Kaip išlydyti šokoladą? Paruoškite glazūrą ir fondiu

Dekoravimo šokoladiniai konditerijos gaminiai - viena iš labiausiai paplitusių būdų, kaip suteikti jiems įspūdingą išvaizdą. Naudojami šio šokolado danga, kuri dengia visiškai arba iš modelių produkto viršų, suspaudus per konditerijos maišelį. Kitas būdas galite sukurti trimates nėrinių šokolado dekoracijas. Dėl šio modelio, pagamintas iš plono srautas šokolado konditerijos maišelį, išspausti ant vaško popieriaus, ir kai jie zastynut, pašalinti juos ir įdiegti ant torto. Saldžiakarčiu veerochki, nėriniuotas lapai ir šakelės atrodo labai įspūdingas. Svarbiausia priimant šiuos papuošalus - tai teisingas Pasirengimas glazūra skystu šokoladu. Kaip išlydyti šokoladą, todėl išsaugojo savo plastiškumą ir plastiškumas, nemanau, suvokti iš anksto ir nebuvo pernelyg trapus?

A baras suskirstytas į mažus gabaliukus maždaug tokio paties dydžio ir įdedamas į dubenį, kuri įdėti į vandens vonioje. Kai vienetų Nadtopić, jų medinė mentelė maišykite, kol visiško ištirpinimo ir homogeninės tamsiai masės. Po to indą nedelsiant pašalintos. Tas pats procesas gali būti atlikta įgyvendinant vienetų šokoladas ant plokščio keramikos plokštės, kuri turėtų būti virš verdančio vandens. Šokoladas taip pat greitai virsti klampus masės.

Kaip išlydyti šokoladą į mikrobangų? Daug žmonių naudoja šį metodą. Jums reikia įdėti plytelių vienetų skirtame mikrobangų dubenį ir padėkite jį į krosnį 30 sekundes greitai pradžios. Tada imti, išmaišyti ir įdėti atgal 30 sekundžių. Šis procesas kartojamas tol, kol tol, kol šokoladas ištirps visi.

Kad glazūra ypatingą blizgesį ir elastingumą, ji yra grūdintas. Kaip išlydyti šokoladą grūdinimo metodą? Šio proceso metu, naudojant specialų maisto termometras, nes ji yra labai svarbu palaikyti norimą temperatūrą. Pirma, dėl vandens vonioje, kad ištirptų šokolado lėtai vienodą nuoseklumą ir temperatūra apie 46 laipsnių svorio. Palaikoma keletą minučių, ir po to atšaldomas iki 27 laipsnių plokštelę nuleidimo į dubenį su šaltu vandeniu. Tada, šokolado masė kaitinama vėl palaipsniui verdantį vandenį iki 32 laipsnių, tačiau dažnai maišykite. Atlikus šias procedūras, glazūra yra paruoštas naudoti.

Taip jau atsitinka, kad plytelės blogai ištirpo arba transformuojamos į vientisą bloką. Kaip išlydyti šokoladą išvengti tokių problemų? Paprastai šie nepageidaujami akimirkų kyla, kai susiduriame su prastos kokybės produktas. Teisingas pozicijos yra įmanoma, jei pridėta palaipsniui į lydalo vienas šaukštas sviesto arba storas kremo žinoma truputį pašildytas kol šokolado masės konsistencija nebus pakankamai skystas, sklandžiai ir plastiko.

Dekoro konditerijos gaminių galima paruošti ne tik iš gatavų plytelės. Labai linksmas ir įdomus, kad tai padaryti patys. Kaip virėjas šokolado namus? Puode virš vidutinės šilumos sušilti iki virimo mišinio penkių šaukštais pieno, penkis šaukštus kakavos miltelių, šešis šaukštus cukraus. Įrašyta į savo penkis šaukštus sviesto. pastoviai maišydami, pamažu supilkite vieną mažą šaukštą miltų. Kai miltai yra visiškai ištirps, mišinys yra pašalinamas. Iš jo galite padaryti bet Papuošimai torto, arba supilkite į puodelius ir vėsu šaltą, tada bus galima gydyti vaikus su gardžiais naminiais saldainiais. Kaip šokolado glaistu pridėti žemės riešutai, džiovinti vaisiai vienetų. Skanus desertas gaunamas iš vaisių, pripildytas šokolado glazūra.

Originalus smagu vaikams ir suaugusiems yra šokolado fondiu. Kaip išlydyti šokoladą už šio patiekalo? Suskirstyti į gabalus šokolado buvo dedamas į specialų keptuvėje fondiu, ir įdėti per mažas liepsnos ar kibirkšties alkoholio degiklį. Kai šokoladas ištirps, ji yra nuleista ant ilgų šakių vaisių gabalus, mažų sausainiams ar pikantiškų sausainių.