Kaip paruošti drebučiai kiaulienos kojos

Pienelis yra vienas iš labiausiai tradicinių užkandžiai šventėms, nepriklausomai nuo priežasties. Šis patiekalas yra patenkinti ir maistinga. Ir, nepaisant to, kad jo paruošimas užima daug laiko, o rezultatas, daugeliu atvejų, yra verta. Jūs galite padaryti Jellied kiaulės kojos, jautiena, paukštiena su to - ingredientai dažnai priklauso nuo pageidavimų šeimininkė. Pagrindinis reikalavimas indą - sultinys yra sukietėja, tampa drebučių pavidalo masė. Ir tam, kad tai įvyktų, galite naudoti šiuos patarimus ir receptus.

Taigi, drebučiai kiaulienos kojos, yra būtinas, išskyrus save, uodegos arba jautienos skerdenos pusę vištienos, svogūnų, morkų, česnakų (3-4 skiltelės), petražolės. Pėdų nuplauti, pripildytas šalto vandens, kuris yra kairiojo keletą valandų. Po to, viršutinis peilis atidžiai nukrapštomos paviršius yra plaunamas. Jautienos uodega valyti, supjaustoma smulkiais gabaliukais. Mėsos ingredientai yra įtraukta į keptuvę, čia yra pridėtinės vandeniu, kuris turėtų apimti keletą centimetrų produktai, patiekalas yra užvirinti. Pavartojus per vištienos, tai geriau įdėti šiek tiek vėliau, per valandą ar dvi po virimo pradžios. Verdančio sultinio liko ugnies.

Daugeliu atvejų, drebučiai kiaulės kojos rekomenduojama virti mažiausiai 5-6 valandas. Rezultatas turėtų būti mėsa atsiskiria lengvai iš kaulų. Išgrynintas morkos ir svogūnai, žolės, šaknys, dedamas į indą 2 valandas iki virimo pabaigos. Įpilkite vandens po virinimo tai neįmanoma, kitaip patiekalas sukietėja. Druska želė reikia už valandą, kol ji yra paruošta. Jei tai padarysite, kad galėtumėte peržengti ribą, tada yra tikimybė, kad mėsa taps nuobodus skonis.

Kai patiekalas bus pašalintas iš ugnies, ji yra pašalinama iš mėsos ingredientų, vėsaus išardyti pluoštų ir klojami į paruoštą formas. Sultinys yra filtruojamas, ji yra pašalinama iš daržovių. Nulupti česnakai yra sumažinti, mėsa yra patalpintas iš aukščiau, visi skystis supilamas paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros, po to įdedami į šaldytuvą, kol bus paruošta.

Kai namų šeimininkės kalbame apie tai, kaip padaryti želė nuo kiaulių kojų, rekomenduojama pridėti prie galutinio sultinio mirkyti želatinos iš anksto, kurie bus užtikrinti, kad patiekalas tikrai virsta drebučių. Tačiau tai nebūtinai, nes jei pienelis yra tinkamai paruošti ir virti pakankamai laiko, ji bus sukietėja dėl medžiagų, esančių jame.

Reikia pažymėti, kad metodai, kaip virėjas želė kiaulienos kojų gali skirtis. Pavyzdžiui, kai svogūnų ir morkų nustatyti iš pradžių sultinio, ištraukę po tam tikro laiko, cituodamas , kad toks sultinys bus turtingesnis ir skaidresnė. Kiti pridėti prie galutinių patiekalas griežinėliais virtų kiaušinių ir supilkite jį žalia. Būtina pasakyti, kad tai yra skonio reikalas ir nedviprasmiški rekomendacija čia nėra. Kad patiekalas labai pikantiškas, jums gali tarnauti jį su garstyčių ar krienų.

Paruošta sultinys patarė įtampą per marlę, sulankstytas keliais sluoksniais. , Papildyta su pjaustytų česnakų, ir sultinys yra pilamas į ploną srautui mėsos sluoksnis nebuvo iškeltas.

Jei tai būtina, kad visos sudedamosios dalys tolygiai pasiskirsto, česnakai gali būti įtraukta į įtempti skysčio, virti dar kartą, o per pilant formochkam susikilusiu mėsos juos, švelniai išmaišykite su šakute.

Lauro lapų nerekomenduojama įdėti daug laiko, nes ji gali suteikti patiekalas kartėlį. Tai geriau įdėti jį į verdantį sultinį keletą minučių iki virimo pabaigos, tada ištraukite. Drebučiai kiaulienos kojos turės daugiau intensyvų skonį, jei mes pridėti šviežių žolelių (jis negali iš anksto malimas).