Kiaulienos Gruzijos: receptai, ypač verdant

Krikščionių šalyse, Gruzija nėra draudimas valgyti kiaulieną. Bet visi tą patį santykį su šio mėsos rūšies ji yra dviprasmiška ir prieštaringa. Senovėje, kai kuriose regionuose Gruzijoje (Svaneti kgm, Gura) kiaulių buvo paaukota pagoniškų dievų. Todėl pradžioje amžių krikščionybės, buvo laikoma šio gyvūno mėsa "nėra naudinga šventuosius". Palyginti su ėriena, vištiena, jautiena, kiauliena naudojamas Gruzijos nacionalinės virtuvės yra ne taip dažnai. Tai pirmiausia dėl mažo gyvulių. Kalniečiai retai auga šiuos gyvūnus. Bet jei gruzinai ir padaryti kiaulienos patiekalus jie virėjas jas specialiu būdu. Kanonų nacionalinė virtuvė paskirti tarnauti mėsą su prieskoniais ir žolelėmis aikštelė. Šiame straipsnyje mes susirinko garsiausių gruzinų patiekalų iš kiaulienos. Tikimės, kad naudojant šiuos receptus, jums bus padaryti jūsų stalo įvairesnė.

satsivi

Kilogramas riebalų mėsos ir supjaustyti mano didelis gabaliukus. Septynios lempos švarūs ir shinkuem semicircles. Mes dedame visas į katilą ir atsargiai skrudinti. Du šimtai gramų nucleoli riešutmedžio faršą. Grūstuvėje sutraiškyti šešis šakelės kalendra, trijų skiltelių česnako, keli žiupsneliai druskos ir Juodieji pipirai. Sumaišykite žoleles, pirmiausia su riešutais. Spygliuota 75 gramų kukurūzų miltų. Užpilkite šiek tiek vandens, išmaišyti. Užpildykite skrudinta kiauliena su svogūnais. Kepkite apie dvidešimt minučių. Kai kiauliena Gruzijos tampa minkšta, pridėti prieskonių šaukštas apynių suneli ir sausa kalendra, cinamono ir gvazdikėlių žiupsnelis. Supilkite vyno actą ir pridėti druskos, kiek reikia. Virėjas už dar penkių minučių patiekalas. Patiekite atšaldyti, liberaliai apibarstyti šviežių smulkintų žolelių mėsos.

Kiaulienos orkaitėje

Įdėti į mirkymas džiovintų sedula sauja kauliukų. Dėl šio patiekalo, jums reikia pasirinkti svaras kaulo gabalas ir riebalų sluoksnis (mentės arba kumpio). Trys dideli lemputės shinkuem žiedai. Orkaitė šyla. Kiaulienos druskos ir plitimo gabalas ant kepimo skardos taip, kad riebalų sluoksnis buvo ant viršaus. Svogūnų žiedai yra netoli mėsos. Pilti pusę stiklinę vandens. Įdėkite kepimo skardą į dvejus su puse ar tris valandas orkaitėje, kol gruzinų kiauliena nebus visiškai pasirengę. Kartkartėmis jums reikia atsidaryti dureles ir mėsos gabalas į vandenį nusėda sulčių. Per kepimo jai visą išgaruoti. Taigi, jums reikia turėti paruošta arbatinukas su karštu vandeniu, tarsi užpilkite šaltu mėsos, tai bus labai sunku. Maždaug po dviejų valandų, kai kiauliena yra pusė baigtas, jis turėtų būti į keptuvę įdėti šlifuoto, supjaustyti ir sūdyta bulves. Sedula reikia išmesti į koštuvą nutekėjimo, taip pat siųsti jį į krosnį. Gatavų indų išpjautų ir paduodamas kartu su garnyras (bulvių ir svogūnų). Ant mėsos sulčių pilamas, apibarstyti sedula ir šviežių kapotų žolelių.

skrudinta kiauliena

Iš mėsos kilogramas be kaulų supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais. Kepimo prieskonių mišinį. Ji turi būti juoda kvapieji pipirai, druska, džiovinti kalendra, rozmarinas, bazilikas, petražolės ir krapai. "Lietaus" pour šį prieskonių mėsos mišinį. Mnemoninių rankas prieskonių gaubia visus gabalus. Pridėti prie mėsos per didelis šaukštą medaus ir citrinos sulčių. Sumaišykite, kad visi gabalai buvo marinato.

Bent trys valandos turėtų stovėti šaldytuvas Kiaulienos gruzinų. Receptų nurodo, kad įdėti jį kartu su marinatu apie alyvuotas kepimo. Pridėti daugiau rauginto sriuba šaukštu, išmaišyti ir išsiųskite įkaitintoje orkaitėje. Marinuota mėsa, supjaustyti griežinėliais, kepta greičiau. Per pusvalandį turėsite paruoštą patiekalą. Patiekti reikėtų pagardinta su daržovėmis.

