Kaip virėjas žąsį su obuoliais?

Žiūrėti žąsų ant mūsų stalo gali būti gana reti. Ne ypač moterys nori kovoti su ja, nes net po Kepant mėsą ji yra šiek tiek šiurkštus, tai ne kiekvieno skonį. Bet jei jūs žinote, kaip virėjas žąsų teisingai, nieko sudėtinga. Tačiau tik nedaugelis sugeba tai padaryti, arba, tiksliau, jie neturi žinoti keletą paslapčių. Taigi, jei nuspręsite gydyti savo šeimą, o gal ir svečius, skanus kepti žąsį, tada toliau skaityti šį straipsnį iki galo, tiek daug išmokti save.

Kaip virėjas žąsį: atsikratyti standumo

Jei tiesiog zapechete žąsų, kūnas bus tikrai nelengva, jei, žinoma, nereikia laikyti jį orkaitėje pusę dienos. Tokia yra šio paukščio ypatumas. Žinoma, žąsų standumas gali ateiti paragauti, bet ne visi. Turėkite tai omenyje. Ką galima padaryti? Norėdami atsikratyti standumo, galite:

• Valyti ir plauti žąsį, tada įdėti jį į už kelių dienų šaldytuve. Virėjai pasakyti, kad tikrai padeda.
• Marinuoti žąsį į obuolių sidro acto tirpalu, paliekant jį marinatas naktį.
• Grotelės žąsų mišinys smulkintų žali, spanguolių ir jų druskų. Palikite pailsėti naktį.

Prieš mes kalbame apie tai, kaip parengti žąsų, tegul išmokti skraidyti paukštis. Tas faktas, kad ji turi būti šviežia, įtikinti jus tikriausiai nereikia. Dažnai namų šeimininkės susiduria su kita problema: pirkti žąsį, ir vargu ar jis patenka į krosnį. Štai kodėl pasirinkti žąsų tokiu mastu, kad jis ne tik gali atvykti be problemų orkaitėje, bet ir pakankamą kiekį laisvos vietos į kairę aplink jį. kepimo metu, jums reikės apsiversti, ir gauti kepama per žąsų "yra ne dydis" bus labai sunku.

Kaip virėjas žąsų skanus?

Taigi, jūs jau nusipirkau žąsį. Tai yra pagrindinis produktas, bet ne vienintelis. Paukščiai reikia patrinti druska ir prieskoniai, suteikti šiek tiek laiko atsistoti, iki mirkyti odą mišiniu yra ne tik, bet ir mėsos gabalas.

Be to, mes turime žąsį obuoliai antaninių pageidautina būti naudojami mūsų paukščių įdaru. Iš esmės, galite eksperimentuoti su kitais produktais, pavyzdžiui, grybų, daržovių, nes verdant žąsį gali būti gana skirtingai. Nepaisant to, klasikinis versija - tai antaninių obuolių. Obuoliai reikia pirkti tiek daug, kad jie turi pakankamai įdaru. Obuoliai reikia išvalyti, pašalinti juos iš šerdies, tada supjaustyti į keturias gabalus. Obuoliai su žąsų klojimo viduje ir užsiūti skylę suformuotą baltais siūlais (sriegis pasinaudoti šia tikrą spalvą, nes kepant jie nebūtų išleisti dažus). Patrinti žąsų prieskonių, druskos

Taigi, kaip parengti žąsų turi orkaitėje, galite įdėti ją tiesiai ant keptuvės su aukštos pusių, bet tai geriausiai tinka šiam tikslui šašlykinė. Nepamirškite susieti paukščio kojas, kad jos gaminimo metu nelieskite orkaitės sieneles. Būtinai pilti į vandens dubenį, apie 1-2 cm. Vodichku galite pridėti šiek tiek druskos. Dabar mes įdėti mūsų paukštis orkaitėje ir pradėti kepti. Kaip paruošti žąsį jūsų atveju, galite tik mokytis, bet patirtis rodo, kad šventė skanus mėsos bus galima ne anksčiau kaip po dviejų ar dviejų su puse valandų. Orkaitės temperatūra - pirmieji dvidešimt minučių minučių apie 270 C, po to 220 ° C, o 40 minučių iki gaminimo pabaigos - 200 C. Beje, kuo greičiau uždaryti likti keturiasdešimt minučių kepimo, galite nustatyti žąsų obuolius.

Kaip virėjas laukinių žąsų?

Jei staiga jūsų virtuvėje buvo paukštis, išaugo ne žmogaus rankomis, ir laukinėje gamtoje, nesijaudinkite. Maisto gaminimas laukinių žąsų , galite tiesiog, kaip aprašyta aukščiau. Svarbiausia, gera mirkti jį kaip laukinių paukščių mėsos net tvirtesnė. Na, jo kepimo laikas gali šiek tiek padidėti. Bet kuriuo atveju, tai viską teisingai, gausite labai skanus patiekalas, baimėje, iš kurių visi jūsų šeimos nariai.