Patiekalai iš ešerių

Mėsa ešeriai (žuvų rūšys, kurios yra nustatyta gėlame vandenyje ir yra tipiškas plėšrūnas, minta mažų žuvų) laikomas dietinis, nes jame yra labai mažai riebalų. Maisto ešeriai pasižymi aukšta maistine verte, nes didelio kiekio (daugiau nei 18%) baltymų žuvų mėsos. Be to, jis yra daug amino rūgščių (yra 20 amino rūgščių, tarp jų 8 iš jų yra gaminamas žmogaus organizme, ir todėl laikoma esmine). Maisto ešerių gerų šaltinių mikroelementų naudingų žmogui, tarp kurių kalio, fosforo, molibdeno, jodo, mangano ir kitų mineralų.

receptas 1

Rusijos virtuvė apima daug receptų, kurį galite virėjas skanūs patiekalai ešerių. Jie yra laiko patikrinta ir turi didelę buvimą. Pavyzdžiui, lydeka virta su bulvėmis ir krienais. Parengti jums reikės:

• 1 kg ešerys (išskrodimo, valyti ir plauti);
• ½ morkos;
• ½ krienų šaknis;
• ½ petražolių šaknų;
• 2 dideli bulvių gumbų, išvalyti ir supjaustyti dideliais kubeliais;
• 1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus;
• druska;
• petražolių;
• 1 lauro lapų.

Žuvis prijungtos paremta ant specialios lentos (ne kepimo ešerių prarado forma) ir panardintas į didelį puodą verdančio pasūdytame vandenyje, šaknys ir lauro lapų. Vanduo turi visiškai padengti žuvis. Virkite virš vidutinės ugnies, uždengti. Noras patikrinti žuvis pradurta netoli kraigo: šakutė arba dantų krapštuką turėtų laisvai ateiti. Prieš patiekdami pašalintas, švelniai valyti odą, kuri lydeka buvo pritvirtintas prie stalo pamainą patiekalas, netoli platinti bulves, apibarstyti su aliejumi ir pabarstykite smulkintų petražolių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas šaltas ir tik ešeriai aušinamas, be jį pašalinti iš sultinio.

receptas 2

Kai kepti, galite gauti visiškai skirtingų patiekalų ešerių. Jei naudojate didelį kiekį verdančio aliejaus - gabaliukai žuvies reikia plaukti į jį - žuvis yra skanus ir gražus. Jei kepti keptuvėje tik alyvuotas, The starkis gauti dryish. Parengti jums reikės:

• 1 kg filė Ešerys įstrižai supjaustyti į gabalus;
• 1 šaukšto krekerių balta pakoregavau;
• saulėgrąžų aliejus pasirinktinai;
• petražolių;

liesos breading:

• 1 šaukšto miltų;
• 1 šaukšto verdančio vandens;
• pasirinktinai šalto virti vandens.

Paruoškite liesos tešlą: miltai verdamas su verdančiu vandeniu ir įtrinti iki vientisos masės, leiskite atvėsti. Pridėti šalto virinto vandens , siekiant gauti tešlą, pavyzdžiui, blynų. Pjesės ešerių padengtos breading liesos, tada valcavimo džiūvėsėliai. Keptuvėje įkaitinkite aliejų stipriai, kai ji pradeda virti, skleisti žuvies ir kepti vienetų, iš abiejų pusių, kol virti. Išdėstyti ešerių vienetų iš naftos keptuvėje šaukštą popieriaus, kad jis sugeria perteklių sumą. Shift į indą, pabarstykite smulkiai pjaustytų petražolių.

receptas 3

Šis paprastas metodas virimo Prancūzijos skambutį "LT Papillote», tai yra, žuvų arba kitas produktas, sandariai suvynioti į popierių ar folijos kepimui. Taip tvirtai, kad garo ir sultys išeiti. Rezultatas yra maisto indų. Perskaičius šį receptą, jums sužinoti, kaip iškepti Starkis orkaitėje. Patiekalas puikiai tinka šviesos, neformalios vakarienės. Vienam asmeniui turi:

• 300 g ešeriai filė;
• 20 g sviesto;
• ½ morkos, supjaustyti labai gerai;
• ½ mažos cukinijos (cukinijos), supjaustyti kubeliai;
• ¼ maža saliero šaknis, supjaustyti labai gerai;
• druska;
• pipirų;
• ½ puodelio smulkintų žolelių (petražolių, kalendra).

Iškirpti didelį kvadratą pergamento popieriaus ar folija. Suteptas su plonu sluoksniu aliejaus. Skleiskite žuvį, pabarstykite druska ir pipirais. Virš ir aplink ešerių platinti daržovių. Sandariai uždarykite popieriaus ar folijos kraštus. Vieta ant kepimo skardos ir vieta įkaitintoje orkaitėje. Keptas 8 minučių 220 C temperatūroje tarnauti iš karto suvynioti forma.

Šis receptas leidžia jums padaryti keptos walleye žuvų derliaus iš anksto: supakuoti į folijos ar popieriaus gabalėlių žuvies ir daržovių, gali būti laikomas šaldytuve 6 valandas. Pusvalandį prieš skrudinant juos išimti iš šaldytuvo ir laikyti kambario temperatūroje.