Maisto gaminimas BIGOS: lenkų receptą

Nors kai kurie iš bendrosios slavų funkcijų, Lenkijos virtuvė vis dar yra labai savita ir originali. Vienas iš pagrindinių patiekalų yra savo garsiąją BIGOS. Lenkų receptas šiame sriuba yra gana sudėtingas ir daug laiko atimantis, tačiau rezultatas yra visų pirma pagirti. Ir jame ingredientai yra gana prieinamą. Kai paspaudžiamas metu, galite bandyti supaprastinti receptą, ar net padaryti BIGOS į multivarka, bet vis tiek reikia bandyti už pirmoji pažintis. Išbandyti visas klasikinis receptas taisykles. Taigi, parengti klasikinis BIGOS.

Lenkų receptas: reikalingi preparatai

prieš daugelį dešimtmečių, kiekvienas padorus Lenkijos ponia sandėliukas buvo tikrai įspūdinga vonia arba puodą pilnas BIGOS. Kuo daugiau jis bus stovėti pavėsyje, tuo labiau ji skonį. Be šio patiekalo gali pramogauti netikėtą svečią, pašarų klajojo keliautojas ar medžiotojas, o šventinį stalą sunku sugalvoti kažką geriau. Kalėdų šalis taip pat privalo rengti BIGOS. Lenkų receptas beveik nepakito ir šiandien. Jūs turite būti kantrūs - jums reikia virti tris dienas. Taigi, paimti tris džiovintų kriaušių ir užpildyti juos pusę sauso raudono vyno taure, palikite per naktį. Iš džiovintų grybų sauja užpildyti vandeniu, palikite valandą. Nuplaukite ir virkite, kol virti, perkošti sultinį. Ištirpinkite du šaukštus tirpinto lašinių, žinomas kaip taukų į gilią keptuvę. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite du dideli svogūnai, pakepinti riebaluose. Pridėti į svogūnus įvairių mėsos gaminių, visi jie turėtų būti apie kilogramą. Pagrindinis sėkmės paslaptis - įvairovė. Skonis geriausiai naudotumėte virta jautiena ir kiauliena, ir keptą kiaulieną, ir apie griežinėliais antis ar vištienos, keletą skirtingų rūšių rūkytos dešros ir karštų šunų pora, taip pat riebalų kumpį. Visa tai turi būti sumažinti iki siunčiama keptuvę kubeliais. Dvidešimt minučių po skrudinimo visi pradžioje reikia pereiti į gilaus, pusiau užpildyta puodą su vandeniu, kuris bus virti BIGOS. Lenkų receptas pataria toliau daryti: taukų liko keptuvėje po kepimui, supilkite pomidorų sultis, virti ir įdėti atgal susmulkinti šviežių kopūstų. Irtis ketvirtį valandos, padengtos su dangčiu, tada siųsti į iš anksto paruoštą mėsą. Sudrėkintas vyno kriaušių supjaustyti juostelėmis, ir vyno, sumaišykite su slyvų uogiene šaukštas. Pridėti visa tai į sriubą. Galiausiai paskutinis komponentas - obuolių. Paimkite du, pageidautina rūgštus-saldus, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais keptuvėje. Įdėti lauro lapų ir siųsti jį į ugnį.

Kuko BIGOS

Pasirengimas Bigos turėtų būti labai ilgas, tik produktai atskleisti visus savo skonį ir aromatą, harmoningai, kaip įmanoma. Kai patiekalas pradeda virti, pridėti šiek tiek cukraus, pipirų ir druskos. Skonis - turėtumėte gauti labai sultingas. Troškinkite, kuriems šešiasdešimt minučių, retkarčiais maišant kruopščiai. BIGOS Jei paliktas be priežiūros, ji dega labai greitai. Jei skystis virtų toli per greitai, įpilkite truputį vandens, tačiau nepamirškite, BIGOS, ir turėtų būti gana storas. Valandą vėliau, indų turi būti pašalintas naktį šaltyje. Dieną vėliau vėl troškinys ją apie pusvalandį ir pašalinti dar kartą. Galiausiai, gesinti paskutinį pusvalandį. Tik dabar klasikinis sriuba galima vadinti baigtas. Toks ilgas pasirengimas tiesų suteikia nuostabų skonį, todėl jūs nesigailėsite savo pastangas.