Kiaulienos pyragas krosnyje: receptas skaniai patiekalui

Keptas Veprevo kelis yra Čekijos karūnėlių patiekalas. Originalus receptas jo parengimui jau seniai yra nacionalinis ir siūlomas visose šalies institucijose. Tuo pačiu metu ji panaši į įprastą kiaulienos lizdo paruošimą krosnyje, kuri taip mėgo kepimą Ukrainoje ir Rusijoje.

Ingredientai

Paruošimui jums reikės:

• Kiaulienos kumštis - 1 gabalas;
• Alus - 2 litrai;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Pipirai kvepianti - 15 žirnių;
• Juodieji pipirai - 10 žirnių;
• Imbiero šaknis;
• Lauro lapas;
• Obuoliai rūgšti - 2 vienetai;
• Medus - 100 g;
• Druska;
• Riešutmedis;
• Sojų padažas - 50 ml;
• Koriandras;
• Petražolės;
• Salierai.

Mėsos paruošimas

Kiaulienos kumšteliai orkaitėje, kurių receptas yra kepimas čekų kalba, pasirenkamas taip, kad pats kelis būtų viduryje. Dėl to tai pasirodys sultinga ir su dideliais mėsos gabalais. Stick pirmiausia apdorojamas atvirame ugnyje, kad atsikratytų šerių liekanų. Tada jis kruopščiai nuplaunamas ir nulupamas peiliu. Po to ant mėsos gabalami nedideli gabalai, į kuriuos dedami česnakai. Idealiu atveju jie turėtų būti 25 vnt. Tada įtrinkite supjaustytą pipirų ir druskos mišinį. Būtent tokia forma turi būti marinuota.

Marinavimas

Norint, kad kiaulienos kaklelis ant krosnies ( supjaustyto vepreva kelio receptas ) pasirodė sultingas, jis marinuotas alumi. Norėdami tai padaryti, įdėkite didžiulį žalių tešlą, pusę muskato, pipirų žirnių ir šiek tiek lauro lapų. Iš viršaus įpilkite imbiero šaknį, supjaustytą į smulkius gabalėlius. Kitas, įdėti ratą ir užpildyti jį vienu litru alaus. Tada visi jie yra sūdyti ir padengti pjaustytais obuoliais (be žievės ir sėklų). Po to liko likusio alaus, nes su ja yra gerai, kad kiaulių kaklelis krosnyje yra geras. Šiam receptui skirtas receptas apima visą dieną gaminamą produktą šioje formoje. Po to mėsa yra virti marinade maždaug valandą, nors daugelis virėjų nori laikyti ją dar keturias valandas, nenaudodami virimo ar kitokio apdorojimo.

Kepimas

Po to, kai patiekalas išgaunamas iš marinato, jis paskleidžiamas medaus ir sojų padažo mišiniu. Tada įpakuokite viską į foliją ir kepkite kiaulienos nugarą krosnyje dvi valandas krosnies temperatūrai 180-200 laipsnių. Dešimt minučių iki paruoštos mėsos išpakuotos ir kepamos dar dešimt minučių, kad susidarytų apetiškos plutos.

Pašaras

Į stalią kartu su alumi tiekiami kiaulės kiaulytės krosnyje (receptas iškepti vepreva kelio). Pageidautina naudoti savo tamsias veisles. Garnyruose tiekiamos visos daržovių rūšys, tačiau idealiu variantu šis patiekalas sujungtas su troškintais kopūstais. Tai yra tokia forma, ji yra patiekiama Čekijoje brangiausiose ir populiariose įstaigose. Todėl, išbandę patiekalą, jūs pajusite romantišką senovinių pilių atmosferą, didingus miesto rūmus ir senąsias gatves, akinčias akmenimis. Tai tikras senovinis receptas, kurį šiek tiek rafinuoja šiuolaikiniai čekų kulinarijos specialistai. Indelis leidžia visiškai išbandyti tikrąjį senųjų miestų ir Europos kultūros romantizmą.