Kaip virėjas skaniai lecho bulgarų kalba: receptas skanus užkandis žiemą

Vasarą, kai kotedžai ir virtuvės įkarštyje derliaus daržovių, nepakenks prisiminti Bulgarų lecho. Receptas gali būti sudarytas iš ingredientų įvairovė, bet originalas yra tik pomidorai, paprikos ir prieskoniai. Be abejo, patiekalas skirtas ne tik žiemos konservavimui. Jis tiesiog gali būti naudojami kaip garnyras ar padažu vietoj pagrindinio kurso. Tačiau žiema derliaus nuėmimo yra svarbesnis.

Lecho bulgarų kalba: receptas pradedantiesiems

Paprasčiausias variantas sukurti šį tradicinį Europos išsaugojimą apima galutinio pomidorų sulčių naudojimą. Dėl šio ingrediento, kepimo procesas yra labai supaprastintas. Būtent dėl šios priežasties rekomenduojama pradedantiesiems. Prieš verdant klasikinį bulgarų letcho (receptas yra pateiktas žemiau), tai geriau praktika už tai, yra lengviau.

Vienam litrui sulčių pomidorų atsižvelgiant 60 vidutinio dydžio pipirai, stiklo cukraus ir 9 procentais acto, 2 šaukštus druskos. Paruošti letcho žiemą, būtina iš anksto sterilizuotas skardinių (1 arba 0,5 litro) ir dangčio. Tada nuplaukite pipirų, atleiskite iš sėklų ir supjaustyti griežinėliais vidutinio dydžio. Iš esmės, galite sukapoti jį ir mažesnių, tačiau šiuo atveju skonis nėra labai ryškus.

Kitas žingsnis - ruošiant marinatą. Pomidorų sultys pridėti druskos, cukraus ir acto, todėl jį virinti. Tada ten buvo išsiųsti pipirų ir kepkite maišydami 15 minučių (kartais šiek tiek ilgiau, tai turi būti minkštas). Rezultatas yra skanus ir aromatingas Bulgarų lecho (receptas yra tikrai labai paprasta), kuris bus išplėsta, kalbant apie bankus ir uždaryti. Po to, kai Atšaldžius iki kambario temperatūros, jie turėtų būti grąžintas į saugojimo tamsioje vėsioje vietoje.

Bulgarian letcho žiemos (klasikinis paruošimo būdas)

Įvaldęs ankstesnę versiją, galite naudoti sudėtingesnį receptą. Kilogramui pipirais (pageidautina žalios arba geltonos), 4 kg prinokusių imk (gali būti net šiek tiek pernokusių) pomidorų ir sauja kapotų petražolių. Vis dar reikia druska (šaukštas), cukrus (2 šaukštai), keletas lauro lapai.

Pirmiausia turite nulupti pomidorus. Šiuo tikslu jos purslų verdančio vandens, po to įdedami į ledo vandens, po kurio šis procesas bus labai palengvino. Kitas, išvalykite paprikos, pašalinti kotelius ir išimkite sėklas. Daržovės supjaustyti kubeliai vidutinio dydžio ir verdant giliai aliuminio (arba emalio) konteineris 20 minučių. Tada pridėti prieskonių ir žolelių, užvirkite ir atsigulė ant sterilių bankų. Šio produktu buvo gauta apie 4,5 litrų letcho. Bankai nedirba ir išsiuntė į sandėlį.

Bulgarų lecho: receptas su morkomis

Tai nėra klasikinis, o variacijos nuo temos "išsaugoti visa, kas buvo po jo ranka", tačiau paaiškėja, gana skanus. 3 kg pomidorų imtis 2 kg paprikos (spalva nėra svarbu čia) ir 500 g morkų ir svogūnų. Jums taip pat reikės pusę acto puodelis, augalinio aliejaus puodelio, 100 g cukraus ir 50 g druskos (galite pakeisti dydį pagal skonį).

Pomidorai švarus, kaip ankstesniame recepte ir praėjo per mėsmale. Svogūnai ir morkos valomi, plaunami ir pipirų ir pašalinti iš sėklos. Kitą sutrintos pomidorai yra prijungtas su aliejus, druska, cukraus ir užvirinti. Tada sumažinti ugnį ir virti marinatą 15 minučių (po supilkite actą ir virkite tą pačią sumą). Per šį laiką, jums reikia parengti kitų daržovių. Pipirų supjaustyti kubeliai, svogūnai - puse žiedai, morkos ir susmulkinto šiaudų (gali būti Rīve).

Marinuoti daržovės pakaitomis pridėta. Pirma ateina morkos, 10 minučių - lanką ir pabaigoje (po 5 minutes) - pipirų. Gautą masę virinamas su grįžtamu šaldytuvu pusę valandos, maišant periodiškai tada uždaromos sterilius stiklainius. Pasirodo tarp lecho ir Kuban salotos kryžių.