Kaip virėjas čili padažą namuose: receptų

Šiandien, įvairių veislių paprikos auginamos daugelyje šiltųjų kraštų. Dauguma veislių, bendras pavadinimas "čili", turi ryškų pikantiškas skonis. Pavadinimas yra naudojamas ne tik daržovių, bet ir paruošti padažai remiantis juo. Pirkti prieskonių gali būti beveik bet bakalėjos parduotuvė. Bet tai nėra labai sunku virti čili padažą namuose. Daugybę receptų leidžia kiekvienam pasirinkti patiekalą paragauti. Apsvarstykite keletą populiarių ir lengvai-į-veiklos metodus rengiant.

Kas yra čili padažas?

Paprastai ne iš čili padažu centre - daržovių mišinį. Dažnai struktūra apima pomidorų pasta arba švieži pomidorai, bet yra daug receptų, remiantis kitų daržovių daug: Rotonda, paprikos, ir net slyvų tyrės. Jei nuspręsite, kad čili padažą namuose pagrįstas mitybos įpročius jūsų šeimoje. Pasiimti pipirų įvairovė, kurio sunkumas bus pagal savo skonį. Jei nepatinka pernelyg ryškumą ar panašius produktus, kuriuos yra kontraindikuotini dėl sveikatos priežasčių, galite mėgautis saldus čili padažas, kuris taip pat yra į aštrumo, tačiau mažesniu laipsniu.

Čili ir jo variantai

Ėjimas į rinką arba už pagrindinis ingredientas parduotuvėje, tikėtis rasti viename iš labiausiai paplitusių rūšių. Kartu su šviežių pipirų, galite nukristi džiovinti, sumalti į miltelius arba supjaustytos į gabalus. Prekybos centrų lentynose, jūs galite pamatyti pikeliuotos arba užšaldyta čili. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Ispanijoje, populiarus džiovintų ir rūkytos paprikos.

Visos šios veislės yra puikus mūsų tikslams. Žinoma, jei tai atsitinka vasarą ar rudenį, pasirinkimas yra pakankamai platus. Bet jeigu jūs nuspręsite padaryti čili padažą namuose šaltą sezoną, gauti šviežių vaisių jūs vargu ar pavyks. Nenusiminkite - pirkti sausus miltelius. Jis taip pat yra gražus ir suteikti reikiamą ryškumą ir sodrumą gatavo patiekalas savitas aromatas.

Pagrindinis receptas

Jei Jūs niekada parengė padažas, pradėti pažinti jį klasikinis receptas. Jo, mes turime:

• Hot Pepper - 2 vnt;.
• paprikos (raudonos) - 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai;
• Česnakai - 3 gvazdikėlių;
• druska.

Jis gali būti naudojamas šį receptą ir Rotonda. Virėjai pasakyti terminis apdorojimas nebūtinas pipirų ir paragauti nutildo. Todėl jūs negalite virti kruopščiai padažą. Tiesiog supjaustykite į bet paprasčiau daržovės: naudojant maišytuvą ar malūnėlis. Touch čili ar peiliu, kuris jį sumažinti, o ne verta. Nukopijuokite jį su pirštinėmis.

Daržovių mišinys, pridėti pomidorų pasta, prieskoniai ir druska. Jei padažas atrodo per storas, atskieskite jį su daržovių sultinio arba vandens. Tuo atveju, jei masė paaiškėjo, vandeningas, pridėti šiek tiek kukurūzų krakmolo.

Papildomos sudedamosios dalys

Galite keisti, kad padažas skonį, kad ji taptų visiškai ir turtingas. Su juo eina gerai šviežios prieskoninės žolės: krapai, bazilikai, Rėžiukai. Vietoj druskos galima naudoti sojų padažą. Kai pridėti prie namų čili padažas kapotų marinuotų svogūnų. Tokiu atveju, jums reikės iš anksto supjaustyti į mažesnius, užpilkite verdančiu vandeniu, įlašinti kelis lašus acto, cukraus žiupsnelis ir šiek tiek druskos. Kai vanduo atvės, išgręžkite svogūną ir pridėti jį prie padažu. Dėl verdančio vandens ji praras nereikalingų kartėlį, tačiau jo skonis ir aštrumo aukštos temperatūros nebus pažeisti.

