Raugas duona be mielių ir paruošimo duonos

Virtuvėje, kepimui duona kiekviena tauta visada buvo kažkas šventa ir paslaptinga, beveik stebuklinga. Kiekviena šeima kruopščiai slepiama apie duoną, kuri buvo perduota iš kartos į kartą. Rusijos virtuvė dažnai naudojamas raugas duoną be mielių, duona buvo kepama Rusijos viryklė ir buvo gardus ir skanus, tai galima teigti, kad toks analoginis duona ir niekada nebus pasaulyje. Ir dabar, kepimo niekas mokslas pamiršti.

Sargas Rusijoje, buvo nuspręsta parengti iš šiaudų, ruginių miltų, kviečių, apynių ir miežių. Kaimuose, kurie vis dar toli nuo civilizacijos, galite rasti receptus įvairių raugo kultūrų duona nenaudojant mielių. Sargas duona be mielių ir duonos, kad yra virti ant jo, praturtinti mūsų kūno mineralų, vitaminų, pektino, skaidulų, fermentų, organinių rūgščių, biostimulants. Toks produktas yra pastebimai ilgesnės ir saugomi mielių, nes mielės sudaro rūgščią aplinką, kuri neleidžia augti kenksmingų mikroorganizmų.

Sargas duona be mielių

Jei nuspręsite kepti naminės duonos, tada jums reikia virėjas starteris. Nėra nieko sudėtinga ar baisu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite reikalingus produktus ir laukti. Pirmiausia jums reikės nustatyti raugo tipą. Jis gali būti rugiai, salyklas, kviečių, bulvių, razinų, apynių ir ryžių. Bet jie puikiai tinka kepti duoną. Jis gali būti pažymėti, kad už iš geriausių rugių miltų raugo preparato, nes ji išlaiko visas maistines medžiagas visiškai neaptinkama rafinuotas kvietinių miltų. Kviečių raugo tinka naudoti vieną ar du kartus, o rugiai - tai tikrai amžina Sargas duona, kuri yra daugiau kaip vieneri metai gali būti naudojamas.

Paruošimas raugą, rugių taip. Pirmąją dieną jums reikia maišyti 100 gramų ruginių miltų su vandeniu gauti produkto suderinamumą primena grietine, uždengti indą su drėgnu skudurėliu, tada įdėti į šiltą vietą. Antrąją dieną su raugu jau turėtų pradėti formuoti burbuliukus. Dabar pridėkite 100 gramų miltų ir vandens, kad vėl gauti produkto nuoseklumą grietine. Palikite šiltoje vietoje. Trečią dieną raugo tampa didinga forma ir augti dydžio. Jums reikia pridėti vėl 100 gramų miltų ir vandens, ir tada įdėti į šiltą vietą. Iki Sargas naudoti paruoštas dieną po to. Ji turėtų būti padalintas per pusę, pusė įdėti į stiklainį ir padengti su skylėmis įdėti į šaldytuvą. Antroji dalis raugo galima naudoti kepiniams. Pramoniniu būdu gaunamas sausas mieles duonos, kuri, po to, kai ji tampa mirkymas panašus į vieną receptūrą, kad buvo aprašyta anksčiau.

Jūs taip pat galite naudoti ir kitų variantų mieles, pavyzdžiui, parengti razinų. Tai reikalauja pirmą dieną ruožas tolkushkoy yra razinų sauja, sumaišoma su puse puodelio vandens ir pusę rugių miltų puodelio. Mišinyje, pridėti medaus šaukštelis, įdėti į stiklainį ir uždenkite audiniu. Antrąją dieną jums reikia nusausinti starterį, pridėti keturis šaukštus miltų ir šilto vandens, kad susidarytų produktą panašių konsistencijos kremo. Įdėti į šiltą vietą. Trečią dieną Sargas duona paruoštu be mielių, ji turėtų būti padalintas per pusę, pridėti vieną iš keturių šaukštų miltų ir vandens, ir tada įdėti vėsioje vietoje. Antroji dalis gali būti panaudota duoną.

Yra dar nemažai starterių receptus, kurie yra paruošti naudoti kitą pagrindą, todėl kiekviena moteris gali pasirinkti sau tinkamiausias variantas ir naudoti jį. Skanaus.