Kinijos Oolong arbata (Oolong)

Oolong arbata (arba Oolong) - tradicinis kinų arbata, kuri yra oksidacijos užima tarpinę padėtį tarp žalios ir juodos spalvos. Ji auginama tik Kinijoje, aukštai kalnuose, ant uolų dirvose. Arbatos kokybė priklauso nuo kritulių kiekio, nuo kalno orientacijos, iš žmonių, kurie renkami ir išrūšiuojama ranka lapų profesionalumą.

Iš oksidacijos laipsnis arbatos rūšių , pradedant nuo 10% iki 70%. Kinijoje, ji yra labiausiai populiarus. Oolong arbata Kinijoje yra nurodytas prie "Kinch" (grynas arbata) grupei. Oolong arbata yra naudojama tik tradicinės Kung Fu Cha arbatos ceremoniją. Ant gomurio, tai arčiau žalios nei juodos arbatos: yra intensyvus aštrus, šiek tiek saldus gėlių skonį su ilgai išliekantis poskonis.

Pažodinis vertimas "Oolong" - "Juodasis drakonas Arbata". Tam tikrų veislių, įskaitant auginami iš Fujian provincijos šiaurėje, kalnuose Vuy ir centrinis Taivano garsiausių Kinijoje.

Iki apdorojimo metodas ir savybės dirvožemio ir klimato Kinijos Oolong arbata yra padalintas Guangdong Taivano Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky ir Severofudzyansky).

Gaminti Oolong nuo subrendusių lapų, kurie yra renkami nuo suaugusiojo arbatos krūmų. Tada jie buvo išdžiovinti saulėje 30-60 min, įdėtos į bambuko dėžės toliau oksidacijos. Periodiškai lapai švelniai maišant. Todėl yra nelyginis oksidacijos. Dažniausiai palieka kraštai yra taikomos šio proceso daugiau nei per vidurį. Priklausomai nuo procedūros trukmės ir žaliavų kokybė yra oksiduojamas 10% ir 70%.

Po šios procedūros, Oolong arbata džiovinama dviem etapais: nuo atviros ugnies, o tada - į vytos forma visiškai sustabdyti oksidacijos. Lapai yra puikiu dviem būdais - išilgai lapo, arba į rutuliai. Pastarasis metodas yra naujesnis.

Originalus Oolong arbata - tik tselnolistovoy. Todėl, atsižvelgiant į alaus lapai atsiskleisti, įgyti būdingą spalvą proceso - su tamsiais kraštais, pavyzdžiui, juodosios arbatos, ir žalios spalvos juostelėmis iš lapo viduryje. Paruošta arbata, jei jis yra geros kokybės, turėtų būti ne trupinius, dulkes, sunaikinti lapus.

Tinkamai užvirinti Oolong arbata, jūs turite žinoti, kai subtilybes. Tradiciškai tai daroma naudojant specialų prietaisą gaiwan atstovaujantis didelį puodelį su dangteliu. Nizkookislennye arbatos (10-30%) yra suvirintos tuo pačiu būdu, kaip žalios, vandens, turinčio maždaug 60-80 laipsnių temperatūros poveikiui, 1-3 minutes. Bet silnookislennye įvertinimas (Taivanas) reikia užvirinti daugiau laiko - 2-5 minutes. Kai kurie iš jų gali būti verdamas 3-5 kartus.

Po alaus Oolong arbata yra ryškūs savybes, kurios neleidžia supainioti su kitų rūšių. Geriausios kokybės oolongs turi turtingą gėlių aromatas ir savitas skonis persikų. Skonis yra toks stiprus, kad net arbata vadinama "ūmi". Spalva suvirinimas šviesiai Jade iki tamsiai raudonos spalvos.

Populiariausias Europoje, kinų arbata - pieno Oolong. Jis gaminamas keliais būdais. Bushas apdulkina tirpalas Kubos cukranendrės, ir šakniastiebiai supilkite tirpus pieno. Antrasis būdas yra ypatingas gydymas nupeštos arbata lapų ekstraktas pienas, kuris kartu su labai ypatingą Oolong suteikia kreminės skonį ir aromatą.