Pozharsky kotletai receptas arba dubuo nežinomos kilmės

Pirma Pozharsky kotletai buvo XIX amžiuje - ir tai yra vienintelė reali įrodyta rašytiniais įrodymais, kurie yra ne versijos maisto produktų kilmės. Pagal pirmąjį, Pozharsky kotletai receptas buvo sugalvotas tam grafo Pozharsky, kuris kažkada turėjo parengti maistą didžiojo kunigaikščio Maskvoje virėjas. Savo virtuvėje nebuvo veršiena, todėl turėjau kažkaip taupyti situaciją ir naudojimas naminių paukščių. Tai buvo po šio įvykio puikus patiekalas pavadinimu kotletai Pozharsky ir pasirodė kulinarijos pasaulyje. Tačiau yra ir kita versija, kad sako, kad patiekalas gavo savo vardą iš dari Evdokimovny Pozharskoy, kurių sudėtyje XIX amžiaus viduryje nuostabų restoraną su Toržoką mieste. Ši vieta kartą patiko milžinišką populiarumą tarp vietos gyventojų, o parašo patiekalas galiausiai tapo žinoma kaip Pozharsky kotletai receptas savininkas.

Modernus mėsainiai yra labai skirtingi - šis patiekalas nuostabiai universalus, pagamintas iš visų rūšių mėsos ir skaičius būdai. Iš esmės, virėjai paruošti patiekalą kelių formų: fizinis - iš plonų sluoksnių kiaulienos nugarinė arba ėriukų arba kapotų - nuo žemės kiaulienos, veršienos, ėrienos ar jautienos. Be to, toks patiekalas gali būti pagaminti iš naminių paukščių (pvz, vištienos), žuvies, vištų arba atskirų daržovių (morkos, runkelių arba kopūstų). Kaip būdų Maisto gaminimas, tada bet koks bandelių ar kepti arba įtempiai, ir kad pastarasis metodas yra teisingas, jei norite sužinoti, kaip virėjas kotletai Pozharsky iš senovės receptą. Būtina prisiminti du paprastus taisykles - kad šie kukuliai paprastai pasirinkti šviežiausią vištienos ir jų konjugacija - didelį kiekį verdančio aliejaus, kuriame mėsa yra nuleistas greitai ir tolygiai padengtas aukso, bet su minkšta pluta. Pagal tai vištienos palaipsniui įsiurbti ir pasiruošti. Bet visa tai yra tik bendrosios sąlygos, be kurių žinios ne virėjas negali įsisavinti maisto gaminimo kotletai Pozharsky aukšto profesinio lygio.

Ir čia yra konkretus receptas toks: būtina imtis vištienos filė (500 g.), Pienas (100 ml.), Sviesto ir prieskonių pagal skonį šiek tiek, taip pat kiaušinių ir baltos duonos gabaliuką. Mėsa turi būti kruopščiai nulukštenti, pageidautina - du kartus praleidžiant jį pro mėsmale, o antrą kartą reikės įtraukti į maltos mėsos Loaf ir pabarstyti jį su prieskoniais. gali susidaryti mažų PATTIES tokiu būdu, kuris pasirodė esąs į užšalusio gabalas sviesto iš gatavo svorio viduryje. Kotletai toliau sutepti pieno ir kiaušinių, džiūvėsėliuose, vėl panardinamas į pieno-kiaušinių mišinį, ir po to įtempiai mišinį - keptas augaliniame aliejuje (reikalaujama dideliais kiekiais).

Dar receptas Pozharsky kotletai apima ne tik jų skrudinimas, tačiau dar kepimo orkaitėje, kuri duos patiekalas ypatingas delikatesas ir švelnumą. Šis metodas yra taip paprasta, kaip veiksminga - reikia imtis jį vištiena, balta duona (100 g.), Pienas (200 ml.) Bei sviestas (900 g.). Vištienos turėtų faršą du kartus pakartotinai šlifavimo pridedant prie maltos baltos duonos (idealu, jei jis yra iš anksto mirkyti tam tikru pieno metu). Tokia masė turi būti kruopščiai sumaišyti, pridėti pašildytas sviestas, druska pagal skonį ir pradeda formuotis PATTIES. Jie bus pakepti scorodite 3-4 minutes, kol jis bus padengtas skanus aukso pluta, tada eikite į tam tikrą laiką orkaitėje. Rengiant patiekalas turėtų atrodyti, kai jūs naudojate parengti šį receptą Pozharsky kotletai, nes pernelyg ilgo proceso kepimo, jis gali tapti per daug griežta.