Kaip Brew teisingai levanda

Iš originalus pavadinimas rusų patiekalų yra kilęs iš žodžio šaltas, nes šalta ir valgyti šaltuoju metų laiku - žiemą. Priešingu atveju, tai vadinama želė. Kaip virėjas želė Rusijoje žinojo ne iš XVII amžiaus pabaigoje. Sezoniškumas šio patiekalo buvo tai, kad galvijų skerdimas prasidėjo šalto tikslų.

Rusijos valstiečiai, kurie namų neturi išnyko, buvo naudojamas šis galvos, kojų ir uodegos gyvūnų. Bet aristokratai nebuvo panieka šiuos produktus. Vienintelis skirtumas buvo produktus ir būdus rengiant diapazone. Be turtingųjų namuose ji yra iš geriausiai paruošto maisto šventė, pridėti daržovių, prieskonių, prieskonių ir sultinio nebūtinai filtruoto ir aiškiau. Mes žinome, kaip virėjas želė ir prancūzų virėjai, kurie keistas levanda receptus ir pavadino jį Galantyna, kuris išvertus iš prancūzų reiškia želė.

Šiandien želė - peršalimo užkandis, kuris yra mylimas ne tik Rusijoje - jis yra vertinama gurmanų visame pasaulyje. Vobleris paprastai šeriami šventinio stalo, prieskonių krienų, majonezo, garstyčių ir acto. Ypač gerai su degtinės želė.

Kaip virėjas želė, todėl jis kreipėsi skaidrus? Švarus ir skaidrus gauti iš avienos arba jautienos kojų ir virti iš kiaulienos kojų iš šiek tiek drumstas. Tinkamai virimo želė su įvairių aromatinių šaknų, pvz, morkos, petražolių, salierų ir pastarnokai to. Česnakai papildomas jeigu pageidaujama, prieskoniai ir prieskonių - pagal skonį.

Levanda receptus daug, todėl, prieš pradėdami gaminti maistą želė, jums reikia pasirinkti ir parengti reikiamus ingredientus, pavyzdžiui:

* kiaulienos kojos 4 vnt.
* Mėsos 1,5 kg
* Svogūnų 1 vnt.
* Morkų 1 vnt.
* Petražolių 1 gabalas šaknis.
* Lauro lapų, pipirų pipirų, druskos pagal skonį
4-5 skiltelės česnako *

Virinama želė - užimtumas yra gana daug laiko, gal todėl jis ir virkite puikus atostogų? Bet rezultatas yra verta, ir žinant, mažai paslapčių, galite paruošti šį nuostabų patiekalą, net skaniau ir labiau aromatingi.

Kaip virėjas želė, kad jis buvo stiprus ir tankus? Siekiant šio tikslo, tai nėra būtina įdėti želatinos. Želatinavimui poveikį turi imtis kiaulės galvą ar kojas, gali būti jautiena, pagrindinis dalykas, kad jie bus švieži, nes pasenusi ar atšildyta mėsa skani želė neveikia.

Prieš verdant, mėsa turi būti atšildyti ir įdėti į valandą šaltame vandenyje. Tada visi aštriu peiliu Sunkiai ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ypač skanus želė gaunamas, jei mes deriname kelių rūšių mėsos, pavyzdžiui, vištienos ar kalakutienos, bet daugiau aromatinių ir PIQUANT posūkiai drebučiai elniena.

Nepriklausomai mėsos galite naudoti, ji neturėtų būti riebalų, todėl ji yra geriausia imtis baltą mėsą, ar pjovimo. Nulupti daržovės turėtų būti virti visa su mėsa. Kai vanduo užverda, nuimkite putų ir sumažinti ugnį iki virimo sultinio tik šiek tiek.

Kaip virėjas želė, todėl jis nebuvo pilka? Kad levanda auksinės rudos spalvos, rudos svogūnus virti, išimkite tik viršutinis lapus. Daržovės už pusantros valandos galima kloti į kepimo pradžioje, ir gali būti pusantros valandos iki pabaigos - tai paveikia skonį, bet ne daug.

Iš prieskonių levanda paprastai pridedama lauro lapai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai ir pankolio sėklas - jie suguldavo su kūnu, tai yra, tuo virimo pradžioje.

Kaip virėjas želė? Paprastai želė virėjas nuo 6 iki 12 valandų - ilgiau virti želė, daugiau gardus skonis ir yra stipresnis nuoseklumas. Todėl, kaip virėjas želė, jums nuspręsti. Druska yra būtina vienos iki dviejų valandų, kol suminkštės.

Paruošta sultinio reikia įtempti per marlę arba tankų tinklinį filtrą, ir mėsos, kad iš jo rankas pluošto ir išsiplėtė į negilią pelėsių. Taip pat įdėti virtų kiaušinių, žalumynų, žirneliais, morkų griežinėliais pjaustytų arba tarkuotų česnako, citrinos griežinėliu ir supilkite sultinį vienetų.

Patiekti želė gali būti pelėsių, bet jei įjungsite želė ant lėkštės, tada nepamirškite, kad viršutinis tampa apačioje, ir todėl pabandykite papuošti įdomu. Dabar padengtas pelėsių dangteliai, imtis želė šalčio. Gauti želė iš formos, o ne jį sugadinti, forma artimųjų kelias sekundes karštu vandeniu ir apversti ant lentelės, nustatytų salotų lapų. Papuošti želė krapai ir petražolių.