Lydeka, kepta orkaitėje

Lydeka priklauso tam Salmoniformes. Veislių Ši žuvis šiek tiek, ir tarp jų, mūsų Įprasta - viena iš labiausiai paplitusių. Tai įvyksta beveik bet upės ar ne izoliuotas nuo ežero upės. Paprastai šios žuvys sveria nuo 5 iki 6 kg, bet kartais gali taip pat didesni egzemplioriai.

Mūsų šalyje pirmasis lydeka buvo laikoma "juodas" žuvis, ji reikalauja specialių priemonių nutildyti specifinį kvapą mėsos ir jos švelninimo rengimą. Kaip "triukšmo slopinimo" yra naudojamas rūgšties, lydekos Todėl dažnai parengta rūgščioje terpėje, arba paduodamas rūgščiu padažu. Dažnai šio patiekalo naudojant citrinų, kuris suteikia žuvies per specialų pikantiškas skonis paruošimo.

žuvų mėsa sveria iki 4 kg, gali būti naudojami tik koldūnai ir putėsiai. Tačiau maža lydeka puikiai virti, kepti orkaitėje, kaip visuma, gali būti tikras apdailos lentelės.

Lydeka, kepta orkaitėje su raugintais kopūstais
Dėl poreikio, preparato naudojimas: Lydeka - okolo1 kg; kopūstų - 0,8 kg; 1 kiaušinis; 200 grame kremo; Sūris - apie 100 g; duonos trupinius - 4-5 str. šaukštai; petražolių, svogūnai, morkos - pagal skonį; pipirų ir druskos.
Norėdami iškirpti lydeka, išimkite kaulus. Supjaustykite porcijų vienetų, užpildykite druska ar pipirais, sudrėkinkite kiekvieną gabalas žalio kiaušinio ir Roll miltų, kepti svieste keptuvėje gerai.
Rauginti kopūstai turėtų būti įveikti sūrymu, įdėti į puodą, įdėti sviestą ir šiek tiek vandens. Gesinti ugnį ant nedidelio, sandariai uždarant dangtį Nepamirškite periodiškai maišoma ne perkaisti.
Mailius atskirai petražolės šaknis, morkos ir svogūnai ir įdėti į kopūstų 10-12 minučių prieš gesinimo pabaigoje.
Paruošta užpildyti kopūstų sviestą ir cukrų (neprivaloma).
Puode ar keptuvėje su storu apatinis sluoksnis nustatyti galutinę kopūstai, tada iš lydekos sluoksnį, platinti per keletą paglostymas paviršius sviesto, apibarstyti tarkuotu sūriu ir grietinės tepalu. Tada antrasis sluoksnis iš tų pačių produktų. Baigti sluoksnį kopūstų, išlyginkite jį pabarstykite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Įdėti į orkaitę maždaug valandą.

Lydeka, kepta orkaitėje su džiūvėsėliais ir citrina
Sudedamosios dalys: lydekos - 1.2 kg malti sausainių - 1 puodelių; ½ citrinos; nafta - 4 šaukštai. šaukštai; muskato; pipirų ir druskos.
Norėdami iškirpti lydeka. Pašalinti kaulus, supjaustyti į dalis, prisolit ir pipirų ..
Pelekų, galvos ir kaulų virėjas sriuba (¾ puodelį). Padermė ją.
Sutepkite puode arba giliai į keptuvę. Įdėti sluoksnį žuvies. Pabarstykite muskato ir pipirais, garnyras su plonais griežinėliais citrina (pašalinti sėklas). Pabarstykite džiūvėsėliais.
Ta pačia seka, kaip ir kitas sluoksnis nustatyti produktus. Supilkite 6-8 šaukštus sultinio, tada įdėti šiek tiek aliejaus.
Vieta orkaitėje ir kepkite.
Lydeka, kepta orkaitėje gerai dera su daržovėmis.

Įdaryti lydekos, kepta orkaitėje
Dėl preparato Jums reikės: Lydeka - 1,5 kg; kiaušinis; pieno - 1 puodelis; balta duona - 150 g; 1 svogūnai; Morkos - 1 vnt; petražolės, druska, pipirai.
Žuvis yra valomi ir išdarinėti. Padaryti gabalai palei Gill, galva tiesiai. Naudojant peilį, atsargiai atskirti odą nuo kūno, bando išvengti ašarojimas odą. Kaulų sumažinti nesulaukęs uodegos keletą centimetrų pora. Mėsa atskirta nuo kaulų. Odos nuvalykite viduje druskos.

Sugerti duonos į pieną. Morkos, svogūnai susmulkinti ir pakepinti keptuvėje. Be maišytuvo mišinio, lydekos mėsos, duonos, morkų, svogūnų ir smulkiai pjaustytų petražolių. Pridėti kiaušinių, druskos ir pipirų, kruopščiai vėl išmaišykite. Daiktai lydeka šį mišinį. Dalintis apie folija, sutepti su augaliniu aliejumi. Suvynioti į aliuminio foliją ir kepkite 1 valandą būtina. atsargiai nuimkite foliją. Paguldykite žuvies patiekalas. Lydeka į foliją orkaitėje gali papuošti jūsų šventinį stalą.

Tai labai skanus patiekalas, kad yra mažai kalorijų, todėl tinka dietos. Kaip ir bet žuvies tai yra naudingų mikroelementų ir vitaminų. Gero apetito!