Chakhokhbili kiaulienos gruzinų

Dėl šios skanus patiekalas jums reikia imtis 600 gramų riebalų mėsos. Išplovus reikia gerą gabalą sausų servetėlių, kad neliktų skysčio. Supjaustykite kiaulieną į mažus gabaliukus. Mes įdėti ugnies puode ar katilas. Kai jis buvo geras sušilti, įdėti atgal mėsą. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie dvidešimt minučių. Kaip sulčių paskirstymo būtina supilti į dubenį. Keturi lemputės švarūs ir shinkuem semicircles. Įtraukti juos, kai kiauliena yra beveik pasiruošę. Taip pat įdėti 250 g pomidorų padažu. Išmaišykite ir troškinkite kitą ketvirtį valandos. Jei mėsa pradeda būti deginamos, supilkite sultis iš dubenėlio. Grind tris ar keturis dantis česnako. Sechem šviežios petražolės, dašiai, bazilikas ir kalendra. Kai svogūnai yra minkštas, pridėkite česnako. Prieskoniai chakhokhbili juodieji pipirai, druska ir Khmeli suneli. Išmaišyti. Įvesti aplankė žali. Nedelsiant uždenkite katilą ir išjungti ugnį. Patiekite chakhokhbili būti dvidešimt minučių žolės ir prieskoniai laiko atskleisti savo aromatą.

Mtsvadi ir kalės - koks skirtumas?

Receptai Kiaulienos Gruzijos gana daug. Bet, priešingai nei mūsų idėjų apie šį Kaukazo patiekalai, mėsa marinuota jam. Gruzinai tiki, kad šis barbekiu bus išlaikyti savo skonį ir bus labiau skanus. Atskirti mtsvadi ir kalėms. Pirmasis indų - tai Šiškebabs iš kiaulienos osheyka. Kalės yra pagaminti iš auginių. Bet kuriuo atveju, naudokite tik šviežią, o ne sušaldyti ir atšildyti mėsą. Grilis anglis nevartokite ir senieji vynuogynai. Jie suteikia daug šilumos. vienetų Šiškebabs iešmo dažnai nėra ant metalinių iešmelių ir plonas vynuogių šakelių. Ir įdėti juos labai arti šilumos.

Gruzijos šašlykas Kiaulienos

Dabar mes rašome išsamiai visi rengiasi skanus mtsvadi žingsniai. Supjaustykite kiaulienos sprandinė į medalionai. Obsushivayut mėsos. Kiekvienas medalionas padalinti į tris dalis. Pagrindinis paslaptis skanus Gruzijos Šiškebabs yra tai, kad mėsa nėra marinuoti. Pjesės reikia ilgai minkyti rankomis, kol jie tampa lipnus. Nuo kiaulienos išsaugoti sultingumo ir skonį. Mes dūrio vienetų vėrinukai. Pakurti Grilis. Kai anglis ar medžio dega per, mes atskleisti vėrinukai, pateikti jiems gana mažai šilumos. Tada pagardinkite druska ir - viršutinėje pusėje. Pasukite vėrinukai turėtų būti reti. Mėsa turi būti padengtas pluta zazharistoy. vėl įjungdami ambasadorius. Atskirai, jums reikia virėjas padažą ir marinuoti svogūnai tkemali.

kaurma

Iškirpti skiltelės vidutinio polukilogrammovy gabalas kiaulienos nugarinė. Sulenkite mėsą į puodą ir troškinkite penkiolika minučių. Trys lemputės yra švarus ir supjaustyti griežinėliais. Pridėti į mėsos, troškinkite maždaug aštuonias minutes. Pusė puodelio pomidorų pasta praskiestu vandenyje santykiu vienas iki dviejų. Taip pat galite naudoti šviežių pomidorų (400 g) - taip kiaulienos Georgian (kaurma) skonis dar geresnis. Bet pirmiausia turėtų virti pomidorus ir patrinti per sietą. Sezonas su druska indą ir toliau troškinkite, kol visiškai virtos mėsos. Pabaigoje mes įdėti keptuvę tradiciniai gruzinų Prieskoniai ir prieskoniai: juodieji pipirai, Hop-suneli, aplankė smulkiai petražoles ir kalendra.

Mėsa gruzinų ant molio visos ketsi

Jei jūs neturite šią labai naudinga virtuvės indai, jūs galite gauti puodą. Arba naudokite reguliariai keptuvę. Pusė mėsos kilogramą supjaustoma smulkiais gabaliukais, svogūnai bling. Tiek skrudinta ingredientas grietinėlės ir augalinio aliejaus mišinio. Sumažinti mažų morkas. Pridėti į lėkštę. Baklažanų valyti, supjaustyti shaybochki. Paprika atsikratyti stiebelio ir sėklas, shinkuem juostelėmis. Pridėti daržoves į lėkštę. Trys trys pomidorai. Tai Pochlebca taip pat pridėti prie mėsos. Prieskonių druska, česnakai (2-3 skiltelės), ūmus raudona ir juodųjų pipirų.

Nuo įprasta perkelti visą turinį į keptuvę į puodą ar ketsi. Įdėti į orkaitę valandai. Kiaulienos Gruzijos patiekiamas su pita ir daug šviežių žolelių.