paruoštas, jie pradeda jį dekoruoti. Norėdami tai padaryti, naudokite anksčiau pagamintą grilį. Jie yra dosniai apibarstyti visais desertais, įskaitant jo šonus. Šioje formoje naminis delikatas siunčiamas šaltai. Grietinėlę įmirkyti grietine, ji laikoma šioje formoje apie vieną dieną. Jei anksčiau išmesite pyragą, tai gali atrodyti pernelyg sausa.

Kaip aptarnauti svečius?

Šventiniam stalui pristatyti atitinkamą desertą laikoma atšaldyta forma. Tortas gražiai supjaustytas ir supjaustytas ant lėkštelės. Pageidautina valgyti karštą ir stiprią arbatą.