Makaronai "Perlas": kepimo variantai

Makaronai su grietinėlės padažu ir lašišų ikrų, geriau žinomas mums kaip makaronų "Pearl" - originalus ir gana skanus, bet kaloringų patiekalas, populiarus įvairių tautų Europoje. Užsienyje, jis yra laikomas atskirame inde, o mūsų šalyje tokia pasta dažnai naudojamas kaip garnyras.

Pagrindinis receptas

Parengti 4 porcijas makaronų, jums reikės:

1. Skanus makaronų 200 - 250 gramų. sausos arba 450-500 gramų. virti. Iki "skanus" reiškia aukštos kokybės produktus iš kietųjų kviečių. Dažniausiai jis yra plunksnos arba spiralės. Europiečiai nori naudoti šį patiekalą ilgai makaronų: spagečių arba tagliatelle.

2. Riebalų kremas (33%) - 200-300 ml.

3. lašišų Ikrai - 2 g. šaukštai 100-150 gramų. (Kitaip tariant, pagal skonį).

4. sviestas - 10-15 c.

5. Citrinų sultys ir / arba Zest.

6. Žemės muskato, pipirų ir druskos pagal skonį.

Pirmasis žingsnis rengiasi padažą: būtina išlydyti keptuvėje aliejuje, užpilkite grietinėlės ir juos virinti ant mažos ugnies. Tada pridėti citrinos sultimis, žievelėmis ir prieskonius. Po minutės padažas sutirštės. Pašalinkite ją nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Švelniai įmaišykite kiaušinius.

Tada virkite makaronus iki "al dente" raukšlės valstybės į koštuvą ir perkelti į grietinėlės padažu tada šildyti. Svarbu ne persistengti ji, kitaip kiaušiniai pradės sprogo ir prarasti savo formą.

Jei daryti teisingai, tada galiausiai jums bus įjungti minkštas ant gomurio ir labai elegantiškas makaronų. Nuotrauka įkvepia, ar ne?

Variacijos konservuotą maistą

Jei tradicinis "Perlo" Jūs atrodė deflating, pabandykite pridėti jį konservuotų lašišų.

ingredientai:

1. Makaronai, 250 gr. džiovinti arba 500 gramų. virti.

2. Lašišų konservuotų savo sultyse - 1 indelis (apie 200 gr.).

3. lašišos ikrai (upėtakis, arba kitos žuvys raudona) - 100 C.

4. Riebalų grietinėlės arba - 200 ml.

5. prieskoniai, naršymo kelius - pagal pageidavimą.

6. Sol.

Išimkite žuvį iš skardinės, išimkite kaulus, sutrinkite minkštimą. Įdėkite skardą. Jei jums atrodo tinkama, galite įdėti prieskonių ir / arba breading. Supilkite grietinėlę ir pareikšti žuvies padažas virti.

Varėna makaronai, išleidimo, ir, be plovimo (gera makaronų nereikia), įdėti į padažą. Įkaitinkite, bet ne užvirkite. Pridėti kiaušinius. Gausite ne labiausiai rafinuotas, bet nuoširdžiai makaronus "Pearl"!

Atostogų variacijos

Ši versija yra ideali oficialų vakarienė. Rūkyta lašiša daro patiekalas labiau aštrus.

Taigi virėjas makaronai "Perlo karališkai", jums reikės:

1. Sauso makaronų - 200-250 g. arba virti (450-500 gr.).

2. rūkytos žuvies raudona - nuo 150 iki 300 C temperatūroje. (Pagal skonį).

3. Žemas-riebalų (10%) kremas - 200 ml.

4. ikrai - 100-150 g.

5. Alyvuogių aliejus arba sviestas (kepimui).

6. stalo baltas vynas, prieskoniai (pagal skonį, nereikia pridėti).

7. Sutarkuotas ir žali papuošti.

Jūs vėl turėtų pradėti su padažu. lašišos filė supjaustykite arba supjaustyti siauromis juostelėmis, greitai apkepkite ją sviesto arba alyvuogių aliejaus keptuvėje. Pridėti grietinėlę ir troškinkite juos žuvų apie 10 minučių. Jei norite būti tikrai kilmingo skonio, užpilkite šiek tiek sauso vyno. Druska žuvis, bet labai taupiai (nes tada kiaušiniai bus įtraukta į padažą).

Virkite makaronus. Leiskite jiems būti šiek tiek drėgnas, tai bus tik naudinga jiems. Nusausinkite. Tuo tarpu jūsų padažas šiek tiek atvėsti ir jūs galite pridėti kiaušinius. Prijunkite makaronus ir padažą. Tarnauti, pagardinta su petražolėmis ir tarkuotu parmezanu.

Sutikite, prabanga makaronai! Nuotraukos pridėtas.

tiekimo Įranga

Makaronai "Perlo" rengiasi apie 30 minučių. Nuo aukštos kaloringu maistu, tai geriau valgyti pietums. Tai gerai įklijuokite su troškintomis daržovėmis arba daržovių užkandžiai, kurie skatina mikroelementų absorbciją ir pagreitinti virškinimo procesą. Kada jie tarnauja patiekalas rekomenduojama papuošti salotų lapai, petražolių arba kapotų žolelių. Jei mes pridėti kiekvienam iš ikrų šaukštelis dubenį, jūsų skanus makaronai atrodys dar labiau patrauklus ir patrauklus.