Kalorijų Chinkaliai ir jų paruošimo būdas

Chinkaliai - vienas iš labiausiai žinomų tradicinių patiekalų Gruzijos virtuve. Iš išvaizdos jie panašūs kai kurių Rusijos koldūnai arba Uzbek Manti. Šie kvapnios pluoštai tešlos su įdaru turi gana sudėtingą struktūrą ir didesnį bendrą energijos vertę. Ekspertai teigia, kad kalorijų Chinkaliai gana didelis. Pagal nurodytus skaičiavimus, nuo vidutiniškai yra apie 230 kcal. Ypač vertė priklausys nuo užpildo naudojamas tipo ir paruošimo produkto metodą.

Chinkaliai mėsos

Gruzijoje už Chinkaliai daugiausia naudojami mėsos. Kaip taisyklė, tai yra kiaulienos arba jautienos, o kartais ir ėriena. Norėdami nustatyti kalorijų Chinkaliai, pirmiausia turite nurodyti formuojant sudėtį.

Paprastai, šie ingredientai yra naudojami paruošti:

• mėsos (jautienos, kiaulienos, arba jų mišinys);
• svogūnai;
• šoninė;
• saldieji pipirai;
• geriamojo vandens;
• česnako;
• pieno baltymų;
• kvietiniai miltai;
• augaliniai pluoštai;
• valgomosios druskos;
• vištienos kiaušinių;
• prieskoniai (juodieji pipirai ir apynių-suneli);
• augalinis aliejus.

Kaip rezultatas, energinė vertė 100 g Chinkaliai paruošti iš tokių komponentų yra 220 kcal. Bet čia mes turime omenyje, kad šiuo atveju mes kalbame apie žalios produkto. Pagal skaičių taisykles, už Virti gaminiai viso energinė vertė nustatoma padauginus šį kiekį iš 0,8 koeficiento. Pasirodo, kad kalorijų Chinkaliai galiausiai bus 20 procentų mažesnės. Tai reiškia, kad 100 gramų virtų produkto bus pateikta 176 kalorijų jau.

Chinkaliai su grybais ir sūriu

Gruzijos šeimininkė parengti Chinkaliai naudoja padažais (mėsos, daržovių ir maišytas) įvairovė. Iš to galiausiai priklausys nuo tiek maisto ir energetinės vertės gatavo produkto. Pavyzdžiui, šie pagrindiniai komponentai gali būti laikomas įgyvendinimo variantas, kuriame naudojamas: 4 puodeliai miltų 100 g sviesto, 300 ml vandens, 150 gramų svogūnų, 0,5 kilogramas grybeliai, 10 g druskos, kalendros šviesos 150 gramų "Suluguni" sūrio šiek tiek pipirų ir 35 gramų augalinio aliejaus.

Po virimo, pusiau baigti gaminiai ir liejimo produktai yra virti vandenyje. Kaip kalorijų Chinkaliai rezultatas bus apskaičiuotas atsižvelgiant į tai, kad prieš patiekiant juos supilkite ištirpintą sviestą ir pabarstykite šviežiomis kapotų žolelių. Kaip rezultatas, energinė vertė 100 g patiekalo bus 186,41 kcal. Tai gana didelis skaičius, jei jis skaičiuojamas bendrosios porcijai. Po dviejų ar trijų hinkalyami paprastai spręsti galus.

Maisto ruošimo taisyklės

Kaukazo virtuvė mėgėjams bus įdomu sužinoti, kaip padaryti Chinkaliai tradicinių namų. Kaip taisyklė, už šio patiekalo paruošimo, naudokite šią produktų rinkinį:

Į bandymo: 50 g vandens, ir kai druskos 150 gramų miltų.

Dėl įdaro: 120 gramų celiuliozės jautienos, druskos, 30 g svogūnų, pipirų, ½ šaukštelio maltos kalendros ir prieskonių "Utsho suneli", vandens ir kalendra.

Gamybos technologija:

1. Pirmiausia jums reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus reikia auklėti ant stalo, o tada į priėmimo piltuvą į užpilkite vandeniu, pridėkite druskos ir maišykite ją viskas gerai viduryje. Tešla turi būti pakankamai kietas. Po to, jis turėtų būti suvynioti į foliją ir leiskite įsigerti už valandą.
2. Paimkite tortas derinį ir minkyti jį dar kartą, užpildyti šiek tiek miltų. Operacija buvo kartojamas tris kartus.
3. Dėl įdaro turi būti smulkiai pjaustytų jautienos su peiliu, o tada pridėti likusius ingredientus. Virti jautienos turėtų būti pakankamai skysčio. Tik tada bus Chinkaliai sultingas ir skanus.
4. Iškočioti tešlą į sluoksnis ne storesnis nei 3 mm.
5. Su tradiciniais stiklo padalinti skiltelėmis.
6. Svarbiausias etapas - modeliavimas. Centre apskritimo reikia įdėti šiek tiek įdarą, ir tada užlenkti tešlos kraštą ratu kaip akordeonas. Ekspertai mano, kad kiekvienos mazgelis taisyklės turėtų būti ne mažesnis kaip 18 raukšlės.
7. Virinama Chinkaliai į verdantį pasūdytą vandenį.

Kaip taisyklė, dar karštas produktas apibarstyti su pipirais mišinio, ir daug žalumos. Kartais papildomai įdėti ant stalo daug padažų įvairovė. Šiuo atveju reikėtų prisiminti, kad kiekvienas produktas duoda su ja papildomų kalorijų.