Pastaraisiais metais vis dažniau susidurti produktų, kurie turi labai abejotiną kokybę mūsų mityba. Taigi, daugelis iš mūsų yra atsargūs iš tokių medžiagų, palmių oleino, kuri randama net kūdikių maistui. Kas tai yra produktas ir kaip ją gydyti? Palmių oleino, žala ir nauda, kuri yra vienodai iššūkį daugeliui ekspertų, gaminamas atskirti likvidų frakcijas palmių aliejaus, kuris, savo ruožtu, yra gauta iš vaisių naftos palmių. Dažniau nei ne gauti ją naudojant kristalizaciją. Jis rafinuotas, dezodoruotą, balinti. Kokybės produktas kambario temperatūroje yra šviesiai geltonos spalvos skystis.
savybės
Jos kokybės charakteristikos palmių oleino yra medžiaga, panaši į super oleino. Jis turi siaurą trigliceridų sudėtį ir nereikalauja papildomo gydymo. Štai kodėl jis yra dažniausiai naudojamas kaip puiki alternatyva sojų arba saulėgrąžų aliejaus. Palmių oleino turi dar vieną svarbią savybę - tai ilgą laiką nesioksiduoja. Tai yra todėl, kad jis yra nereikšmingai mažas kiekis linolo rūgšties, bet ji yra tokoferolių, trukdančių oksidacijos produktas daug.
Palmių oleino yra plačiai naudojamas, nes jis leidžia jums apsaugoti produktus nuo dumblo, mažina alyvos sąnaudas kepimui, pašalina ne skonių gatavo produkto. Per šios medžiagos gamintojai siekia labai patrauklią išvaizdą maistui, mažinančios putojimą, išvengti problemų, kai maišyti su kitais aliejais.
apimtis
Dažniausia palmių oleino yra naudojamas kaip aliejaus ir aliejaus kepimui skirtingus maisto produktus. Tai dėl jo atsparumas oksidacijai. Kai šildomas palmių oleino neatrodo kenksmingas kancerogenines medžiagas. Kadangi šis produktas yra 40% pigiau, nei saulėgrąžų aliejaus ir saugomi daug ilgiau nei bet kuris kitas tipų augalinio aliejaus, ji vis labiau naudojami maisto ruošimui ir mūsų šalyje. Nors daugelis abejoti palmių oleino naudingumą, mokslininkai sako apie jo poveikį žmogaus sveikatai. Tai, anot daugelio, yra panašus į alyvuogių aliejaus poveikis.
Palmių oleino kūdikių maisto
Nepaisant visų naudingų savybių šio produkto, kaip taisyklė, žmonės nori, kad būtų išvengta jį kaip kūdikių maisto dalis. Taip yra dėl to, kad vaikai yra daug jautresni nei suaugusiųjų cheminės sudėties maisto. Ekspertai patvirtinti, kad palmių oleino sumažina kalcio absorbciją iš pieno mišinių su juo. Ši medžiaga taip pat pagerina apetitą, kurios dažnai veda prie persivalgymo, kuris laikui bėgant prisideda prie ankstyvo nutukimo. Tai dažnai ant dėžės su panašūs produktai rodo, kad jie yra palmių aliejus, kai iš tiesų jie yra palmių oleino.