Tiems, kurie mėgsta karšta

Jei norite "padidinti laipsnį", tai yra, kad padažas dar daugiau deginimas, drąsiai eksperimentuoti. Tai nėra būtina didinti paprikos skaičių vienu metu 2-3 kartus, rezultatas gali pasirodyti pernelyg išraiškinga. Jei nenurodyta receptas 2 ankščių, bet jūs virti padažas atrodė yadrena pakankamai, kitą kartą naudojate 3 pod.

Apskritai, čili - karštas padažas, kuris turėtų sukelti deginimo pojūtis. Gali sustiprinti naudojant sausų česnakų prieskonių poveikį. Dėl pagrindinio receptą, galite naudoti ir jauną česnaką ir normalia galvute. Man patinka šmaikštus? Padidinti česnako kiekį per pusę. Taip pat galite pridėti paprikos miltelių gatavo padažu, kol koncentracija pasiekia norimą lygį.

Harmonija skonių: saldžiarūgštis padažas

Jei klasikinis čili padažas nurodo kulinarijos tradicijas Lotynų Amerikos, saldžiarūgščio jos aiškinimo - iš Tolimųjų Rytų classic. Jis yra plačiai naudojamas maisto ruošimui kinų ir tajų virtuvę. Jei norite virėjas saldžiu čili padažu, tai galima pereiti nuo tradicinių Meksikos virtuvė daržovių bazių. Azijoje, padažas ruošiamas kitaip.

Mums reikės:

• vanduo - 100 ml;
• česnako;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis;.
• Cukrus - 50 g;.
• čili - 3 vnt.
• ryžių vyno - 3 šaukštai

Pasiruošimas čili padažas tiesiog namuose. Vieta vandenį su cukrumi, druska ir vyno virti, bet šiuo metu į srutų grind daržovių. Ištirpinama krakmolo į nedidelį kiekį vandens, supilti į verdantį mišinį į ploną sraute. Pridėti daržoves ir leiskite mišiniui užvirti. Belieka tik pridėti druskos pagal skonį.

saldus čili

Yra dar dramatiškesnė versija šio patiekalo. Tai gana mažas ryškumas kartu su ryškus saldumo. Tai pasiekiama vienu nedideliu kiekiu medaus, rudos arba cukranendrių cukraus sąskaita. Saldūs čili padažas gali būti parengta bet kuriuo mėgstamą receptą, tiesiog reikia imtis pipirų pusę ir pasibaigus virimo padažu pabaigoje jūs turite pridėti 1 šaukštelis medaus arba cukraus.

Derliaus ateičiai

Įvaldę šį receptą šeimininkė sako, kad tai prasminga derliaus daug nuostabių gėrybių. Jei nuspręsite, kad čili padažą namuose žiemą, naudojant šią receptą. Paruoškite šiuos produktus:

• pomidorai - 4 kg;
• svogūnai - 6 vnt;.
• augalinis aliejus - 30 ml;
• čili pipirai - 0,35 kg;
• druska - 6 arb;.
• cukraus - 12 arb;.
• vyno actas - 40 ml;
• Česnakai - 8 gvazdikėlių;
• žali.

Grind į maišytuvą pipirai, česnakai, petražolės. Pomidorai faršą. Cauldron šildyti aliejus, pipirmėčių mailius masė yra maždaug dvi minutes. Pridėti pomidorų jautiena, troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Apsvarsčiau mišinys per sietą į padažu pasuko švelnus. Pridėti cukraus ir druskos, virti dar kartą. Pabaigoje mes supilkite actą. Fasuem iš sterilius stiklainius, hermetiškas ir siunčiami į sandėliukas.

Čili padažo ant stalo

Paruoškite čili padažą namuose žiemą, jūs galite naudoti ją maistui gaminti keletą patiekalų. Jis gerai dera su makaronų, pagardinta su troškintomis daržovėmis. Nuo jos Rytų įtraukta į tradicinių sriubų, mėsos padažu. Jūs galite paruošti šį padažą su marinatu mėsos ir žuvies Be Prieš kepant, arba tiesiog atnešti prie stalo keptuvėje.