Paruošimas Laghmanas: Savybės ir lankytinos receptai

Laghmanas - skanus patiekalas, kad atėjo pas mus iš Azijos. Šis specialus mišinys iš minkštos troškintais mėsos (dažniausiai Avinėlio naudojami, tačiau gali būti bet koks kitas), makaronai ir garintomis daržovėmis, alsuoja sultinio. Apskritai, kepimo Laghmanas - gana kūrybinį procesą - per daug galimybių ir ingredientų. Patiekalas gali būti skystis - tada atrodo, kad aštrus sriuba, gali būti storas - tada jis yra tikėtina, kad makaronai su mėsos padažu ir daržovėmis. Valgykite kaip jums patinka. Be to, kad šis patiekalas gali skirtis tankis, taip pat yra gana reikšmingų skirtumų receptų.

Verta paminėti, kad klasikinis versija Laghman rengimo prasideda gamybai (brėžinys) makaronai. Tai gana sudėtingas ir ilgas procesas, kuris reikalauja padoraus patirtį. Jei jis nėra, galite tiesiog supjaustyti įprastų savadarbių makaronai, bet reikės padaryti tai ilgesnis ir platesnis. Tai padaryti, ko sluoksnis tešlos apibarstyti miltų, ritininio vamzdžio ir supjaustyti į juosteles 4-7 mm storio. Gautas produktas yra šiek tiek sausas, tada virkite, kol suminkštės. Jūs galite tai padaryti dar lengviau - pirkti paruoštas ilgai makaronai iš kietųjų kviečių. Rezultatas bus tokia pat gera. Kitas variantas - naudoti ryžių makaronai. Taip pat labai skanus, nors jis yra pakankamai toli nuo klasikos.

Dabar patys receptus. Pirma, atsižvelgti, kaip virėjas Lagman tartare. Mums reikia:

• ėriuko - 400 g;
• morkos, bulvės - 2 vnt;.
• svogūnas, paprika, karšto pipirai - 3 vnt.
• pomidorai - 400 g;
• petražolės, česnakai, salierai, prieskoniai, druska.

Pirmiausia jums reikia virti makaronai, bet vanduo, kuriame jis yra virti, supilti ne - ji vis dar reikalinga. Pasiruošę Supilkite makaronus šiek tiek augalinio aliejaus ir išmaišykite. Mutton yra atleidžiamas nuo filmų ir riebalų, nuplauti ir supjaustyti skersai plaušų plonomis juostelėmis. Daržovės valomi. Svogūnai supjaustomi žiedais, morkomis ir bulvių - Long šiaudeliais, paprikų - plonais žiedais arba puse žiedų. Pomidorai apipilti verdančiu vandeniu, nulupti ir shinkuem į mažus gabaliukus.

Dabar, iš tikrųjų, ir pradėti virimo Laghmanas. Katilą su storos sienos gulėjo supjaustyti mažais gabaliukais avienos riebalų (arba bet kokią kitą, bet skonis bus kitoks). Ant vidutinės ugnies, laša, kol jis virsta spirgučiais. Jų imti. Riebalų skleisti mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kitas mes pridėti svogūnų, kuris atneš į aukso spalvos. Toliau paprika ir morkos. Jie pakepinti porą minučių. Katilą pridėti bulvių, išmaišyti, pridėti prieskonių, uždenkite dangčiu ir palikite jį ant vidutinės ugnies 15 minučių. Kai laikas baigiasi, pridėti vandens, kuriame virtos makaronai (skaičius apibrėžti save - tai priklauso nuo to, kaip storas patiekalas norite virėjas), ir palikti virti kol bulvės virti. Tuo tarpu paruošti padažą: Valymas ir smulkiai pjaustytų česnakų, aštriosios paprikos, išmaišykite ir sumalkite grūstuvėje (galite šlifuoti į maišytuvą) iki vientisos masės srutų valstybės. Žalieji smulkiai supjaustykite. Gatavas padažas (bulvės turi būti minkštas) pilti degalų, miega lapija. Pasirengimas Laghmanas baigtas. Belieka teisingai taikyti. Jei makaronai jau išdžiūvęs, tai apipilti verdančiu vandeniu, tada skleisti į dubenį ir užpilkite visą padažą. Patiekti karštas. Labai skanus!

Štai dar gana egzotiškas variantas. Guyru-Lagman skiriasi rinkinys produktų ir nuoseklumo - tai būtent antrasis indų. Už šį receptą, jums reikia:

• baklažanų - 1 didelis;
• svogūnai - 4 vnt.;
• pipirų - 2-3 vnt;.
• Hot Pepper - 1 vnt;.
• česnako rodyklės, šparaginės pupelės, salierai lapų;
• pomidorai - 5-6 vnt;
• Česnakai - 5-6 gvazdikėlių;
• mėsa (jautiena arba ėriena) - 500 g

Visos daržovės yra supjaustyti dideliais gabalėliais. Pirma kepti, kol virti daržovių aliejaus mėsa. Patiekalai su juo atidėtos. Kitoje katilą už 30-40 sekundžių įjunkite mailius daržoves, kurie pridėti iki Dideliame dubenyje. Visi ingredientai turi išlaikyti savo formą. Paskutinės mailius pomidorai (Paruoštas mišinys naftos ir pomidorų.) Mėsos katilą pridėti šimtų daržoves, susmulkintą česnaką ir karšto pipirai, prisalivaem pagal skonį, išmaišyti švelniai. Dėl virti makaronai skleisti paruoštą mišinį ir pilti alyvos iš pomidorų, pabarstyti pjaustytų salierų. Gero apetito!