Kaip virėjas pyragas su žuvimi iš mielinės tešlos

Nuo seniausių laikų Rusijoje moterų kepti pyragus su įdarais įvairovė. Tačiau ypatingą vietą tarp jų užima žuvies pyragai. Paruošimas indą yra virimo meno šedevras. Būtina, kad tortas buvo ne tik skanus, bet ir sultingas.

Ir tam, kad padaryti jūsų patiekalą paaiškėjo, kaip šis, būtina žinoti, kad žuvis mėgsta svogūną ir aliejaus. Tik šis gražus duetas bus iškepti tikrą tortą su žuvimi iš mielinės tešlos.

Paprastas įdaru gali būti imtasi, žinoma, žuvies konservai, tačiau realus tortas tiesiog alsuoja šviežios žuvies. Pasirinkite žuvis su minimaliu kiekiu kaulų ir pageidautina storesni. Pan tinkamą filė jūros ešerys, normalaus stintenių ar otų - kas jums labiausiai patinka.

Žuvų pyragas su mielinės tešlos

Pradėkime nuo tešlos. Už tešla pyragas su žuvies galite vartoti normalią, mielės, kurios reikės prigotolveniya:

- 1 arbatos šaukštelis sausų mielių,

- 2 šaukštai cukraus (valgyklos)

- 1 arbatinio šaukštelio druskos (SEA gali būti malti), arbata,

- 500 ml šilto vandens,

- 250 g augalinio aliejaus,

- miltai.

Minkyti tešlą su miltais reikia įvesti kiek. gauti stora, bet gerai atsiskleisti elastingą tešlą. Mes suteikiame jam laiko pakilti (pusvalandį). Tada vėl mes minkyti ir padalinti į dvi dalis.

Dėl pildymo žuvų valyti ir išlaisvinti jį nuo kraigo ir liekamųjų galvos. Šiek tiek prisalivaem.

Viena iš tyrimo yra skirta tam pyrago dugne. Atsargiai taikyti aliejaus keptuvėje ir įdėti jį išlenda tešlą. Svarbiausia paruoštus žuvų plitimo ir šio sluoksnio supjaustoma gabaliukais sviesto (sviestas).

Kitas sluoksnis - svogūnai, pjaustytų didelių žiedų. Čia mes pažymime, kad kulinarinio meno meistru, kad svogūnų pyragas turi būti ne mažiau žuvies. Tai, kad jis taptų turtingas ir duoti meilę.

Dabar mes išriedėti antrą gabalėlį tešlos ir padengti mūsų tortas, prijungtas prie bandinio ir zaschipyvaya krašto apačioje.

Beat kiaušinių ir sutepkite naudojant silikono teptuku viršų pyrago. Nepamirškite pradurti keliose vietose. Jūs galite padaryti vieną skylę per vidurį, iš kur ji paliks oro perteklius.

Įkaitinkite orkaitę (180 laipsnių) ir įdėti į torto keptuvėje. kepimo laikas - trisdešimt (keturiasdešimt) minučių.

Kai jūsų pyragas su mielinės tešlos žuvies yra pasirengusi greitai netepkite aliejumi (sviestu) ir apvyniokite ją į rankšluostį, suteikiant bandymo obmyaknut.

Kitas pyragų įvairovė - Rastegaev.

Rastegaev žuvies ne mažiau skanus nei tradicinis tortas. Mes rekomenduojame jums pabandyti Rastegaev su lydekos ir lašišos.

Mums reikės:

- du puodeliai kvietinių miltų, išsijoti,

- 3 šaukštus aliejus (augalinis), valgyklos,

- 30 g mielių,

- 300 g žuvies filė (lašišos ir lydekos)

- 3 vnt. kiaušiniai,

- Juodieji pipirai, duonos trupinius, druska.

Įkaitintas pieno veislė mielės, palaipsniui pridedant miltų. Ruošiame tešlą ir palikite ją pakilti.

Tada pridėti jos dviejų kiaušinių trynius, augalinis aliejus. Na, mes vėl minkyti tešlą ir palikite kilti.

Nors tešla pakyla antrą kartą, lydekos filė smulkiai pjaustytų, pipirų, druskos ir kepkite keptuvėje.

Iš prisikėlusio tešlos valcavimo plonu sluoksniu ir nuspaudžiant iš jo vidutinio dydžio puodelį. Nustatyta kiekvieno tuščio maltos lydekos viduryje, ant viršaus įdėti lašišos ir atidžiai zaschipyvaem krašto gabalas, paliekant pusiaukelėje atvira.

Vykdomas iš anksto sutepti Rastegaev nustatyta ir palikti penkiolika minučių, tešla yra nepralaidūs.

Vėliau visi tepa kiaušinių (anksčiau sumuštas) ir pabarstyti džiūvėsėlių.

Šuo kepama krosnyje įkaitintą iki 220 laipsnių.

Pagaminta atviri pyragai puikiai prie ausies, sultinio.

Žuvų pyragas su mielinės tešlos - puikus patiekalas, tačiau jo paruošimo užima daug laiko. O jei svečiai ant slenksčio? Šiuo atveju, vietoj mielių tešlos gali būti naudojamas trapios tešlos kepiniai ar kempinėlė, pirktas parduotuvėje. Šviežia žuvis galima pakeisti konservuotų (aliejuje).

Įdarai pyragams su daug žuvies, galite derinti

- žuvies ir ryžių,

- žuvies, kiaušinių, ir ryžiai,

- žuvis, ryžiai ir rauginti kopūstai.

Svarbiausia - nepamirškite pagrindinės taisyklės dėl šio patiekalo paruošimo: žuvys mėgsta svogūną ir aliejaus. Ir dabar mėgautis nuostabų tortą! Skanaus!