Kaip nustatyti medaus kokybę?

Mes nekalbame apie naudą ar žalą iš švariausių šaltinis gliukozę ir fruktozę. Tai jau seniai girdėjau. Ir čia yra kaip nustatyti medaus kokybę - nežinau viską.

Norėdami pradėti su medumi narių: skystis, plytelių, cukruotos.

Akmens medaus - labiausiai reti. Ar jis laukinių bičių, kad įsikurti kalnuose neprieinamas plyšiuose. Medus tikrai sunku, kaip akmuo, kaip drėgmės kiekio joje varganas.

Skysto medaus (šviežios "pitching") - visada ypač gardus, kramtomi ir panašus į gintarą. Žinoma, skonis ir aromatas, ir spalva priklauso nuo to, kur jie yra renkami.

Netrukus kristalizuotas medus tampa išsiskyrusi (išgarina drėgmę). Beje, tai nekeičia sudėties ir lieka taip pat naudinga. Bet tai yra sunkiau padirbti. Todėl nėra linkusios skysto honey winter - yra nesąžiningi klastojimo tikimybė.

Tai gali būti taip, kad medus atrodo natūrali, o tik pakenkti, o ne geras. Laimikis slypi termiškai apdoroti produkto: suteikti A "gundantis" tipo kristalinio medaus yra šildomas, todėl jums gauti sugadintas fermentų ar kancerogenai.

Ir medaus gali būti brandi ir nevyzrevshie (nesubrendę).

Kaip nustatyti medaus kokybę šiuo atveju? Tiesą sakant, labai frazė "nesubrendęs medus" leidžia jums įdomu: ar verta pirkti? Bitės uždaromos savo atsargas iš korio vaškas kepurės rūšies vienu metu. Gamta sukūrė jų gebėjimą "pajusti" ir laukti, kol drėgmės kiekis garavimo, tuo pačiu metu užtikrinant produkto medžiagos aktyvumą, žuvo mikrobus ir bakterijas, didinant galiojimo laikas saldžių rezervų. Šis procesas vadinamas nokinimo bitininkus. rinkos sąlygomis (ar veikiau - godumas), kad nesąžiningi bitininkai sutrikdyti brendimo procesą anksčiau įgyvendinti. medaus kokybė, žinoma, kenčia. Rezultatas - fermentacija, o skonio ir gydomųjų savybių praradimo. Taigi galiojimo laikas yra, žinoma, minimalus. Medus nebrandumą, nustatoma, kai šildymo iki 20 ° C temperatūroje Jei traukos rankenos ir pasukti šaukštą, medus nebus susidaryti nuotaką (per skystis).

Medus brandus su ištisiniais provortyvanii šaukštai, net lėtas, prisukamas ir sunkiai srautus. Perpylimo suformuoja natūra gorochku lėtai plinta, nusausinti storio, pločio juostelės. Bet nesubrendęs medus plinta labai greitai.

Bet (lipčiaus, sumaišyti gėlių) medaus galima patikrinti ant natūralumo ir savadarbių būdais. Ėjimas įsigyti, patraukti vandens, jodo, actu.

Dabar - daugiau informacijos.

1. Kaip nustatyti medaus kokybę naudojant actą? Iš medaus, ištirpinto vandenyje tiek (beje, ji turi būti likviduota be liekanos, nuosėdų buvimas jau kalbėti apie prastos kokybės) ir lašinti į acto tirpalu. Cheminė reakcija išduoti nuosprendį: išvaizda putų - tikras ženklas, kad kreida akivaizdoje.

2. Kaip nustatyti medaus kokybę naudojant jodo? Toje pačioje tirpalas lašinamas jodo - melsvos spalvos rodo, krakmolo arba miltų buvimą.

Labai svarbu ir svoris: litro stiklainis alsuoja medaus neturėtų sverti mažiau nei 1,4 kg (mažesnis svoris dauguma bankų).

Jei ranka yra ne acto, ne jodo, be svoriai, naudoti antrarūšę popieriaus (pavyzdžiui, iš popieriaus gabalas). Lašelinė medaus ant jo. Neryškus lašas suformuota šlapias ratlankis, jis bus rodomas vandens buvimą.

Dabar pažvelgti į medaus stiklainių. Burbuliukai, putų, rūgštaus kvapo buvimas, pluoštas nurodyti fermentaciją (tai reiškia, kad tuo nebrandumą).

Grubus netikras - "Cukrus Medus", keli lašai iš kurių padaryti "suristi" išvirtą pieno. Tiesą sakant, tai yra lengviausias, išlydyto cukraus su "atliekų" Be: gabaliukais medaus bitės kojų ir net negyvų bičių. Kvapas kartais pridėti truputį medaus. Bet kuriuo atveju, šis klastojimas jums apibrėžti vieną kartą (nebent, žinoma, bent kartą bandė tikrą medų): nėra skonio, neturi skonio (saldaus), be spalvų. Ir nuoseklumas yra ne tas pats ...

Korys yra tiesiog neįmanoma sukurti.

Jūs norite, kad būtų išvengta jų klastojimo? Ieškoti "savo" nuolat pardavėjui. Galbūt net apie nuolatinę vietą rinkoje. Tai pastovus. Galų gale, kelio reputacija. O tai reiškia, - užmegzti nėra prasmės, nes kitaip pardavėjas praras klientus. Venkite gamtos rinkas, močiučių prie įėjimų, romai ir kt. Skirkite laiko ieškoti, nes medaus perkate už savo sveikatą.