Mocha klasė

Mocha - yra viena iš populiariausių veislių arabikos auginami Jemeno žemes į Moho provincijoje ir pavadintas pagal teritorinio apdraustas. Po ekonomikos atstatymui Šeichas Shaddai regionas tapo žinomas visoje Europoje. Moho vadinama "kavos provincija", ir ji tikrai atitiko, kad: visi laisvi nuo žmonėms gyventi sričių buvo pilnai užimtas kavos plantacijos, įrengta ant kalnų šlaitų, mažėjanti Raudonosios jūros kryptimi.

Yemenis kavai paruošti vartoti sauso metodu t.y. džiovinti grūdus saulės. Ir tik tada kai prekės pateko į Lankymūsi pirklių rankose - nes auga ir virimo turimas griežtai pasitikėjimo grūdus paslapčių. Bet užsienietis negalėjo aplankyti kavos plantacijas. Valdžios institucijos taip pat griežtai kontroliuojamas, siekiant užtikrinti, kad niekas grūdų gėrimas iš užsieniečių prieš gydymą rankomis. Tačiau vienas musulmonų piligrimų Baba Budanov galėjo imti kelis kavos pupeles Mocha. Kavos nustojo būti Jemenas prerogatyva. Baba Budan vardas "lieka šimtmečius" kavos magnatai Indijos ir Nyderlandų. Šie grūdai buvo vežami keliaujančios Chikmagalhur (Pietų Indija), kur jie buvo priimtas kavos sodinti, gamybos ir eksporto iš šios šalies Mocha.

Keletą dešimtmečių Olandijos savininkai ėmėsi kavos pupelių iš Indijos ir įkūrė savo plantacijas ant Sumatra salos ir Java. Ačiū reklamos, transporto ir rinkodaros paslaugų Rytų Indijos kompanija per keletą metų Nyderlanduose turėjo reputaciją pagrindinių pasaulio tiekėjo Mocha kavos. Nuo šio momento apskritai ekonomikos lygis Jemenas sumažėjo, tačiau kavos auginami ten iki šiol, nors ji yra vertinama visame pasaulyje dėl savo išskirtinių savybių. Šio gėrimo skonis yra labai įvairi ir priklauso nuo plantacijos, kurioje augalas auga vietą. Jis yra: gėlių, grybų, vaisių, riešutų, sūrio ir karamelė, bet visada - su aksominio šokolado tonas.

Taip pat notacijos kavos, "Mocha" skaitykite vienaip rengimo gėrimo, kuris gali būti vadinamas pelnytai karštą kokteilį.

Klasikinis receptas kavos "Mocha"

Ingredientai: 7 g maltos kavos, 100 ml vandens, 50 g šokolado, 50 ml pieno, 50 g Nuplakto grietinėlės.

Kavos aparatas yra pasirengusi "Espresso" ir karšta vonia tirpintu šokoladu, grietinėlė plakta į maišytuvą vėsioje putų, pienas šiek tiek pašildytas. Toliau: ne iš karščiui atsparaus stiklo apačioje yra pilamas šokolado, per kurį švelniai baras šaukšto pilamas pienas, naudojant tą patį šaukštu nusausinti virti "ekspreso". Sluoksniai negalima maišyti. Užbaigimo, arba taip vadinamas "riba", yra dedamas į stiklo plakta grietinėlė, kuri pabarstyti seklių šokolado trupiniai.

Dėl karšto kavos kokteilis pagrindu "Mocha" tortas kepėjai turi sugalvoti "Mocha" kremu, kuriame skonis ir ingredientų, panašių į gėrimą. Šie receptai yra sukurti pagal įspūdis iš Jemeno kavos, turintys įsimintiną šokolado paletę skonių.